Entri Terkait
Cakep Ayam
Makanan Minuman
Bahan: 600 gr fillet ayam, cuci bersih. 6 lembar daun salam 6 lembar daun pisang ukuran 20x20 cm untuk membungkus Bumbu Halus: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 buah cabai rawit 2 cm jahe 2 cm kencur atau 2 sdt kencur bubuk 2 cm kunyit atau 2 sdt kunyit bubuk 1/2 sdt merica bubuk 1 sdm gula merah 1 sdt garam atau secukupnya 4 sdm minyak goreng atau secukupnya Cara Membuat: Potong2 daging berbentuk dadu.(Kurang lebih 2x2 cm). Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Tambahkan minyak goreng untuk mempermudah proses penghancuran. Masukkan potongan daging ayam, aduk-aduk hingga tercampur rata. Siapkan sepotong daun pisang*. Letakkan 2 sdm campuran ayam di tengah2 daun pisang. Letakkan 1 lembar daun salam, bungkus baik2 dan semat dengan lidi. ( Gunakan stapler jika lidi tak ada ). Kukus selama 30 menit ( sejak air mendidih dan keluar uap) hingga ayam matang
Imam Taufik
Opor Ayam Kering
Makanan Minuman
Bahan 1 ekor ayam kampung muda 1 butir jeruk nipis, ambil airnya 4 sdm minyak untuk menumis Haluskan 10 bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdm ketumbar sangrai ½ sdt merica butir ½ sdt jinten 3 butir kemiri, sangrai 2 sdt garam 2 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk 1 batang serai, memarkan 3 cm jahe, memarkan 1 ibu jari lengkuas, memarkan 500 ml santan cair 600 ml santan kental Bawang goreng untuk taburan Cara membuat potong ayam menjadi 8 bagian, lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Sisihkan. panaskan minyak, lau tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas sampai harum. Masukkan potongan ayam,aduk sampai bumbu tercampur rata. Tuang santan cair, masak sampai ayam setengah matang. tambahkan santan kental. Mask sambil sesekali aduk sampai santan mengering. Angka...
tresna purnama dewi
Daging Masak Habang
Makanan Minuman
Bahan: 500 gr daging sapi 5 buah tomat ukuran sedang, belah jadi 4 bagian 300 ml air 1 sdt asam jawa larutkan dengan 2 sdm air 2 sdt gula merah garam secukupnya Bumbu Halus: 5 buah bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabe merah besar buang bijinya 5 kemiri, cincang kasar 2 cm jahe, dikupas Cara Membuat: Iris daging sesuai selera, cuci bersih, sisihkan. Cincang kasar semua bahan bumbu halus kemudian diblender sampai halus. Jika perlu tambahkan sedikit minyak goreng untuk mempermudah proses penghancuran. Tumis bumbu halus sampai berbau harum dan matang. Masukkan daging, masak sampai daging berubah warna dan kaku. Aduk sekali-kali. Tambahkan 300 ml air, masak dengan api sedang sampai daging benar-benar matang. Tambahkan 2 sdm air asam, gula merah dan garam sesuai selera. Terakhir tambahkan irisan tomat dan masak sampai tomat hancur dan kuah menjadi ke...
Imam Taufik
Gangan Asam Daging
Makanan Minuman
Bahan: 500 gr daging sapi yang agak berlemak 1.5 liter air untuk merebus daging 5 lenjar kacang panjang / buncis muda 2 cm lengkuas, dimemarkan atau diiris tipis 1 batang serai, ambil bagian putih, memarkan 3 sdm air asam ( 1 sdt asam dilarutkan dalam 3 sdm air) 5 buah cabe hijau utuh garam secukupnya gula putih sucukupnya Bumbu Halus: 2 bh cabe merah 5 bh bawang merah 2 cm kunyit 1 sdt terasi goreng Cara Membuat: Panaskan air sampai mendidih. Masukkan daging dan rebus sampai empuk dengan api sedang untuk mendapatkan kaldu yang jernih. ( Jika perlu buang lemak yang muncul di permukaan air ). Angkat daging dari panci. Potong2 bentuk dadu ukuran 2X2 2 cm. Masukkan kembali ke dalam kaldu. Potong2 kacang panjang atau buncis muda sepanjang 3 cm. Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Tambahkan sedikit minyak dlm blender jika perlu....
