Suami terbuat dari ubi parut yang sebelumnya sudah diperas dan dikukus. Suami adalah karbohidrat substitusi nasi yang dibuat dari singkong parut kemudian dikukus dalam bentuk kerucut, dibungkus dalam daun pisang. Karena kandungan pati yang tinggi, setelah dikukus, parutan singkong ini bertekstur padat, pulen, dan liat. Harus dicubit sedikit demi sedikit agar dapat disuap bersama lauk-pauk pendamping. Warga Ambon dan daerah-daerah di kepulauan Maluku lainnya sudah tak asing dengan suami. Menurut salah seorang penjual suami di Pantai Mardika, Ambon, suami sudah ada di Ambon dan menjadi kuliner temurun-temurun yang diwariskan. Makanan ini biasanya dijual dalam tiga macam, ada yang pakai gula, kelapa setengah tua, dan ada juga yang tidak pakai apa-apa. Setiap jenis suami mempunyai bentuk penyajiannya sendiri.

Perlu kamu ketahui bahwasanya rata-rata makanan khas Maluku menggunakan bahan dasar sagu dan ikan. Kemudian orang Maluku juga memanfaatkan hasil perkebunannya yang melimpah untuk dijadikan bumbu rempah, seperti kunyit, belimbing wuluh, kemiri, bawang merah, asam mawe, dan lain-lain. Selain itu pula masyarakat asli Maluku masih menggunakan alat masak yang tradisional, seperti untuk membuat papeda misalnya, penduduk Maluku hanya menggunakan wadah besar dan sendok kayu unyuk mengolah adonan tepung hingga menjadi sagu yang siap dikonsumsi.

Sumber: http://makananoleholeh.com/makanan-khas-maluku/