Entri Terkait
Kaledo
Makanan Minuman
Kaki Lembu Donggala atau yang lebih dikenal dengan nama Kaledo ini adalah makanan khas masyarakat Donggala. Terletak di provinsi Sulawesi Tengah, tepatnya di kota Palu. Makanan ini mirip dengan sup buntut, bedanya tulangnya dari kaki lembu dan disajikan bukan dengan nasi melainkan dengan ubi. Tulangnya itu sendiri adalah ruas tulang lutut yang masih penuh dengan sum-sum. Ada juga yang mengatakan, bahwa Kaledo berasal dari Bahasa Kaili, bahasa penduduk Palu. Ka artinya Keras, dan Ledo artinya Tidak, sehingga dapat diartikan "tidak keras". Bahan-bahan: 1 kg kaki sapi, potong-potong 250 gram daging sandung lamur 2 liter air Bumbu-bumbu: 5 butir bawang merah, haluskan 5 buah cabai rawit merah, tumbuk kasar 5 cm asam jawa, geprak 3 siung bawang putih, haluskan 1 ½ sdm garam 1 sdm gula pasir ½ sdt merica bubuk Cara Membuat: 1. Masak air dalam panci hingga mendidi...
Muthi Ashriyanti Tarya
Tabaro Dange
Makanan Minuman
Beberapa daerah di Indonesia menjadikan sagu sebagai salah satu bahan pokok yang digunakan untuk kebutuhan pangan sehari-hari, terutama di wilayah Indonesia bagian timur, sagu lebih dikenal dibandingkan beras yang sudah lekat sekali dengan makanan pokok masyarakat Indonesia. Sagu yang dapat tumbuh tanpa mengenal musim, menjadikan bahan pokok ini dapat diolah kapanpun. Sebagian dari masyarakat Indonesia tentunya familiar dengan Papeda, olahan khas sagu yang menjadi salah satu makanan pokok bagi masyarakat Papua dan wilayah-wilayah lain di bagian timur Indonesia. Jika Papua memiliki Papeda, Palu, kota yang terletak di Provinsi Sulawesi Tengah ini juga memiliki panganan tradisional yang diolah dari sagu juga. Tabaro Dange namanya, makanan ini terbuat dari sagu dan dijadikan kudapan pilihan bagi masyarakat sekitar. Tabaro Dange memiliki sebutan lain, masyarakat Kota Palu menyebutnya juga dengan nama Jepa. Camilan ini sangat khas karna proses pembuatannya masih tergolong tradisional,...
Muthi Ashriyanti Tarya
Uta Kelo
Makanan Minuman
Berwisata di wilayah Indonesia tidak melulu berbicara mengenai pemandangan alam yang indah ataupun keramahan dari penduduk lokal, namun juga tentang berbagai macam makanan khas yang menggugah selera. Kuliner Indonesia yang kaya akan rasa, selalu membuat penasaran untuk mencicipi. Di Provinsi Sulawesi Tengah, terutama di wilayah Kabupaten Donggala terdapat satu makanan dari Khas Suku Kaili yang merupakan suku asli wilayah Sulawesi Tengah yang sayang sekali untuk dilewatkan. Uta Kelo adalah nama dari makanan yang satu ini dengan daun kelor sebagai bahan utamanya. Kelo sendiri dalam bahasa Indonesia mempunyai arti daun kelor. Daun Kelor mudah sekali ditemukan di desa-desa yang menjadi wilayah tempat tinggal dari Suku Kaili. Uta Kelo terbuat dari campuran daun kelor yang dimasak bersama santan. Sekilas mungkin makanan yang satu ini mirip dengan gulai daun singkong. Uta Kelo dapat disajikan dengan menambahkan bahan pendamping seperti pisang kapok, udang, ataupun terong. Rasa khas Uta...
Muthi Ashriyanti Tarya
Inuyu
Makanan Minuman
Inuyu merupakan salah satu makanan khas yang paling dicari selain karena rasanya yang khas, juga karena cara masaknya yang terbilang unik. Letak keunikan makanan yang satu ini terdapat pada proses masaknya dengan menggunakan bambu yang diisi beras ketan dicampur dengan santan yang sebelumnya telah dirempahi. Inuyu sendiri di beberapa daerah di pulau Sulawesi, memiliki nama yang berbeda. Hanya saja yang paling dikenal dengan sebutan nasi bambu. Nama lainnya inuyu adalah nasi jaha. Disebut nasi jaha karena salah satu rempah yang mencolok adalah jahe namun karena terpengaruh dengan dialeg masyarakat setempat jadilah disebut nasi jaha. Resep membuat Inuyu Poso Bahan Nasi 250 gram beras cuci bersih 325 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 lembar daun pandan 2 batang serai memarkan 1 lembar daun salam 2 butir cengkeh 1/2 sendok teh garam Bahan Tumisan Ayam 1 ekor ayam potong 24 bagian 1 lembar daun salam 1 bata...
