Entri Terkait
Kue Ambon - Ambon - Maluku
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tepung beras 1/2 kg Telur ayam 5 butir Gula pasir 1/2 kg Bumbu-bumbu: Vanili 5 sdt Soda kue 2 1/2 sdt Coklat 5 sdt Garam 1/2 sdt Cara membuatnya: Telur dan gula pasir dikocok sampai berbuih Coklat ditapis dan dimasukkan sambil ditapis, kemudian soda kue dan vanili Tepung ditapis, dimasukkan ditambah air 2 sendok makan. Diaduk perlahan-lahan. Adonan dibuat dadar, ditengahnya diberi kenari, digulu, dipan sampai kuning dan masak. Alamat & Kontak Penjual: Egen's Warung Jl. Pulau Ayu Gang 5 No.15 samping Hotel Amaris daerah Teuku Umar 081353306413 Facebook: Egen's Warung Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Sinolia (Panekuk) - Ambon - Maluku
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Sagu mentah 2 ons Kelapa 1 butir Garam 2 sdt Gula merah 5 ons Cara membuatnya: Sagu dicampur dengan kelapa parut dan garam Wajan dipanaskan, kemudian ambillah segumpal sagu kemudian dimasukkan ke dalam wajan, lalu ditekan sehingga berbentuk penekoek. Setelah sagu berbentuk panekoek itu matang (bagian bawah) kemudian atasnya dibalik sampai kedua belahnya sama matang. Dibubuhi sedikit gula merah, kemudian digulung. Sesudah disajikan dan dapat dimakan dengan kopi. Tempat yang menyediakan: Warung Kopi Sibu-Sibu Jln. Said Perintah No.47A, Kota Ambon. Tel. 0911-312525 Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Cendol Sagu - Ambon - Maluku
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Biji sagu 2 ons Kelapa 1 butir Garam 1/2 ons Gula merah 1 ons Air mentah 5 gelas Daun pandan 2 lembar Cara membuatnya: Air dan gula dimasak sampai mendidih Daun pandan dimasukkan, kemudian biji sagu juga. Kelapa diparut, dibuat santan sampai mendidih Untuk menyajikan, sagu dicairkan dan dituang ke dalam gelas, lalu dicapur dengan santan. Sudah itu diminum seperti cendol (boleh pakai es). Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Satai Bia Merah
Makanan Minuman
BAHAN: 1. 600 gram kerang hidup 2. Air, didihkan bersama sepotong arang kayu Haluskan 1. 5 butir bawang merah 2. 3 siung bawang putih 3. 7 buah cabai merah keriting 4. ½ butir tomat 5. 3 butir kemiri 6. ¼ sdt penyedap, bila suka 7. 1 sdt garam 8. 300 ml santan sedang 9. 5 sdm minyak untuk olesan 10. Tusuk sate secukupnya CARA MEMBUAT: 1. didihkan air dengan sepotong arang. Kemudian masukkan kerang darah segar. Diamkan selama beberapa menit sampai kerang terbuka cangkangnya. Angkat. Keluarkan daging kerang dengan bantuan garpu. Sisihkan dagingnya 2. aduk kerang bersama bumbu halus. Campur dengan santan, kemudian ungkep sampai kerang matang dan bumbu meresap. Angkat. 3. tusuk dengan tusuk satai, olesi dengan minyak,lalu bakar sampai harum. Angkat.
Regina Berliani
Lapis Palaro
Makanan Minuman
Lapis palaro sejatinya adalah makanan yang menghidangkan daging sapi sebagai sajian utamanya. Makanan yang menggunakan bahan dasar daging sapi ini sangat enak dengan baluran bumbu-bumbu rempahnya. Jika kamu ingin mencoba makanan ini, kamu bisa menemukan lapis palaro di sejumlah warung makan di provinsi Maluku. Namun apabila kamu mau memakannya di rumah, lapis palaro bisa dibuat sendiri. Bahan yang digunakan untuk membuat lapis palaro utamanya adalah daging sapi yang diiris tipis, air, garam, gula pasir, dan tepung maizena yang dilarutkan dengna air. Kemudian ada juga bumbu halus yang terdiri dari cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, jahe, kencur, cengkeh, pala, jintan, dan ketumbar. Bahan 500 gram daging sapi 500 ml air Haluskan 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 6 buah cabai merah 2 cm jahe 5 cm kencur 3 buah cengkih ½ biji pala ½ sdt j...
