Entri Terkait
Pisang Asar Rampai #DaftarSB19
Makanan Minuman
Banyak makanan tradisional yang memakai bahan dasar pisang tidak terkecuali makanan khas Maluku yang satu ini. Pisang Asar Rampai adalah salah satu makanan khas dari daerah Maluku. Pisang asar dibuat dengan cara dipanggang atau istilah Malukunya adalah di asar di dalam oven. Pisang yang dipakai hanyalah pisang raja. Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 1/2 sisir pisang raja 1/4 kg Kacang tanah sangrai 1/2 kaleng SKM putih 1/2 sdm gula pasir Secukupnya garam Margarin untuk olesan Langkah Pembuatan Haluskan kacang tanah yg telah disangrai (jangan terlalu halus, sedikit kasar agar ada teksturnya saat dimakan) Campur kacang tanah dengan gula dan garam lalu tambahkan SKM sedikit2 sampai bisa dibentuk (adonan tidak cair dan tidak padat sekali) Belah pisang menjadi 2, sisihkan Lalu bentuk adonan kacang diatas pisang menyerupai bentuk pisang. Kemudian ditata dalam loyang yg telah di...
Ryandhika Fauzan
Sopi, Si Pendamai dan Pemecah Masalah #DaftarSB19
Makanan Minuman
Dalam banyak tradisi lokal di Indonesia, minuman beralkohol memainkan peran yang cukup penting. Minuman-minuman ini dikenal dengan berbagai nama dan sebutan salah satunya adalah sopi. Sopi adalah minuman beralkohol lokal yang terkenal sepanjang Nusa Tenggara hingga Maluku. Di Maluku Tenggara Barat, sopi dibuat dari sari pohon enau (Arenga pinnata). Masyarakat lokal mengenal pohon ini dengan nama Pohon Koli atau Pohon Tuak. Sopi dibuat dari sari pohon yang telah disuling. Sopi hasil sulingan pertama biasanya memiliki kadar alkohol yang cukup kuat. Sopi ini pun dikenal dengan nama sopi kepala. Masyarakat Maluku Tenggara Barat percaya bahwa konsumsi sopi kepala seharusnya tidak boleh lebih dari satu sendok teh setiap hari. Dan fungsi utama sopi kepala adalah sebagai obat. Hasil sulingan setelahnya lah yang biasa hanya disebut dengan nama sopi. Dalam banyak kegiatan masyarakat, sopi memiliki peran yang cukup penting. Mulai dari menyambut tamu, pernikahan, kematian, hingga sebaga...
Eva Jessica
Ikan Bakar Colo Colo Ambon
Makanan Minuman
Bahan : Caber merah atau hijau 12 buah yang telah diiris kasar 4 buah tomat potong kotak-kotak kecil Bawang merah 8 siung yang diiris kasar Mentega cair atau minyak goreng secukupnya 2 sendok makan air perasan jeruk nipis 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 2 sendok makan kecap manis Air putih 50 ml Cara Memasak : Campurkan semua bahan yang telah disiapkan (cabe rawit, tomat, bawang merah, gula pasir, minyak dan garam) dan aduk sampai rata. Setelah merata tambahkan air beserta air jeruk nipis kemudian aduk hingga rata. Jika anda suka, anda dapat menambahkan 2 sendok makan kecap manis. Sesuaikan dengan selera anda dan keluarga anda. Sajikan ikan bakar bumbu colo colo dengan sepiring nasi panas. Jangan lupa tambahkan dengan lalapan berupa sayuran mentah seperti terong, selada, kacang panjang dan kemangi agar semakin menggugah selera. Sumber : ...
