Entri Terkait
Gangan Cencang Timun - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Cencang Timun adalah gangan (sayur) masyarakat Kutai yang bahan dasarnya adalah ketimun. Sayur ini sangat nikmat apabila dijadikan teman makan nasi pada saat siang hari. Sayurnya akan terasa segar apalagi jika ditambah irisan jeruk nipis atau belimbing wuluh. Apalagi kalau disajikan bersama lauk Jukut Gence . Menu ini juga kerap dijadikan lauk emergency saat akhi bulan dengan hanya menambahkan air hangat beserta irisan (cincangan) timun, bawang merah, serta sejumput gula, garam, dan merica serta sedikit cabai. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat gangan Cencang Timun ini adalah: · Ketimun · Kelapa parut · Telur bebek/ayam rebus · Cabe merah besar · &nbs...
Deckytri
Kue Keminting
Makanan Minuman
Dulu, kudapan manis dengan cita rasa khas ini, sangat mudah ditemukan di berbagai daerah di Kaltim bahkan di warung kecil selalu ada. Namun kini, peredaran kue yang dinamai keminting itu terbilang jarang lagi ditemui. Keminting adalah kue yang terbuat dari: tepung terigu, tepung kanji, gula jawa, gula pasir, sagu, dan santan kelapa. Makanan ni berbentuk seperti kemiri, kecil, bulat ,dan memiliki tekstur yang sedikit keras namun renyah saat digigit, Keminting memiliki rasa manis yang menggugah selera. Makanan ini sangat cocok di santap saat berkumpul bersama sanak dan saudara, keminting juga merupakan salah satu makanan yang jarang di temukan di toko-toko, walaupun tidak se-populer amplang, tapi tetap saja jadi buruan orang saat berkunjung ke KALTIM. Jika anda tertarik untuk mencicipi kue ini, anda tidak perlu merogoh kocek dalam-dalam, karena harga kue ini sangat terjangkau, mulai dari Rp. 12.000 sampai dengan Rp. 15.000. Sumber : http://kaltim.prokal.co/read...
Deckytri
Gence Jukut Nila
Makanan Minuman
Sambal gence jukut nila merupakan masakan yang cukup unik. Masakan ini benar benar mudah dibuat dan praktis. Mencium aromanya saja dapat menambah nafsu makan. Nila adalah salah satu jenis ikan yang cukup populer yang di konsumsi masyarakat kalimantan timur dan sekitarnya karena mudah di temukan. Gence Nila ini cocok dihidangkan dengan nasi panas, dan segelas es jeruk untuk menu makan siang. Bahan - bahan : 1 ekor ikan nila segar bumbu: 4 buah cabe keriting 4 cabe rawit 5 siung bawang merah 1 siung b putih 3 bj tomat segar gula...
Deckytri
Gangan Kacang Hijau
Makanan Minuman
Gangan (sayur) Kacang Hijau adalah salah satu makanan khas dari propinsi Kalimantan Timur (Kaltim). Kuliner ini dibuat dengan bahan utama kacang hijau, berkuah santan dengan kombinasi sayuran di dalamnya. Biasanya dihidangkan sebagai menu makan siang setelah seharian beraktivitas. Bahan-bahan: 150 gram kacang hijau kulit 75 gram udang kecil 2 ikat kangkung 2 sendok makan garam 1 batang serai 1 sendok teh gula merah 1/2 sendok teh asam jawa 500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa 1.000 ml air Bumbu Halus: 5 butir bawang merah 5 buah cabai merah keriting 3 butir kemiri, sangrai 2 siung bawang putih 2 cm lengkuas 2 cm kunyit, bakar 1/2 sendok teh terasi, bakar Persiapan: Kacang hijau kulit direndam selama 3 jam Udang dikupas kulitnya Serai digeprak Kangkung disiangi Cara membuat...
