Entri Terkait
Tu’tuk Utan Khas Toraja
Makanan Minuman
Jika di bahasa indonesiakan Tu’tuk adalah tumbuk sedangkan utan adalah sayur jadi bisa dikatakan sayur tumbuk atau tumbuk sayur. Sayur yang digunakan adalah daun singkong. Ini merupakan masakan khusus karena bahan dasar untuk membuat makanan ini adalah daging babi selain itu tu’tuk utan di toraja dimasak kering tidak seperti di daerah lain yang kebanyakan menggunakan kuah. Source:https://azzamaviero.com/makanan-khas-toraja/
Fennec_fox
Es Pisang Ijo Pandan Wangi - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 8 porsi) 8 buah pisang raja kukus bersama kulit 10 menit 150 gr tepung terigu 150 gr tepung beras 5 buah daun pandan sepanjang 30cm cuci lalu blender dengan 150 ml air 450 ml santan jangan terlalu encer 30 gr gula Bahan vla santan : 50 gr tepung beras 300 ml santan kental 2 sdm gula pasir 1/2 sdm garam es batu Bahan tambahan : Sirup marjan cocopandan Susu kental manis Langkah ( 60 menit) Campur tepung beras,tepung terigu,gula,santan dan air pandan Masukan ke pinggan anti panas lalu kukus 20 menit,saya kukus pisang bersama adonan kulit,tetapi pisang cukup 10 menit Sambil menunggu pisang dan kulit ijo matang,bikin vlanya,masukan tepung beras,santan,gula dan garam aduk rata,panaskan hingga mendidih sambil diaduk Kalau kulit ijo sudah agak hangat uleni hingga kalis,ambil sedikit adonan pipihkan lalu masukan pisang,balut hingga rata,lakukan h...
Fachni
Pisang Ijo Gulung Tabur Keju - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 buah pisang raja 100 ml santan 2 sdm tepung terigu 3 sdm tepung beras secukupnya Ub cair secukupnya Keju parut 4 lembar daun pandan secukupnya Air matang Langkah Kukus pisang dengan kulitnya, kupas dan dinginkan, sisihkan Potong 4 lembar daun pandan lalu blender dengan 40 ml air lalu saring, siaihkan Campur tepung terigu, tepung beras dengan santan lalu masukkan air daun pandan sambil di aduk rata Masukkan ub cair sambil di aduk kembali Atur kekentalannya jangan terlalu kental krn nanti jadinya pancake 😂 Panaskan teflon olesi dengan sedikit ub Tuang adonan buat dadar tipis (gag perlu di balik) Angkat dengan spatula, masukkan pisang yg sudah di kukus Gulung sambil di tekan2 Potong2 sesuai selera lalu taburi dengan keju parut Sajikan Bisa dibeli di: MAMA Toko Kue dan Es Krim Jalan Seru...
Fachni
Hunkwe Pisang Ijo - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 13 porsi) 1 bungkus tepung hunkwe (90 gram) sesuai selera Gula putih 1/4 kelapa parut 70 ml air 1/2 potong pisang ambon Langkah Buat santan dengan air sbnyk 70 ml agar hunkwe tidak terlalu keras. Campurkan tepung hunkwe, Gula, Dan santan aduk-aduk hingga tepung larut. Masak adonan tepung di atas api sedang sambil Terus diaduk agar santan tidak pecah, masak hingga mendidih. Biarkan adonan hingga uap panasnya hilang. Siapkan cetakan, cetak Dan beri toping pisang ambon. Diamkan hingga mengeras, simpan di lemari es. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2222630-hunkwe-pisang-ijo-menu-batita-1y
Fachni
Talam Pisang Ijo - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 20 cetakan 100 gr hunkwe 1000 ml santan 200 gr gula pasir 1 sdt garam 1 sachet vanili 6 lembar daun suji(ambil airnya) 3 buah pisang nangka(iris sesuai selera) Langkah ( 15 menit) Campurkan semua bahan aduk didihkan dengan api sedang sampai mengental Sebelumnya siapkan Cetakan yang sudah diolesi minyak goreng Masukan pisang kedlam Cetakan,lalu tuangkan bahan yang tadi Siram dengan kuah santan sajikan Bisa dibeli di: MAMA Toko Kue dan Es Krim Jalan Serui No.19, Pattunuang, Wajo, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90173 (0411) 3617453 Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2194952-talam-pisang-ijo
Fachni
Nyuk Nyang Ati
Makanan Minuman
Nyuknyang adalah salah satu penganan yang amat sangat popular di Makassar . Nyuknyang adalah bakso /bakwan khas Sulawesi Selatan. Sama halnya dengan penganan lainnya yang berjenis dan dalam kelompok bakso-baksoan (halaaah…XD), tentu saja Nyuknyang juga terbuat dan berbahan dasar daging, daging sapi tepatnya. Ada juga sih yang nggak daging sapi, tapi sebaiknya jangan kamu tanyakan jika kamu masih mencari label halal di ujung kemasannya hihi… Sedang ati raja adalah sebuah Kios penyedia nyuknyang yang cukup terkenal karena kenikmatan nyuknyangnya, terlebih kuahnya yang segar dan bakso gorengnya yang tak kalah menggoda. Rasanya yang nikmat dan kuah segar serta bahan baku pilihan dari nyuknyang Ati Raja inilah yang membuatmu harus menyempatkan diri mencicipinya saat ke Makassar. Sebab daging yang akan diolah untuk menjadi nyuknyang pun adalah daging terbaik, terlebih untuk pembuatan nyuknyang halus, hanya menggunakan daging tanpa lemak dengan sedikit ka...
