Entri Terkait
Sate Taichan: Lahirnya Budaya Baru Jakarta?
Makanan Minuman
Tiap dari kita sudah tidak asing lagi dengan sate. Cara membuatnya sederhana—hanya potongan daging yang dibuat dalam bentuk tusukan, dibaluti bumbu seperlunya, dan dibakar. Akan tetapi, justru hal inilah yang membuat para penjual sate nusantara bisa mengembangkan beragam varian orisinilnya. Dua terpopuler mungkin adalah sate Madura yang manis dengan bumbu kacang yang khas dan sate Padang dengan saus kuning kental yang pedas. Tak hanya itu, belakangan ada satu jenis sate yang tiba-tiba terkenal di mana-mana terutama Jakarta. Ya, itu adalah sate taichan. Sate taichan memiliki sejarah yang cukup menarik. Pertama, sate baru mulai terkenal dan menjamur di mana-mana mungkin hanya sekitar tiga tahun lalu—berbeda dengan sate Madura dan Padang yang konon bahkan telah ada sejak abad ke-19. Kedua, mungkin kita harus berterimakasih kepada selera orang-orang Asia Timur untuk sate yang enak ini. Mengapa begitu? Bukankah sate ini merupakan kreasi para penjual sate di Senayan,...
OSKM_19918034_William Chang
Makna Roti Buaya dalam Adat Pernikahan Betawi
Makanan Minuman
Dalam adat perkawinan orang Betawi tak jarang kita temukan adanya roti berbentuk buaya yang kerap menghiasi acara tersebut, mengapa demikian? Menurut kepercayaan Suku Betawi, roti buaya ini adalah sebuah bentuk pengharapan dan doa yang melambangkan kemapanan dan kesetiaan. Makna kemapanan ada pada sebuah roti, dimana yang memakan roti hanyalah bangsawan-bangsawan pada zaman nya. Sedangkan makna kesetiaan terdapat di buaya karena semasa hidupnya buaya hanya melakukan satu kali pernikahan untuk seumur hidupnya. Kepercayaan inilah yang kemudian membuat roti buaya hingga saat ini kerap menjadi simbolisasi pernikahan adat Betawi. Roti buaya juga kemudian menjadi salah satu syarat bagi mempelai laki-laki yang berupa bawaan atau wejangan untuk pengantin wanita dengan harapan agar keduanya dapat mapan dan setia sampai akhir nanti.
OSKM_16418278_Raihanah Nur Syarifah
Kue Ape
Makanan Minuman
Kue Ape merupakan jajanan khas indonesia yang sering kita jumpai di gerobak-gerobak di pinggir jalan. Kue Ape terbuat dari bahan dasar tepung terigu yang biasanya menggunakan daun suji sebagai pewarna dan pandan sebagai aroma. Kue ini seperti pancake dengan bentuk lingkaran berdiameter kira-kira 15 cm. Bagian pinggir kue ini tipis nan renyah, sedangkan bagian tengahnya tebal, lembut dan berisi. #OSKMITB2018
OSKM18_16218020_Ghanes
Ketoprak
Makanan Minuman
makanan Khas Jakarta atau Betawi
OSKM18_19808172_Salsabila Syarifah
Fuyunghai
Makanan Minuman
Fuyunghai, sebuah makanan yang aslinya berasal dari daerah Cina yang kemudian banyak dikembangkan dan disesuaikan sesuai dengan daerah masing-masing yang mengambilnya, salah satunya ialah Indonesia. Fuyunghai merupakan masakan Tionghoa yang terbuat dari telur dadar yang sedikit dicampur dengan tepung untuk mengikat dan memberikan kekenyalan tersendiri. Namun seiring berjalannya waktu, fuyunghai dikembangkan dengan diberikan daging-daging tertentu, seperti daging babi, daging ayam, maupun daging-daging seafood lainnya. Banyak pecinta kuliner yang gemar mengonsumsi makanan ini juga mencampurkan fuyunghai menggunakan sebuah saos asam manis yang khusus diracik. Biasanya saos ini dibuat menggunakan bahan dasar tomat, serta bumbu-bumbu penyedap lainnya, yang juga sering dipadukan menggunakan kacang polo ataupun nanas. Fuyunghai sendiri apabila diartikan ke Bahasa Indonesia ialah telur "Fu", yaitu telur khusus dari Cina yang memang memiliki cita rasa yang sangat lezat.
OSKM18_16618411_Renaldy Andrean
Sayur Asem Jakarta
Makanan Minuman
Sayur asem adalah masakan sejenis sayur khas Indonesia. Ada banyak variasi dari masakan ini, biasanya berbeda di tiap daerah. Untuk membuat sayur asem Jakarta dibutuhkan bahan: Bawang merah Cabai Garam Terasi Lengkuas Salam Asam mentah Pepaya muda Kacang panjang Jagung Daun melinjo Melinjo Cara pembuatannya tidak sulit: Pertama ulek bawang merah, cabai, garam, dan terasi sampai halus Lalu panaskan air hingga mendidih dan masukkan hasil ulekan Setelah itu, masukkan bahan-bahan yang lain. Urutkan dari bahan yang paling lama matang hingga yang paling cepat matang. Selamat menikmati sayur asem khas Jakarta! Sumber: ART #OSKMITB2018
OSKM18_16918380_Carissa Nuryasmin Putri
Putu
Makanan Minuman
Kue putu (dari bahasa Jawa , puthu [ IPA : /puʈu/]) adalah jenis makanan Nusantara berupa kue yang berisi gula jawa dan parutan kelapa , tepung beras butiran kasar. Kue ini di kukus dengan diletakkan di dalam tabung bambu yang sedikit dipadatkan dan dijual pada saat matahari terbenam sampai larut malam. Suara khas uap yang keluar dari alat suitan ini sekaligus menjadi alat promosi bagi pedagang yang berjualan. Kebanyakan warna dari kue putu ini adalah putih dan hijau. Kue putu sendiri ada banyak macamnya seperti Putu Ayu, Putu Bambu, Putu Mayang dan lain sebagainya. Putu-putu tersebut juga disajikan dengan berbagai macam cara seperti putu bambu berupa kue yang berbentuk gelondongan dan disajikan dengan parutan kelapa diatasnya, sedangkan kue mayang berbentuk seperti gumpalan mi yang berwarna warni. #OSKM2018 #OSKMITB2018
Nathicel99
Asal Usul Soto Tangkar
Makanan Minuman
Soto tangkar merupakan makanan yang berasal dari daerah betawi (Jakarta) dan terlahir pada masa penjajah belanda. Mengapa bernama soto tangkar? sebab kata 'tangkar' itu sendiri memiliki arti yaitu iga sapi, dimana iga sapi merupakan salah satu bahan utama pada soto tangkar. Bahan-bahan yang berada di dalam soto tangkar antara lain adalah daging dan jeroan (babat, paru, usus). Untuk mengolahnya memerlukan bahan-bahan seperti santan, ketumbar,kemiri, merica, garam, lengkuas, kunyit, bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, serai, kecap, daun bawang, jeruk limau, dan tomat. Soto tangkar juga memiliki sebuah cerita dibalik keberadaannya saat ini. Pada masa penjajahan belanda, saat para tentara mengadakan suatu pesta, mereka sering sekali memakan sapi, sisa makanan (daging sapi) yang tidak terpakai dari pesta tersebut diberikan kepada pekerja seperti babat, paru, usus, dan iga. akhirnya para pekerja mengolah bahan-bahan sisa tersebut menggunakan bumbu rempah yang m...
Kiranapavita