Deckytri
Bangamat atau Paing
Makanan Minuman
Bangamat / Paing merupakan panganan yang tidak biasa dijumpai di daerah lain. Bangamat berbahan utama daging kelelawar besar / kalong ( Pteropodidae ) yang diberi bumbu-bumbu khas yang dalam bahasa Dayak Ngaju atau paing dalam bahasa Dayak Maanyan. Tidak semua jenis kelelawar dibuat untuk masakan ini, hanya dari Jenis kelelawar pemakan buah terbesar saja yang dipakai. Untuk kelelawar jenis pemakan serangga dan penghisap darah tidak digunakan dan tidak dikonsumsi untuk membuat makanan ini. Walaupun paing dikenal dan dikonsumsi di beberapa daerah, tetapi orang Dayak mempunyai ciri khas dalam pembuatannya. Paing yang akan dimasak dibersihkan dengan membuang kuku, bulu kasar ditekuk dan punggung, serta ususnya. Sementara sayap, bulu dan dagingnya dimasak. Untuk orang Dayak Ngaju paing dimasak dengan bumbu yang lebih banyak. Sedangkan untuk Dayak Maanyan, paing dimasak dengan bumbu yaitu serai dan daun pikauk (daun yang memiliki rasa asam). Paing sering dimasak bersama...
Deckytri
Gangan Tungkul
Makanan Minuman
Gangan tungkul merupakan masakan khas Kalimantan Selatan dengan cita rasa khas nusantara yang terbuat dari olahan bahan-bahan seperti ikan gabus, jantung pisang, daun serta singkong yang dimasak dengan campuran bumbu sedap khas gangan tungkul. Bahan 400 gram ikan gabus (2 ekor) 1 butir jeruk nipis, ambil airnya Minyak untuk menggoreng 150 gram jantung pisang batu 1 genggam daun kangkung 150 gram singkong, potong-potong Haluskan 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 5 butir kemiri, sangrai 1 cm engkuas 1 cm kunyit 2 sdt garam 1 sdt gula pasir 1 sdt terasi, bakar ½ sdt gula pasir 400 ml santan dari ¼ butir kelapa Cara membuat bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan. rebus jantung pisang, daun kangkung, dan...
Deckytri
Juhu Umbut Sawit
Makanan Minuman
Sayur Umbut Kelapa/Pohon Sawit Muda/Umbut Enau adalah salah satu makanan yang berasal dari Kalimantan Tengah, ciri khas Dayak Ngaju yang disajikan saat Upacara Pengantin. Bahan-bahan: 1 kg Umbut atau pohon kelapa 1 iris Labu kuning. ½ kg tulang iga sapi atau ayam. Bumbu-bumbu: 6 siung bawang merah 3 lembar daun salam 2 gelas santan kental dan 6 gelas santan cair. 2 siung bawang putih 1 ruas kunyit laos, memarkan 1 ruas serai, memarkan 1 sendok teh ketumbar sedikit terasi dan garam. Persiapan Umbut atau pohon kelapa bagian atas yang masih lemah dan bisa di masak, dicuci, diiris tipis seukuran sendok makan, tebal ½ cm, di rendam supaya tidak berubah warna menjadi merah. Tiriskan. Tulang iga sapi atau ayam, dipotong-potong lalu bersihkan. Labu kuning ,dipotong setebal 2cm Cara membuat: ...
Deckytri
Sanga Cabe Udang Bawang Rambut
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 porsi 3 ons Udang (saya pakai udang tambak ukuran sedang) 13 biji Cabai rawit 1 buah Tomat Secukupnya Bawang rambut 2 siung Bawang putih 3 siung Bawang merah 2 sdm Gula 1/2 sdt Garam 1 sdt Penyedap rasa ayam 3 sdt Minyak goreng Langkah - Langkah 10 menit Setelah udang terlihat matang, masukkan gula, garam & penyedap rasa. Aduk rata lalu matikan api....
Deckytri
Serondeng Jagong
Makanan Minuman
Makanan ini merupakan menu komplit karena memiliki karbo, protein yang cukup. Makanan ini juga simpel dan sangat mudah di sajikan. Bahan-bahan 1 porsi 4 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 buah bawang bombay 1 buah jagung 1/4 kg buncis 1/2 tempe ukuran sedang 1 cabai besar Garam Gula...