Bahan:

1. 500 gr daging sapi yang agak berlemak
2. 1.5 liter air untuk merebus daging
3. 5 lenjar kacang panjang / buncis muda
4. 2 cm lengkuas, dimemarkan atau diiris tipis
5. 1 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
6. 3 sdm air asam ( 1 sdt asam dilarutkan dalam 3 sdm air)
7. 5 buah cabe hijau utuh
8. garam secukupnya
9. gula putih sucukupnya

Bumbu Halus:

1. 2 bh cabe merah
2. 5 bh bawang merah
3. 2 cm kunyit
4. 1 sdt terasi goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan air sampai mendidih. Masukkan daging dan rebus sampai empuk dengan api sedang untuk mendapatkan kaldu yang jernih.
2. ( Jika perlu buang lemak yang muncul di permukaan air ).
3. Angkat daging dari panci. Potong2 bentuk dadu ukuran 2X2 2 cm. Masukkan kembali ke dalam kaldu.
4. Potong2 kacang panjang atau buncis muda sepanjang 3 cm.
5. Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Tambahkan sedikit minyak dlm blender jika perlu.
6. Tumis bumbu halus bersama serai hingga matang & berbau harum.
7. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam kaldu daging.
8. Berikan air asam dan garam sesuai selera.
9. Masukkan kacang panjang / buncis dan cabai hijau utuh.
10. Masak hingga sayuran matang. Tambahkan gula putih jika suka.
11. Sajikan dengan nasi hangat.

Lokasi penjual:
RM. Cendrawasih Hj. Yati  
Alamat: JL. Pangeran Samudera, No. 65 RT 24, Kertak Baru Ulu, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70231
Telepon: (0511) 7437329