Entri Terkait
Sate Pusut
Makanan Minuman
Sate Pusut adalah salah satu makanan khas dari daerah Lombok, Nusa Tenggara Barat. Sate ini dibuat dengan melilitkan daging sapi pada tusukan sate. Bumbu khas yang meresap ke dalam daging sebelum dibakar membuat rasa yang begitu nikmat. Bahan-bahan: 500 gr daging has dalam, iris tipis melintang 100 ml santan kental dari ¼ butir kelapa parut 5 lembar daun jeruk, iris halus 1 sdt air jeruk nipis Secukupnya daun pisang, untuk membungkus Secukupnya tusukan sate Bumbu yang Dihaluskan: 7 buah cabai merah 5 siung bawang putih 4 buah cabai rawit 1 sdt garam 1 sdt gula pasir ½ sdt terasi, bakar Cara Membuat: 1. Cuci bersih daging, siapkan bumbu. Memarkan daging sapi dengan cara dipukul-pukul hingga melebar. 2. Campur daging dengan bumbu halus, air jeruk nipis, daun jeruk, dan santan. Diamkan hingga bumbu meresap (± 20 menit). 3. Ambil selembar daging lalu jepitkan ujungnya ke lidi yang sudah dibelah dua bagian ujungnya. Setelah ujung daging te...
Dhika
Kue Basung
Makanan Minuman
Kue Basung adalah salah satu kue tradisional yang berasal dari Sumatera Barat. Kue ini terbuat dari tepung beras, santan dan gula merah yang dibungkus ke dalam daun pisang yang dibentuk kerucut. Bahan-bahan: 250 gram tepung beras, sangrai 200 gram gula merah 550 ml air 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1/4 sendok teh garam daun pisang untuk membungkus Cara Membuat: 1. Masak gula merah dan air sambil diaduk sampai larut. Saring. 2. Ambil 2/3 bagian tepung beras, 1/2 sendok teh garam, dan rebusan gula merah. Aduk rata. 3. Buat kerucut-kerucut kecil dari daun pisang. Masukkan adonan ke dalamnya. Kukus 15 menit sampai matang. 4. Campur santan, sisa tepung beras, dan garam. Masukkan ke dalam kerucut yang telah berisi adonan matang. 5. Kukus lagi selama 10 menit sampai matang. Angkat dan hidangkan. Sumber: http://tanyaresep.com/kue-basung-sumatera-barat/
Dhika
Karak Kaliang - Bukittinggi - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Karak Kaliang adalah salah satu camilan khas dari Minangkabau. Penganan ini menjadi camilan favorit masyarakat di sana. Karak Kaliang dibuat dari ubi kayu yang diparut dengan campuran bumbu seperti bawang putih, garam, merica dan lain-lain. Bahan-bahan: 1000 gr singkong Bumbu yang Dihaluskan: 7 siung bawang putih 1 sdt merica Garam secukupnya Air secukupnya Minyak goreng secukupnya Cara Membuat: 1. Singkong dikupas lalu cuci sampai bersih, tiriskan. 2. Parut singkong dengan parutan halus. Kemudian hasil parutan ditambah air secukupnya lalu peras sehingga diperoleh air pati. 3. Air pati didiamkan sekitar 20 menit kemudian dibuang airnya sehingga diperoleh tapioka basah Ampas hasil pemarutan dikeringkan sekitar 1 hari (jangan terlalu kering). 4. Tapioka ditambah air kemudian dimasak sehingga menjadi seperti lem yang encer. 5. Campurkan lem encer dengan ampas ubi dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. 6. Cetak adonan berbentuk angka 8. 7. Goreng hingga matang dengan...
Dhika
Kacang Tojin
Makanan Minuman
Kacang Tojin atau kacang bawang adalah salah satu camilan khas dari Sumatera Barat. Camilan ini memiliki rasa yang renyah dan gurih karena terbuat dari kacang yang digoreng dengan campuran bawang goreng serta irisan seledri yang telah digoreng sebelumnya. Kacang Tojin merupakan camilan wajib di hari raya Idul Fitri. Bahan-bahan: 1 kg kacang tanah 1 sendok makan garam 10 siung bawang putih, haluskan 10 siung bawang putih iris iris tipis air mendidih 4 sdm bawang goreng 8 sdm daun seledri cincang Cara Membuat: 1. Kita seduh kacang tanah dalam air mendidih sampai terendam semuanya hingga kurang lebih 15 menit. 2. Kemudian kita kupas kulitnya, setelah itu sisihkan terlebih dahulu. 3. Aduk aduk kacang tanah beserta bawang putih halus dan garam. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit. 4. Kita panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng kacang tojin hingga setengah matang, aduk aduk terus agar tidak gosong. 5. Setelah setengah matang tambahkan bawang putih yang diiris iris tipis. Aduk...
Dhika
Kue Sapik
Makanan Minuman
Kue Sapik adalah salah satu kue khas dari Sumatera Barat. Sekilas kue ini mirip dengan kue semprong. Bedanya kue semprong digulung sedangkan kue sapik dilipat. Bahan-bahan: 250 gr tepung beras 425 ml santan kental 100 gr gula pasir (bila ingin lebih manis bisa ditambahkan sesuai selera) 2 butir telur 1 sdt adas manis bubuk Garam halus secukupnya Cara Membuat: 1. Kocok gula dan telur hingga mengembang, masukkan santan, garam dan tepung secara bertahap, aduk perlahan hingga adonan licin. 2. Panaskan cetakkan di api kecil, olesi dengan margarine bila cetakan sudah cukup panas. 3. Tuang satu sendok sayur ukuran sedang adonan ke dalam cetakan, tutup sebentar kurang lebih 3-5 menit atau matang (bolak balik cetakkan agar kue matang merata) , lalu angkat. 4. Selagi kue panas cepat di gulung atau di kapit/lipat dengan bantuan sumpit, biarkan dingin. Lakukan hal yang sama dengan adonan berikutnya hingga adonan habis. 5. Masukkan dalam toples kedap udara. Sumber: https://kaptenemo.blog...
