Entri Terkait
Langga Roko
Makanan Minuman
Sebagai salah satu daerah penghasil ikan laut, Sulawesi Tenggara memiliki banyak kuliner dari ikan. Salah satunya adalah Langga Roko. Masakan ini berbahan dasar ikan tenggiri yang dibungkus dalam daun pisang lalu dikukus. Berikut resepnya. Bahan-Bahan : 1 ekor ikan tenggiri segar Bumbu yang Dihaluskan : 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 5 buah cabai rawit merah 4 butir kemiri, sangrai 1 sdt ketumbar, sangrai ½ sdt jintan, sangrai 1 cm lengkuas 1 batang serai, iris bagian putihnya 2 cm kunyit 1 sdt garam ½ sdt gula pasir 5 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya, iris halus Daun pisang batu, untuk membungkus Cara Membuat : 1. Bersihkan ikan, potong potong sesuai selera. Lumuri dengan bumbu halus dan irisan daun jeruk purut. 2. Bungkus setiap potong ikan berbumbu dengan daun pisang, semat ujungnya dengan lidi . kukus dalam dandang panas salam 30 menit atau sampai matang. Angkat, sajikan. ( http://www.situkangm...
Dhika
Ilahe
Makanan Minuman
Seperti Langga Roko, Ilahe juga merupakan kuliner berbahan ikan dari Sulawesi Tenggara. Makanan ini menggunakan ikan kakap sebagai utamanya. Bahan-Bahan : 1 ekor ikan kakap 1 butir jeruk nipis, ambil airnya 2 buah wortel 3 sdm minyak goreng untuk menumis Bumbu yang Dihaluskan: 5 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 buah cabai merah keriting 3 buah cabai rawit merah ½ sdt merica butiran 1 sdt garam 2 cm kunyit 2 buah tomat merah, potong potong 1 lembar daun salam ½ sdt gula pasir 2 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 500 ml air Cara Membuat : 1. Bersihkan ikan kakap. Potong menjadi beberapa bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis. Sisihkan. Kupas dan potong potong wortel. Sisihkan. 2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan tomat, aduk aduk sampai tomat layu. Tambahkan air, masak sampai mendidih. 3. Masukkan wortel dan ikan. Masak sampai wortel empuk dan ikan matang. Angkat dan hidangk...
Dhika
Parepe
Makanan Minuman
Parepe adalah salah satu kuliner khas Sulawesi Tenggara lainnya yang berbahan dasar ikan. Masakan ini memakai ikan kembung sebagai bahan utamanya. Bahan-Bahan : 3 ekor ikan kembung segar 1 butir jeruk nipis, ambil air perasannya Minyak goreng 1 sdt garam Haluskan : 4 buah cabe merah keriting 5 butir bawang merah ½ sdt garam 1 sdt terasi bakar 100 ml air 1 batang serai, memarkan 1 sdm air asam jawa 1 sdm irisan gula merah Cara Membuat : 1. Bersihkan ikan kembung, kerat dibeberapa bagian. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, tiriskan. 2. Selanjutnya goreng ikan dalam minyak panas sampai matang dan kuning kecokelatan. 3. Panaskan tiga sendok minyak bekas menggoreng ikan. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum dan matang. Beri air dan gula merah. Angkat, sajikan. 4. Masukkan ikan kembung goreng dengan air asam jawa, aduk rata, masak sampai bumbu meresap. Angkat dan masakan siap disajikan. ( http://www.situkangmasak.com/resep-pa...
Dhika
Pallu Kaloa Kendari
Makanan Minuman
Selain menggunakan ikan, ternyata ada juga kuliner khas Sulawesi Tenggara yang menggunakan bahan daging lainnya. Pallu Kaloa salah satunya. Masakan ini memakai daging ayam sebagai bahan utamanya. Masakan ini terasa lebih enak dan gurih karena menggunakan kelapa sangrai yang membuatnya unik dan berbeda dengan menu olahan ayam lain. Bahan-Bahan: ½ ekor ayam 3 buah keluwak 2 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air, saring 3 sdm minyak goreng untuk menumis Bumbu yang Dihaluskan: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih ¼ buah kelapa parut, sangrai, haluskan ¼ sdt jintan ½ sdt ketumbar 2 sdt garam ½ sdt merica 2 lembar daun salam 1 sdt gula merah, sisir 2 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 1 bunga biji pala 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya 500 ml air hangat 4 butir cengkeh Cara Memb...
Dhika
Ayam Singkong
Makanan Minuman
Kuliner dari Sulawesi Tenggara tidak ada habisnya untuk dikulik. Setelah Pallu Kaloa, ada lagi masakan dari Sultra yang berbahan dasar ayam. Nama makanan itu ialah Ayam Singkong. Berikut cara mengolahnya. Bahan-Bahan : ½ ekor ayam 300 gram singkong 3 sdm minyak goreng untuk menumis Haluskan : 5 buah cabe merah keriting 5 butir bawang merah 3 cm kunyit 4 butir kemiri, sangrai 1 cm jahe 2 cm lengkuas 1 sdt gula pasir 1 ½ sdt garam 400 ml santan dari ½ butir kelapa 4 lembar daun jeruk purut 3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya 2 batang daun bawang, iris halus Cara Membuat : 1. Kupas singkong, kukus sampai matang. Cincang kasar. Sisihkan. Lalu bersihkan ayam, potong potong. Sisihkan. 2. Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus serta daun jeruk hingga harum. 3. Masukkan ayam dan tumis ayam sampai berubah warna. 4. Masukkan singkong kukus, aduk rata. 5. Tuangkan santan, masak sampai semua bahan matang dan santan mengental. 6. Masukkan da...
