Entri Terkait
Semur Tahu Telur
Makanan Minuman
Bahan Semur Tahu Telur: Tahu putih, potong kotak, goreng sampai agak berkulit 3 butir telur, rebus 4 sdm kecap manis 2 ruas kayu manis air secukupnya 1/2 sdt gula pasir garam sesuai selera 4 siung bawang merah, iris tipis minyak untuk menumis Bumbu halus: 4 siung bawang putih 6 cabe 1 cm jahe 4 butir kemiri 1 sdt ketumbar 1 sdt merica 1/8 buah pala Cara Membuat Semur Tahu Telur: Tumis bawang merah dan bumbu halus sampai harum Masukkan air, biarkan mendidih Masukkan tahu dan telur Masukkan kecap dan sisa bumbu, aduk sebentar, angkat (sumber: Google) Reference: Resep Kuliner Indonesia dan Dunia (http://kuliner.ilmci.com/resep/2011/13/resep-semur-tahu-telur-pendamping-lontong-dan-nasi-uduk.aspx)
Admin Budaya
Gulai Sayur Pepaya
Makanan Minuman
Bahan-Bahan : Pepaya muda ukuran kecil, parut kasar 1 buah kentang, potong dadu kecil 10 batang kacang panjang, iris kecil Santan dari 1 butir kelapa Bumbu halus: 4 siung bawang putih, 6 buah bawang merah 3 butir kemiri, 1/2 cm kunyit 6 buah cabai merah besar Udang kering secukupnya 1 ruas lengkuas, keprek 1 batang serai, keprek jahe, keprek daun salam gula - garam secukupnya Cara Membuat Sayur Pepaya pendamping lontong: Tumis bumbu halus sampai matang. Masukan bumbu keprek. Tumis sebentar. Masukan bumbu ke dalam santan encer, aduk sebentar, masukan sayuran. Rebus sampai matang. Tambahkan gula garam. Cicipi hingga mendapat rasa yang dikehendaki Terakhir masukan santan kental. Aduk hingga mendidih, jangan sampai pecah santannya. NB : Kalau tidak papaya muda bisa labu siam juga enak. (sumber: Go...
Admin Budaya
Dendeng Ragi Padang
Makanan Minuman
Resep Bahan Dendeng Ragi : 5 buah bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 sendok teh ketumbar 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas 1 batang serai 500 gram daging sapi bagian has dalam, iris tipis 1 liter air 100 gram gula jawa, iris halus 2 butir kelapa yang cukup tua, parut Cara Membuat Dendeng Ragi : Haluskan bawang merah, bawang putih dan ketumbar. Lalu tumis bersama daun salam, lengkuas dan serai hingga harum. Masukkan daging dan air, aduk rata. Biarkan hingga bumbu meresap dan daging empuk. Tambahkan irisan gula jawa, aduk rata hingga gula larut. Masukkan parutan kelapa, aduk-aduk hingga kelapa kering. Angkat dan sajikan. Alamat & Kontak Penjual: Rumah Dendeng Siti Nurbaya Jl. Damar 1 No.6, Olo, Padang Barat, Kota Padang, Sumatera Barat 25116...
Admin Budaya
Wajik Ketan Padang
Makanan Minuman
Bahan: 1 liter ketan 2 gelas santan kanil 1 gelas gula merah sisir 1 gelas gula pasir 1 sdm garam 1 helai daun pandan Cara Membuat: Bersihkan, cuci, rendam ketan selama 1 jam. Kukus setengah masak siram dengan air panas. Kukus lagi sampai masak sekali. Jerangkan santan dan gula merah, gula pasir, dan daun pandan. Setelah kental sekali dan bila diangkat dengan sendok membenang masukkan ketan. Aduk rata sekali ketan rekat tapi kering. Tuangkan dalam tampah yang dialasi daun pisang dan dioles minyak. Ratakan dengan sendok atau daun sampai tebalnya 1 cm. Setelah dingin sekali iris-iris jajaran genjang. Hidangkan di atas piring ceper. (sumber: Google) Reference: Resep Kuliner Indonesia dan Dunia (http://kuliner.ilm...
Admin Budaya
Pisang Luo
Makanan Minuman
Pernah coba pisang luo? Ini adalah makanan tradisional khas Minang yang biasa disuguhkan sebagai teman minum kopi atau teh. Dulu di kampung-kampung, makanan ini masih banyak dijual orang, tapi sekarang sudah sulit menemukannya. Di Padang, setahu saya cuma dua orang yang menjual makanan satu ini. Keduanya ada di Permindo, pusat pertokoan Padang. Kalau lagi ada di Permindo saya suka membeli sekitar 10 buah untuk oleh-oleh bagi yang di rumah. Harganya seribu rupiah. Saya sendiri cukup suka menyajikan pisang luo sebagai sarapan untuk keluarga. Bikinnya gampang, gizinya pun tinggi. Nah, kebetulan pagi ini saya membuat makanan satu ini, jadi kepikiran buat membagikan resepnya. Bahan: Pisang kepok, kupas, panggang sebentar, gepengkan kelapa, diparut, ambil putihnya saja gula nira/gula saka secukupnya, rebus dengan sedikit air Cara Membuat: Cairkan gula nira, lalu masukkan parutan kelapa, aduk sampai seluruhnya berselimut cairan gula...
