Gangan Tungkul » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan Khas

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Selatan

Asal Daerah

Kalimantan Selatan

Gangan Tungkul

Tanggal 23 Feb 2017 oleh Deckytri .

Gangan tungkul merupakan masakan khas Kalimantan Selatan dengan cita rasa khas nusantara yang terbuat dari olahan bahan-bahan seperti ikan gabus, jantung pisang, daun serta singkong yang dimasak dengan campuran bumbu sedap khas gangan tungkul.

Bahan

400 gram ikan gabus (2 ekor)
1 butir jeruk nipis, ambil airnya
Minyak untuk menggoreng
150 gram jantung pisang batu
1 genggam daun kangkung
150 gram singkong, potong-potong

Haluskan

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
1 cm engkuas
1 cm kunyit
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt terasi, bakar
½ sdt gula pasir

400 ml santan dari ¼ butir kelapa

Cara membuat

1. bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
2. rebus jantung pisang, daun kangkung, dan singkong secara terpisah sampai empuk dan matang. Angkat.
3. didihkan santan bersama bumbu halus sambil diaduk. Masukkan jantung pisang, kangkung, singkong, dan ikan gabus goreng. Didihkan sekali lagi, angkat.

sumber : http://kitabmasakan.com/2011/05/resep-masakan-gangan-tungkul-kalimantan-selatan/

Lokasi penjual:

Warung Selera Acil & Inun's

Alamat: Jl. Sultan Iskandar Muda No.15 C, RT.11/RW.9, Kby. Lama Sel., Kby. Lama, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12240

Telepon: 0819-3620-1020

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...