Imam Taufik
Kerengsengan
Makanan Minuman
Bahan 500 gram daging sandung lamur 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 siung cabai merah keriting ½ sdt butiran 1 buah tomat 2 sdt garam 2 sdm petis 2 sdm kecap manis 850 ml air 2 buah cabai merah besar, buang biji iris serong tipis, tumis sebentar Bawang goreng untuk taburan Cara Membuat potong-potong daging, lalu sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan potongan daging. Aduk-aduk dan masak sampai berair. Tambahkan petis, kecap manis, dan air. Aduk rata, masak daging sampai matang dan daging empuk. Tambahkan irisan cabai merah, aduk-aduk sebentar, lalu angkat. Taburi dengan bawang goreng
tresna purnama dewi
Terung Santan
Makanan Minuman
Bahan: 2 buah terung ungu 400 ml santan kental 5 butir bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 2 buah tomat merah, iris sesuai selera 1 buah daun bawang, iris menyerong 1 sdt gula 1 sdm cuka Merica bubuk, secukupnya 1 buah daun bawang, iris menyerong garam secukupnya Bumbu Halus: 3 cabe merah besar, iris kasar 1/2 sdt terasi Cara Membuat: Cuci terong, belah dua memanjang. ( Untuk terung ukuran besar bisa dibelah jadi 4 ). ( Jika perlu, rendam terung dlm air dgn sedikit garam supaya warnanya tidak berubah kecoklatan ). Panaskan minyak goreng, goreng terung hingga berwarna kecoklatan. Sisihkan. Ulek cabe merah dan terasi hingga halus. Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Tumis cabe merah halus bersama irisan bawang merah dan bawang putih sampai matang dan berbau harum. Masukkan santan dan masak sampai mendidih dan santan menge...
Imam Taufik
Sambal Goreng Tahu Krecek
Makanan Minuman
Bahan 2 sdm minyak untuk menumis 3 butir bawang merah, iris tipis 2 siung bawang putih, iris tipis 3 buah cabai merah, buang bijinya, potong serong 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan Haluskan 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 5 butir kemiri sangrai 6 buah cabai merah 2 sdt garam 2 sdm gula merah, sisir halus 8 buah tahu kulit, potong-potong 500 ml santan dari ½ butir kelapa 100 gram krecek goreng, siap pakai Cara membuat di wajan, panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai harum. Tambahkan tahu, aduk rata. masukkan santan, aduk rata, didihkan sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah. Tambahkan krecek, masak sampai kuah mengental. Angkat, sajikan.
tresna purnama dewi
Kolak Pisang
Makanan Minuman
Resep Kolak Pisang Bahan : 1 buah singkong atau ubi jalar (200 gr) Anda juga bisa membuat singkong Thailand 2 buah pisang ( pisang kepok jika ada) 100 gr gula kelapa, sisir 100 gr gula pasir 400 ml santan kental 400 ml air 1 lembar daun pandan, ikat 3 - 5 buah nangka matang, iris kotak-kotak kecil ½ sdt garam Cara Membuat Kolak Pisang : Kupas ubi jalar dan potong2 sesuai selera. Kupas pisang kepok, potong2 sesuai selera. Panaskan air, gula merah, gula pasir, daun pandan dan ubi jalar dan masak sampai ubi matang / lunak. Masukkan santan, potongan pisang dan nangka. Tambahkan garam sesuai selera. Didihkan kembali dengan api sedang hingga buah matang sambil diaduk-aduk. Pastikan pisang & nangka tidak terlalu lunak. Sajikan panas.
Imam Taufik
Carang Gesing
Makanan Minuman
Bahan: 2 buah pisang masak ( pisang raja atau kepok jika ada) 75 gr gula pasir 400 ml santan sangat kental atau siap pakai 1 bungkus agar-agar putih ½ sdt garam 6 lembar daun pisang ukuran 20x25 cm untuk membungkus Cara Membuat: Kupas pisang, potong2 setebal 1 cm, sisihkan. Campurkan santan, gula pasir dan agar-agar, aduk rata. Masukkan potongan pisang. Tambahkan garam sesuai selera. Siapkan sepotong daun pisang*. Letakkan 2 sdm adonan di tengah2 daun pisang. Bungkus baik-baik dan semat dengan lidi. ( Gunakan stapler jika lidi tak ada ). Kukus dalam dandang selama 30 menit ( sejak air mendidih dan keluar uap) hingga matang. Sajikan panas atau dingin sesuai selera.