Dhika
Ayam Singkong
Makanan Minuman
Kuliner dari Sulawesi Tenggara tidak ada habisnya untuk dikulik. Setelah Pallu Kaloa, ada lagi masakan dari Sultra yang berbahan dasar ayam. Nama makanan itu ialah Ayam Singkong. Berikut cara mengolahnya. Bahan-Bahan : ½ ekor ayam 300 gram singkong 3 sdm minyak goreng untuk menumis Haluskan : 5 buah cabe merah keriting 5 butir bawang merah 3 cm kunyit 4 butir kemiri, sangrai 1 cm jahe 2 cm lengkuas 1 sdt gula pasir 1 ½ sdt garam 400 ml santan dari ½ butir kelapa 4 lembar daun jeruk purut 3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya 2 batang daun bawang, iris halus Cara Membuat : 1. Kupas singkong, kukus sampai matang. Cincang kasar. Sisihkan. Lalu bersihkan ayam, potong potong. Sisihkan. 2. Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus serta daun jeruk hingga harum. 3. Masukkan ayam dan tumis ayam sampai berubah warna. 4. Masukkan singkong kukus, aduk rata. 5. Tuangkan santan, masak sampai semua bahan matang dan santan mengental. 6. Masukkan da...
Dhika
Kue Singkong Brol
Makanan Minuman
Kue Singkong Brol adalah salah satu kue tradisional yang berasal dari Sulawesi Tenggara. Kue ini terbuat dari singkong yang dicampur dengan kacang tanah sehingga memiliki citarasa gurih dan renyah. Bahan-bahan: 240 gr singkong kupas, parut dan peras 75 gr kacang tanah kupas, seduh air panas dan cincang kasar 1 butir telur ayam 1 sdm margarin 2 siung bawang putih, haluskan Garam secukupnya 1/4 sdt gula pasir 600 ml minyak goreng Cara Membuat: 1. Campur singkong, kacang tanah, telur dan margarin. Aduk rata. 2. Tambahkan bawang putih, garam dan gula. 3. Ambil 2 sdm adonan, bentuk bulat pipih. Padatkan dan rapikan. 4. Panaskan minyak, goreng adonan hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan. Sumber: http://widhiaanugrah.com/resep-membuat-kue-singkong-brol-yang-enak/
Dhika
Onde-onde Kendari
Makanan Minuman
Onde-onde salah satu kue tradisional yang menjadi favorit masyarakat di Indonesia. Setiap daerah pasti punya cara mengolah kue berbentuk bulat yang ditaburi wijen ini. Salah satunya Sulawesi Tenggara. Bila daerah lain kue onde-ondenya berisi kacang hijau dan ditaburi wijen, maka di Sulawesi Tenggara isinya gula merah dan ditaburi parutan kelapa. Penasaran? Cek pada resep berikut. Bahan Utama: 150 gram tepung ketan 1/4 sendok teh garam untuk kelapa 125 ml air 1/4 sendok teh garam untuk adonan tepung ketan 150 gram kelapa Bahan Isi: 100 gram gula merah Cara Membuat: 1. Pertama-tama, campurkan kelapa parut dengan garam. Aduk sampai merata, lalu kukus sampai matang. 2. Haluskan gula merah yang anda siapkan. Lalu bentuk gula merah menjadi bulat-bulat kecil dengan ukuran sesuai selera. 3. Masukan tepung ketan yang sudah anda siapkan ke dalam wadah. Lalu tambahkan garam dan air. Aduk sampai merata hingga menjadi...
Dhika
Jumputan Nangka
Makanan Minuman
Di Sulawesi Tenggara ternyata ada satu olahan yang cukup unik. Jumputan Nangka namanya. Dari bahan dan cara mengolahnya memang sederhana, yang membuatnya unik adalah pembungkus kue ini yang memakai kulit jagung. Bahan-bahan: 100 gr jagung sisir 2 buah pisang tanduk, haluskan 150 gr nangka matang, potong kecil 25 gr gula pasir 100 gr gula merah, sisir halus 50 ml santan dari 1/4 butir kelapa 2 butir telur ayam 1/2 sendok teh garam Kulit jagung, pilih yang lebar Cara Membuat: 1. Siapkan wadah, lalu masukkan nangka bersama dengan jagung, dan pisang yang telah di haluskan, aduk hingga rata. 2. Tambahkan pula dengan gula pasir, gula merah sisir, santan, telur dan garam, aduk kembali hingga rata. 3. Ambil selembar kulit jagung, sendokkan adonan, lalu gulung dan semat masing asing ujungnya dengan lidi atau tusukan gigi, lakukan hingga semua terbungkus. 4. Kukus dalam dandang hingga matang dengan api sedang selama 30 menit hingga matang, angkat dan sajikan segera. Sumber: http://rese...