Nurmaihc
kaledo
Makanan Minuman
Kaledo adalah salah satu sajian dari Palu yang terbuat dari tulang sapi yang ada sumsum tulangnya dan daging tetelan. Hidangan berkuah dengan cita rasa asam pedas ini terasa lebih nikmat dengan perasan air jeruk nipis. Yuk, kita cicipi sajian asal Selawesi ini…! Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 3 buah tulang kaki sapi yang masih ada dagingnya 400 gram daging sop 3.000 ml air 2 batang serai, dimemarkan 3 cm jahe, dimemarkan 2 lembar daun salam 8 buah cabai rawit hijau, dihaluskan 7 buah asam jawa mentah 2 sendok makan garam ½ sendok teh merica bubuk 1 sendok makan gula pasir Bahan Pelengkap: 2 buah jeruk nipis 2 sendok makan bawang merah goreng Cara membuat: Rebus air, tulang sapi, daging, serai, jahe, dan daun salam sampai berkaldu dan empuk. Masukkan cabai rawit, asam jawa, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai...
Ajidarmawan
Onyop
Makanan Minuman
Di sela-sela perjalanan dinas saya di Luwuk Sulawesi Tengah, saya menyempatkan diri untuk mencoba kuliner khas Luwuk. Salah satunya adalah Onyop, yaitu makanan yang terdiri dari sagu dan sup ikan. Di suatu siang, saya dan teman-teman membuat Onyop di rumah teman yang dekat dengan kantor. Cara membuatnya cukup unik, sagu dimasukkan ke dalam baskom, kemudian dicampur dengan air mendidih secara pelan-pelan sambil diaduk. Untuk melakukan ini, dibutuhkan dua orang, satu orang untuk mengaduk, dan satu orang lagi untuk menuangkan air mendidih. Jika cara mengaduknya tidak benar, maka bisa jadi Onyop itu gagal karena telalu encer atau terlalu kental. Setelah sagu selesai, tinggal membuat sup ikan (boleh dengan ikan apa saja) dan sambal yang disukai teman-teman. Cara makan Onyop juga tergolong unik, karena tekstur sagu yang kental, sagu tidak bisa dikunyah atau digigit, jadi harus langsung ditelan bersamaan dengan sup ikan. Saya membutuhkan beberapa kali latihan karena tidak biasa dengan...
Denti P Wardani
Nasi Jagung Palu
Makanan Minuman
Jagung yang dipakai untuk nasi jagung khas Palu, Sulawesi Tengah ini adalah jagung yang sudah tua dan sudah dikeringkan lalu ditumbuk kasar hingga sebesar beras jagung. Beras jagung tersebut dicampur dengan beras yang berasal dari padu lalu direbus dan dimasak menggunakan kukusan yang terbuat dari bambu. Rasa nasi jagung ini gurih dan sedap. RM yang menyediakan: Rumah Makan Darisa (Restaurant & Catering Service) Jl Setiabudi No. 999 Kota Palu Sulawesi Tengah 0852-1119-1394, 0853-9910-9255, 0823-9373-1652 Sumber: https://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-palu/
Oase
Nasi Kuning Palu
Makanan Minuman
Keunikan nasi kuning khas Palu ini adalah rasanya yang mirip dengan nasi campur dengan berbagai campuran lauk dalam satu porsinya. Selain itu, nasi kuning Palu biasanya disajikan bersama dengan kuah santan dan taburan bawang goreng khas Palu. Salah satu warung makan yang menyediakan menu nasi kuning khas Palu berada di Jalan Pattimura Nomor 4, Palu. RM yang menyediakan: KS Masakan Khas Sulawesi Jl. Puspa Gading 8 Blok A1 No. 34, Kelapa Gading, Jakarta Utara 0857-7183-3294 RM yang menyediakan: Rumah Makan Darisa (Restaurant & Catering Service) Jl Setiabudi No. 999 Kota Palu Sulawesi Tengah 0852-1119-1394, 0853-9910-9255, 0823-9373-1652 Sumber: https://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-palu/
Oase
Kue Putu Palu
Makanan Minuman
Jajanan khas Palu ini terbuat dari ketan yang dibentuk silinder dicampur dengan bumbu khusus dan ditaburi denagn parutan kelapa. Putu khas Palu disajikan bersama dengan penja saus.Rasanya sangat khas sehingga sedikit berbeda dengan sajian kue putu yang berasal dari daerah lainnya. Sumber: https://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-palu/