Admin Budaya
Belut Lado Mado
Makanan Minuman
Resep Belut Lado Mudo Lezat Khas Padang. Belut lado mudo merupakan salah satu makanan khas padang yang selalu ada di hampir seluruh rumah makan khas Minang. Masakan ini berbahan dasar belut yang renyah dipadu dengan bumbu balado cabai hijau yang tidak terlalu pedas dan enak sehingga menghasilkan citarasa nikmat, gurih serta lezat sangat pas banget disajikan dengan nasi putih hangat. Bahan-Bahan: 500 gr belut 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdt air jeruk nipis 10 buah cabai hijau Minyak untuk menggoreng dan menumis 1 sdt garam Cara Membuat Belut Lado Mudo: Pertama tama bersihkan terlebih dahulu belut, potong dengan ukuran sekitar 5 cm kemudian cuci hingga bersih. Lumuri daging belut dengan air jeruk nipis dan juga garam 1 sdt kemudian diamkan selama kurang lebih 15 menit. Belut digoreng hingga garing kemudian angkat dan tiriskan. Cabai hijau dikukus bersama dengan bawang putih, bawan...
Admin Budaya
Sala Badar
Makanan Minuman
Bahan: 175 gram tepung terigu 50 gram tepung beras 100 ml air 1 sdt air kapur sirih, ambil yang beningnya Haluskan 4 butir bawang merah 3 buah cabai merah keriting 2 cm jahe 1 cm kunyit Garam secukupnya 1 lembar daun kunyit, buang tulang daunnya iris halus 150 gram teri basah (besar/jengki), cuci, tiriskan Minyak untuk menggoreng Cara Membuat : Campur tepung terigu, tepung beras, air, air kapur sirih, dengan bumbu halus. Aduk sampai adonan tercampur rata. Masukkan irisan daun kunyit dan teri basah. Aduk sampai rata Panaskan minyak, goreng satu sendok sayur adonan sampai kuning kecokelatan. angkat dan tiriskan. (sumber: Google) Reference: Resep Kuliner Indonesia dan Dunia (http://kuliner.ilmci.com/resep/2017/25/sala-badar.aspx)
Admin Budaya
Dendeng Balado Kambing
Makanan Minuman
Wikipedia, Dendeng balado adalah masakan khas Sumatera Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng kering. Daging goreng ini lalu diberi bumbu balado. Pada umumnya dendeng balado itu dibuat menggunakan daging sapi, seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya, tapi kali ini dibuat variasi baru, yaitu Dendeng Balado menggunakan daging Kambing. Bumbu balado yang lezat dipadukan dengan daging kambing goreng yang gurih menjanjikan rasa yang menggigit lidah. Untuk tahap pembuatannya tergolong mudah namun membutuhkan waktu yang lumayan lama. Bahan-bahan: 500 gr daging kambing tanpa lemak, iris-iris tipis melebar (telur dadar) 2 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam Minyak secukupnya untuk menggoreng daging kambing Bahan-bahan Bumbu Balado: 7 buah bawang merah, iris-iris tipis 15 buah cabe / cabai merah, tumbuk kasar 6 sdm minyak untuk menumis 4 lembar daun jeruk purut 2 sdm air jeruk nipi...
Admin Budaya
Ayam Goreng Sambal Cabe Hijau
Makanan Minuman
Masakan Ayam Goreng Sambal Cabai Hijau. Pembuatannya relatif tidak terlalu sulit, hanya makanan ini menggunakan macam-macam rempah-rempah yang tergolong banyak. Bahan-bahan: 1 ekor ayam ( kampung ) 1 sendok makan air jeruk nipis secukupnya Minyak goreng untuk menggoreng 4 buah tomat hijau, potong-potong 100 ml minyak goreng untuk menumis 4 lembar daun jeruk 7 buah bawang merah 4 buah bawang putih 15 buah cabe Ijo / hijau besar Bumbu-bumbu Halus: 1 sendok teh gula 1 sendok teh garam Cara Membuat: Potong ayam kampung menjadi 12 bagian Lumuri ayam ( kampung ) dengan air jeruk nipis dan juga garam, istirahatkan selama 15 menit. Cuci, lalu goreng. Sisihkan. Selanjutnya kukus cabai hijau beberapa saat, angkat (Kalo mau ekstra pedas, tidak usah dikukus) Lalu haluskan cabe Ijo itu agak kasar bersama bawang merah dan bawang putih. Terakhir Panaskan minyak, tumislah bumb...