Dhika
Dangke
Makanan Minuman
Dangke adalah salah satu penganan asli Indonesia yang berasal dari Kabupaten Enrekang, Sulawesi Selatan. Dangke terbuat dari fermentasi susu kerbau yang kemudian diolah kembali dengan cara tradisional. Tekstur dari Dangke sendiri sangat lembut seperti tahu dan bercitarasa nikmat seperti keju. Dangke termasuk salah satu penganan yang menyehatkan karena memiliki kandungan protein betakaroten yang sangat tinggi. Bahan-bahan: Susu [ susu sapi, susu kambing atau susu kerbau] Sedikit garam Beberapa tetes getah pepaya Cara Membuat: 1. Pertama-tama, rebus susu dalam panci dengan suhu 70 derajat celcius sampai 80 derajat celcius. 2. Sebelum susu mendidih, segera tambahkan sedikit garam dan tuangkan beberapa tetes getah pepaya. Jangan terlalu banyak sebab hasil dangke nantinya akan terasa pahit. 3. Aduk-aduk susu sampai mendidih dan teksturnya menggumpal serta padat dan terpisah dari airnya. 4. Sesudah susu menggumpal, maka teksturnya akan menyerupai tahu yang sedikit kenyal, kemudian pis...
Dhika
Godok-godok
Makanan Minuman
Godok-godok adalah salah satu penganan tradisional khas Rejang, Bengkulu. Camilan ini terbuat dari campuran pisang, tepung terigu dan juga kelapa parut yang kemudian diolah dengan cara digoreng. Cara pembuatannya terbilang mudah buat seorang pemula. Bahan-bahan: 300 gr pisang yang sudah matang 130 gr tepung terigu 3 sdm gula pasir (sesuaikan dengan tingkat manisnya pisang yang dipakai) 1/4 sdt garam 5 sdm kelapa parut seteng tua Vanili bubuk secukupnya Keju cheddar parut secukupnya Minyak goreng secukupnya Cara Membuat: 1. Pertama, kupas pisang lalu dihaluskan dengan garpu atau bisa juga dengan blender sampai benar-benar halus. 2. Sesudah halus, pindahkan ke dalam wadah dan tambahkan dengan garam serta gula pasir lalu aduk sampai tercampur merata. 3. Sesudah rata, tambahkan dengan kelapa parut dan aduk kembali sampai tercampur rata. 4. Tuangkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata dan masukkan juga vanili bubuk serta keju cheddar parut ke dalam adonan. Adu...
Dhika
Dorokdok
Makanan Minuman
Kerupuk kulit Dorokdok adalah salah satu jenis kerupuk yang berasal dari Garut. Sama seperti Kerupuk Jangkek dari Sumatera Barat, kerupuk ini terbuat dari kulit sapi. Bahan-bahan: Kulit sapi 1 kg Garam ½ ons Secukupnya bawang putih Gula ¼ ons Secukupnya air kapur Cara Membuat: 1. Bersihkan kulit sapi lalu masukkan ke dalam air kapur dan rendam kurang lebih 2 hari lamanya. 2. Setelah itu, bersihkan bulu-bulu pada kulit sapi dengan cara dikerok menggunakan pisau sampai bersih. 3. Bentangkan kulit sapi dibawah terik matahari langsung dan jemur sampai kering. 4. Kemudian potong-potong kulit sapi yang sudah dijemur kering dan sisihkan. 5. Ulek halus bawang putih lalu tambahkan dengan garam dan gula, sisihkan. 6. Rebus kulit sapi yang sudah dipotong-potong dan tambahkan bumbu halus ke dalamnya, aduk merata dan tunggu sampai matang. Angkat dan tiriskan. 7. Potongan kulit sapi yang sudah direbus kembali dijemr sampai kering. 8. Goreng potongna kulit sapi reb...
Dhika
Kerupuk Jangkek
Makanan Minuman
Kerupuk Jangkek adalah salah satu camilan dari Sumatera Barat. Kerupuk ini terbuat dari dari kulit sapi yang dipotong-potong dan dijemur kering hingga berhari-hari lamanya. Pembuatan kulit sapi menjadi kerupuk jangek melibatkan bumbu penyedap yang sangat sederhana yaitu hanya bermodalkan taburan garam. Bahan-bahan: Kulit sapi secukupnya, Garam secukupnya Minyak goreng secukupnya Cara Membuat: 1. Kulit sapi direndam selama beberapa saat supaya kotorannya terangkat. 2. Kemudian kulit sapi yang sudah direndam selanjutnya direbus untuk membersihkan bulu-bulu yang menempel pada kulit sapi. Angkat lalu kerik dengan pisau tajam secara perlahan sampai bersih dan tidak sobek. 3. Setelah itu, kulit sapi yang sudah bersih dari bulunya direbus kembali sampai matang. Angkat. 4. Potong kulit sapi menjadi beberapa bagian dengan ukuran sesuai selera, kemudian beri taburan garam dan aduk merata lalu jemur sampai kering. Proses penjemuran ini dapat berlangsung sampai satu minggu lamanya. 5. Setel...