Fennec_fox
Kawok Khas Minahasa
Makanan Minuman
Kawok atau tikus merupakan makanan yang cukup di gemari masyarakat Minahasa (Manado) Sulawesi Utara. Namun tidak semua tikus dapat diolah menjadi masakan yang memanjakan lidah. Kawok/ Tikus yang diolah menjadi masakan adalah tikus yang ditangkap dari hutan yang mempunyai ekor berwarna putih. Kawok umumnya di jual di pasar tradisional dan semuanya sudah di bakar (gosong dan kering) kecuali untuk bagian ekor karena itu merupakan salah satu cara pedagang untuk meyakinkan pembeli bahwa itu bukan tikus rumah. Hal lain yang juga membedakan tikus hutan dan tikus rumah adalah bentuk kuku. Kuku pada tikus hutan lebih panjang dan melengkung/ lebih mencengkram, hal ini karena tikus hutan hidup di atas pohon dan tidak pernah turun ke tanah. Tekstur daging kawok berserat halus dengan tulang yang kecil. Ada sedikit rasa pahit namun hal tersebut yang menjadikan ciri khas dari kawok. Inti memasak kawok agar lezat ada pada kualitas bumbunya, jangan heran jika melihat takaran bumbu ya...
Fennec_fox
Gulai Weli
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ayam, potong 4 bagian 1 butir jeruk nipis, ambil airnya Minyak untuk menumis ½ butir kelapa, parut, sangrai 400 ml santan kental 1 sdm air asam jawa 1 sdt garam Penyedap jika suka Haluskan: 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt ketumbar sangrai 2 batang serai memarkan ½ sdt garam 1 sdt lada Cara Membuat Resep Masakan Gulai Weli (Makassar): Bersihkan ayam, lalu potong menjadi 4 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis. Bakar ayam di atas bara sampai kecokelatan. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai sampai harum. Masukkan ayam dan kelapa parut sangrai. Aduk sampai daging ayam kaku. Tuang santan, aduk-aduk sampai mendidih. Tambahkan air asam jawa, garam dan penyedap jika suka. Masak sampai ayam matang dan santan mengental. Angkat. Bisa dibeli di: Canary Coffee...
Fennec_fox
Soto Mangkasara
Makanan Minuman
Bahan Soto Mangkasara Khas Makassar : 600 gram daging sapi 600 gram babat, rebus matang 400 gram hati sapi, rebus matang 300 gram jantung sapi, rebus matang 6 batang serai memarkan 5 sm lengkuas memarkan 3 cm jahe memarkan 6 lembar daun salam 300 gram kacang tanah, goreng haluskan 3 liter air cuci beras/tajin 2 sdm bumbu kaldu bubuk rasa sapi 7 sdm minyak sayur Haluskan : 12 Siung bawang merah 6 siung bawang putih 12 cabai keriting 100 gram tauco 9 butir kemiri sangrai 2 sdm ketumbar sangrai 2 sdt jintan sangrai 3 sdt garam dan1.5 sdt merica butiran Pelengkap : bawang goreng, irisan daun bawang dan irisan seledri, sambal taoco Haluskan : 12 bawang merah, 6 siung bawang putih,12 cabai keriting rebus sebentar, 100 gram taoco, tumis dengan 7 sdm minyak sayur hingga matang, haluskan tambahkan garam dan gula merah. CARA MEMBUAT: 1. Rebus daging sapi, babat, hati dan j...