Monica91
Sagu Gula dari Maluku
Makanan Minuman
Resep : Tepung sagu. Kelapa setengah tua. Gula saparua. Cara membuat: Campur tepung sagu dengan kelapa setengah tua. Masukkan kedalam porna. Panggang diatas bara api hingga matang selama 15 menit. Selagi panas taburi dengan gula saparua yang telah di parut. https://resepnusantara.id/resep-sagu-gula-dari-maluku/
Admin Budaya
Masakan Khas Maluku: Pisang Rampai
Makanan Minuman
Bahan : 1/2 butir kelapa agak muda, kupas kulit arinya, parut memanjang. Garam secukupnya. 1 lembar daun pandan, robek-robek. 1 sisir pisang kepok/raja ranum. 125 g gula merah, iris halus. Cara membuat pisang rampai : Campur parutan kelapa dengan garam dan daun pandan yang telah kita siapkan. Pindahkan dalam mangkuk kecil. Letakkan pisang dalam dandang dan letakkan mangkuk berisi kelapa diatasnya. Kukus lebih kurang 30 menit hingga matang. Angkat. Kupas pisang dan potong setebal 1 cm. Taruh pisang dalam piring, taburi kelapa dan gula merah. Sajikan. https://resepnusantara.id/resep-masakan-khas-maluku-pisang-rampai/
Admin Budaya
Gogos Jajanan Khas Ambon
Makanan Minuman
Bahan Gogos : 250 gram beras ketan. 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa. 2 lembar daun salam. 1 batang serai memarkan. 1/2 sdt garam. ikan asar untuk isian (bila perlu masak terlebih dahulu). Pembungkus : daun pisang muda secukupnya (untuk dalaman)/ daun pisang setengah tua (untuk luar), tusuk gigi. Cara membuat : Ketan rendam selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan dan kukus selama 15 menit, angkat Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan yang telah dikukus dan aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan, biarkan hingga setengah matang, angkat Bungkus adonan ketan dengan daun pisang muda jangan lupa masukkan isian ikan asar. kemudian bungkus kembali dengan daun...
Admin Budaya
Sagu Woku Komo- Komo, Makanan Khas Ambon
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 1 kg sagu. air matang dingin secukupnya. santan secukupnya. jeroan ikan. minyak goreng secukupnya. daun woka untuk membungkus. Bumbu-bumbu : bawang putih. bawang merah. serai. jahe. merica. garam. daun bawang. Cara membuat : awalnya sagu direndam dalam air dingin selama satu jam. lalu bumbu-bumbu seperti bawang putih, serai, dan jahe ditumis. kemudian jeroan ikan dan air dimasukkan dan dimasak hingga matang. selanjutnya, bawang merah dan bawang putih ditumis hingga kecoklatan. masukkan santan kelapa cair dan sagu, kemudian masak hingga mengering. tambahkan santan kental, garam, merica, dan irisan daun bawang. setelah matang, sagu didinginkan terlebih dahulu. jeroan ikan dipotong bentuk dadu. lalu, sagu dan jeroan ikan yang telah dipotong-potong dimasukkan...
Admin Budaya
Jajanan Dari Ambon: Kue Serut Kenari
Makanan Minuman
Bahan kue serut kenari : 200 gram gula halus. 390 gram tepung sagu. 95 gram kenari halus. 95 gram kacang tanah (kupas, sangrai dan kemudian haluskan). 2 butir telur ayam. 1/2 sendok teh kayu manis bubuk. 90 ml minyak sayur. Cara membuat kue serut: Langkah pertama kita kocok telur dan gula halus hingga mengental. Kemudian masukkan satu persatu kacang kenari halus, tepung terigu, kacang tanah halus, minyak sayur, kayu manis dan soda kue. Aduk aduk rata dan lakukan hingga adonan kalis. Ambil adonan sebanyak 2 sendok makan dan bentuk lonjong letakkan dalam loyang yang telah diolesi dengan margarin dan beralaskan kertas roti. Terakhir panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat celcius selama 1/2 jam hingga matang. Dinginkan dan simpan dalam toples kedap udara. https://resepnusantara.id/jajanan-dari-ambon-kue-serut-kenari/
Admin Budaya
Nasi Lapola, Makanan Khas Ambon
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 200 gram beras, cuci bersih dan tiriskan. 200 gram Kelapa muda parut, dikukus. 150 gram kacang tolo cuci dan direbus sampai empuk. 2 lembar daun jeruk. 1 batang serai. Secukupnya garam dapur. Cara membuat: Buat aron dari beras yang sudah dicuci bersih, tambahkan serai, daun jeruk dan garam secukupnya (kurang lebih 1/2 sdt). Ketika airnya tinggal sedikit, masukan kacang tolo yang sudah direbus sampai empuk dan kelapa muda parut yang sudah dikukus, aduk rata sampai air mengering. Kukus sampai matang (kurang lebih 30 menit), sajikan. https://resepnusantara.id/resep-membuat-nasi-lapola-makanan-khas-ambon/