Entri Terkait
Ketan Urap
Makanan Minuman
Ketan Urap merupakan kudapan khas Betawi yang biasa dijual bersama gorengan pisang, tahu isi dan bakwan di warung-warung jajanan khas Betawi. Bahan-bahan: 1 kg beras ketan kualitas baik, cuci, tiriskan 600 ml air 1,5 sendok teh garam 300 gram kelapa yang muda, parut kasar Cara membuat: Campur beras ketan dengan air dan 1 sdt garam. Masak hingga setengah matang dan air menyusut terserap (diaron) Pindahkan aronan ke dalam dandang kukus hingga matang. Sementara itu, campur kelapa parut dengan setengah sendok teh garam. Tempatkan dalam wadah tahan panas, kukus hingga matang. Angkat. Ambil 2 sdm ketan, bentuk bulat dengan garis tengah 6 cm dan tebal 2 cm. Ulangi hal yang sama untuk sisa adonan. Gulingkan bulatan ketan di atas kelapa parut. Sajikan dengan sambal kacang (jika suka). Sumber: Buku Kuliner Betawi Selaksa Rasa & Cerita oleh Akademi Kuliner Indonesia Penerbit: Gramedia Pustaka Utama, 2016....
Sndap
Kue Cucur
Makanan Minuman
Kue cucur adalah salah satu kue tradisional yang banyak digemari oleh masyarakat di daerah Jakarta. Kue ini terbuat dari campuran tepung beras, tepung terigu, dan gula merah. Berbentuk bulat, bertekstur lembut di tengah, dan garing dipinggirannya serta rasanya yang manis menjadikannya salah satu cemilan yang disukai oleh anak-anak. Kue cucur bisa ditemukan di pinggir-pinggir jalan atau di tempat-tempat penjual kue basah meskipun tidak sebanyak waktu dulu. Jika anda merasa kesulitan untuk mencari kue cucur, anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan: 125gram tepung beras 100gram tepung terigu 100gram gula merah/jawa gula pasir secukupnya 1/4 sdt garam sehelai daun pandan 200ml air minyak goreng Cara membuat: Sisir gula merah lalu rebus dengan air, gula pasir, daun pandan, dan garam hingga larut. Saring larutan gula dan biarkan sampai hangat. Di dalam wadah, campur tepung bera...
OSKM18_16018125_Margareth
Kue Rangi Khas Betawi
Makanan Minuman
Hampir setiap hari kita menjumpai dan mengonsumsi beragam jenis kue. Kue semakin digemari masyarakat karena citarasa yang nikmat, serta fungsinya sebagai makanan ringan yang dapat menunda rasa lapar. Diantara kue-kue yang sering kita temui, ada sebuah kue yang kini namanya jarang terdengar, yakni kue Rangi. Kue yang merupakan jajanan khas Betawi ini terbuat dari tepung sagu atau kanji yang dicampur dengan parutan kelapa yang dipanggang dalam cetakan khusus di atas tungku kecil. Sebelum disajikan, kue Rangi dilumuri dengan cairan gula merah yang telah diolah untuk menambah aroma dan cita rasa. Kue Rangi memiliki citarasa yang manis dan gurih, ditambah dengan aroma harum dari gula merah membuat kue ini menggugah selera. Meski tidak banyak terdengar, penjual kue Rangi keliling banyak ditemui di wilayah Jakarta. Dengan merogoh kocek sebesar Rp5000,00 - Rp10.000,00 per kotaknya, kita dapat merasakan nikmatnya kue Rangi yang disajikan langsung selagi hangat. Kini, kue Rangi ta...
Oskm18_16518197_ivan
Nasi Ulam Dari Betawi
Makanan Minuman
Nasi ulam merupakan makanan khas Betawi yang mendapat pengaruh dari budaya kuliner Cina. Nasi ulam biasanya memakai nasi pera yang disiram dengan semur kentang/ semur tahu/ semur telur. Nasi ulam juga ditambah dengan cumi asin goreng, bihun goreng, telur dadar iris, dan perkedel kentang. Nasi ulam bertambah nikmat dengan tambahan daun kemangi, sambal, bawang goreng, dan taburan kacang tanah tumbuk., nasi ini sudah lama sekali di abaikan oleh masyarakat dikarenakan budaya jakarta yang sudah kekiniian,padahal nasi ini memiliki cita rasa yang enak. Nasi ulam Betawi terdapat dua jenis, nasi ulam berkuah yang berasal dari Jakarta Utara dan Pusat, serta nasi ulam kering yang ditemukan di Jakarta Selatan. · Bahan Utama Nasi Ulam · 800 gram beras · 1 liter air · &nb...
Oskm18_16318108_hafidz aflah
Es Goyang
Makanan Minuman
Pasti salah satu dari kalian pernah mencoba es goyang atau es lilin dari betawi ini. Dinamakan es goyang karena proses pembuatannya menggoyang-goyangkan gerobak es goyangnya, digoyang-goyangkan supaya esnya cepat membeku. Es goyang ini sudah ada di Jakarta sejak lama dan sangat digemari berbagai kalangan. Varian rasanya banyak seperti coklat, vanilla, stroberi, durian, dan lain-lain. Biasanya es goyang tersebut dicelupkan ke coklat leleh sehingga rasanya lebih nikmat. Harga es goyang ini murah, Rp. 1.000 /batang. Namun sekarang penjual es goyang di Jakarta sudah sulit untuk ditemukan namun masih ada di perkampungan sekitar jakarta. Kalau kalian sedang berada di Jakarta, jangan lupa ya untuk mencoba es goyang ini! #OSKMITB2018
OSKM18_16018037_Fatsa Fatsa Vidyaningtyas Sabila
Intip
Makanan Minuman
Intip adalah makanan sejenis kerak nasi. Dibuat dari nasi yang dimasak di atas teflon hingga agak keras. Cara masaknya mirip kerak telor, hasilnya seperti nasi kering yang ada di bagian dasar penanak nasi. Makanan ini sebenarnya adalah obat tradisional dengan khasiat mencegah penyakit amandel. Biasanya dimakan satu kali sehari selama setahun lebih. Sebenarnya saya tidak asal makanan ini dari mana, tapi nenek saya pernah membuat ini untuk saya dan amandel saya tidak pernah kambuh lagi. Terpercaya. OSKMITB2018
Oskm18_16918178_nicholas
Renyah dan Gurihnya Kue Kering Akar Kelapa
Makanan Minuman
Kue Akar Kelapa ini merupakan salah satu makanan tradisional khas Betawi;kue ini merupakan salah satu makanan yang wajib disajikan saat hari raya lebaran tiba oleh masyarakat Betawi,kerenyahan dan kegurihan yang diciptakan saat menggigit kue ini membuat kita terus terbayang-terbayang akan kenikmatan kue yang satu ini.Saya sendiri masih teringat akan rasa dari kue ini ketika saya diberikan oleh tetangga saya yang merupakan orang asli Betawi ketika hari lebaran,Menurut tetangga saya kue ini juga sering disebut dengan nama kue procot karena karena saat digoreng adonannya diprocotkan atau dikeluarkan secara perlahan menggunakan tabung yang sudah dilubangi bagian ujungnya.