atau
Tambah Entri
×
Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
BANTUAN
Atau
DAFTAR
×

DATA

Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Selatan

Asal Daerah

Banjarmasin

Gangan Asam Daging

Tanggal 10 Jul 2012 oleh Imam Taufik.

Bahan:

  1. 500 gr daging sapi yang agak berlemak
  2. 1.5 liter air untuk merebus daging
  3. 5 lenjar kacang panjang / buncis muda
  4. 2 cm lengkuas, dimemarkan atau diiris tipis
  5. 1 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
  6. 3 sdm air asam ( 1 sdt asam dilarutkan dalam 3 sdm air)
  7. 5 buah cabe hijau utuh
  8. garam secukupnya
  9. gula putih sucukupnya

Bumbu Halus:

  1. 2 bh cabe merah
  2. 5 bh bawang merah
  3. 2 cm kunyit
  4. 1 sdt terasi goreng

 

Cara Membuat:

  1. Panaskan air sampai mendidih. Masukkan daging dan rebus sampai empuk dengan api sedang untuk mendapatkan kaldu yang jernih.
  2. ( Jika perlu buang lemak yang muncul di permukaan air ).
  3. Angkat daging dari panci. Potong2 bentuk dadu ukuran 2X2 2 cm. Masukkan kembali ke dalam kaldu.
  4. Potong2 kacang panjang atau buncis muda sepanjang 3 cm.
  5. Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Tambahkan sedikit minyak dlm blender jika perlu.
  6. Tumis bumbu halus bersama serai hingga matang & berbau harum.
  7. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam kaldu daging.
  8. Berikan air asam dan garam sesuai selera.
  9. Masukkan kacang panjang / buncis dan cabai hijau utuh.
  10. Masak hingga sayuran matang. Tambahkan gula putih jika suka.
  11. Sajikan dengan nasi hangat.

 

Lokasi penjual:
RM. Cendrawasih Hj. Yati  
Alamat: JL. Pangeran Samudera, No. 65 RT 24, Kertak Baru Ulu, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70231
Telepon: (0511) 7437329
 

imunk_GanganAsamDaging.jpg

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...

© 2007 - 2024 Perpustakaan Digital Budaya Indonesia