Regina Berliani
Kue Suami
Makanan Minuman
Suami terbuat dari ubi parut yang sebelumnya sudah diperas dan dikukus. Suami adalah karbohidrat substitusi nasi yang dibuat dari singkong parut kemudian dikukus dalam bentuk kerucut, dibungkus dalam daun pisang. Karena kandungan pati yang tinggi, setelah dikukus, parutan singkong ini bertekstur padat, pulen, dan liat. Harus dicubit sedikit demi sedikit agar dapat disuap bersama lauk-pauk pendamping. Warga Ambon dan daerah-daerah di kepulauan Maluku lainnya sudah tak asing dengan suami. Menurut salah seorang penjual suami di Pantai Mardika, Ambon, suami sudah ada di Ambon dan menjadi kuliner temurun-temurun yang diwariskan. Makanan ini biasanya dijual dalam tiga macam, ada yang pakai gula, kelapa setengah tua, dan ada juga yang tidak pakai apa-apa. Setiap jenis suami mempunyai bentuk penyajiannya sendiri. Perlu kamu ketahui bahwasanya rata-rata makanan khas Maluku menggunakan bahan dasar sagu dan ikan. Kemudian orang Maluku juga memanfaatkan hasil perkebunannya yang melimpa...
Regina Berliani
Tumis Santan Genewu - Maluku - Maluku
Makanan Minuman
1. BAHAN 1. Teri atau udang basah atau tongkol hasap yang dicabik-cabik 4 sdm 2. Bunga dan daun melinjo 2 kobokan 3. Kelapa ½ bh 4. Air untuk santan 1 kobokan 2. BUMBU 1. Bawang merah 4 bh 2. Bawang putih 2 siung 3. Lombok merah/hijau 2 bh 4. Terasi 1 rsj 5. Minyak goreng 2 sdm 6. Garam secukupnya 3. CARA PEMBUATAN 1. Bunga dan daun melinjo dicuci. 2. Kelapa diparut dan diambil santannya, 1 kobokan menjadi ½ gelas santan kental dan 1½ santan encer. 3. Bumbu-bumbu diiris. 4. Bumbu-bumbu ditumis ditambahkan ikan teri atau udang basah atau tongkol hasap yang dicabik-cabik, akhirnya sayuran ditumis sampai layu. 5. Dimasukkan 1½ gelas santan encer. 6. Dijerangkan sambil diaduk-aduk sampai masak. 7. Ditambahkan santan kental ½ gelas, diaduk-aduk supaya santannya tidak pecah. Alamat & Kontak Penjual: Egen'...
Isni
Kue Ampas Tarigu - Ambon - Maluku
Makanan Minuman
Makanan yg satu ini adalah makanan tradisional dari pulau Ambon. Biasanya di santap saat sarapan atau minum teh sore. Penganan manis ini merupakan salah satu resep pengganjal perut paling ampuh, kue ampas terigu biasa dijual dengan harga Rp.2000,- per buah. Bahan: 1 kg terigu 250 ml air gula aren 22 gram ragi instan 1 butir kelapa, parut 100 gram gula pasir 75 gram margarin 1/2 sdt garam 1 sdt kayu manis bubuk Cara membuat: 1. Buat air gula dengan perbandingan air dan gula aren, 1:1. Dinginkan suhu ruang. 2. Campur terigu dan ragi instan. Tambahkan air gula sedikit sedikit, uleni. 3. Tambahkan parutan kelapa, uleni lagi. 4. Tambahkan margarin, sambil terus diuleni sampai kalis elastis. 5. Bulatkan adonan dan diamkan selama kurang lebih 1 jam. 6. Kempiskan adonan dan bentuk bulat2. Letakkan dalam loyang yg sudah dioles margarin. 7. Diamkan lagi sekitar 15 menit, lalu panggang dalam oven....
hallowulandari
Kasbi-Batatas
Makanan Minuman
Kasbi atau singkong atau ubi kayu adalah salah satu makanan pokok yang sering disajikan di rumah makan di kawasan Maluku. Kasbi-batatas atau kasbi komplet biasanya di hidangkan dengan kohu-kohu ikan puri, sayur jantung pisang, tumis kangkung bunga pepaya dan ikan lema (semacam ikan kembung) bakar bumbu rica. Disajikan juga kelapa sisik (kelapa mentah diiris tipis memangjang) sebagai kondimen untuk mengayakan tekstur dan efek kriuk dan colo-colo alias sambal cocol Sumber Buku 100 Makanan Tradisional Bondan Winarno Foto https://www.gulalives.co/100-makanan-tradisional-khas-indonesia/kasbi-batatas/
