Entri Terkait
Ikan Terbang Asap
Makanan Minuman
Ikan Terbang atau oleh masyarakat setempat disebut ikan tuing-tuing adalah salah satu olahan khas dari Majene, Sulawesi Barat. Masyarakat Majene mengolah ikan tuing-tuing dengan cara diasapi karena ikan terbang mudah matang dengan cara ini. Ikan terbang asap yang memiliki cita rasa gurih ini biasanya dikonsumsi sambil ditemani buras dan sambal khas Majene. Ikan Terbang Asap telah menjadi ikon kuliner di Sulawesi Barat. Cara Mengolah Ikan Asap Terbang cukup sederhana. Sebelum diletakkan di atas rak pengasapan yang terbuat dari bambu, ikan terbang terlebih dahulu direndam di air garam. Setelah itu diletakkan di atas rak pengasapan hingga ikan berwarna kecoklatan. Ikan asap yang sudah matang ini bisa langsung dimakan atau disimpan sambil menunggu pembeli. Jika sudah datang pembeli, ikan cukup dihangatkan di atas asap sebentar saja, dan ikan siap untuk dihidangkan.
Dhika
Ikan Terbang Asap
Makanan Minuman
Ikan Terbang atau oleh masyarakat setempat disebut ikan tuing-tuing adalah salah satu olahan khas dari Majene, Sulawesi Barat. Masyarakat Majene mengolah ikan tuing-tuing ini dengan cara diasapi karena ikan terbang mudah matang dengan cara ini. Ikan terbang asap yang memiliki cita rasa gurih ini biasanya dikonsumsi sambil ditemani buras dan sambal khas Majene. Ikan Terbang Asap telah menjadi ikon kuliner di Sulawesi Barat. Cara Mengolah Ikan Asap Terbang cukup sederhana. Sebelum diletakkan di atas rak pengasapan yang terbuat dari bambu, ikan terbang terlebih dahulu direndam di air garam. Setelah itu diletakkan di atas rak pengasapan hingga ikan berwarna kecoklatan. Ikan asap yang sudah matang ini bisa langsung dimakan atau disimpan sambil menunggu pembeli. Jika sudah datang pembeli, ikan cukup dihangatkan di atas asap sebentar saja, dan ikan siap untuk dihidangkan.
Dhika
Ikan Terbang Asap
Makanan Minuman
Ikan Terbang atau oleh masyarakat setempat disebut ikan tuing-tuing adalah salah satu olahan khas dari Majene, Sulawesi Barat. Masyarakat Majene mengolah ikan tuing-tuing ini dengan cara diasapi karena ikan terbang mudah matang dengan cara ini. Ikan terbang asap yang memiliki cita rasa gurih ini biasanya dikonsumsi sambil ditemani buras dan sambal khas Majene. Ikan Terbang Asap telah menjadi ikon kuliner di Sulawesi Barat. Cara Mengolah Ikan Asap Terbang cukup sederhana. Sebelum diletakkan di atas rak pengasapan yang terbuat dari bambu, ikan terbang terlebih dahulu direndam di air garam. Setelah itu diletakkan di atas rak pengasapan hingga ikan berwarna kecoklatan. Ikan asap yang sudah matang ini bisa langsung dimakan atau disimpan sambil menunggu pembeli. Jika sudah datang pembeli, ikan cukup dihangatkan di atas asap sebentar saja, dan ikan siap untuk dihidangkan.
Dhika
Ikan Terbang Asap
Makanan Minuman
Ikan Terbang atau oleh masyarakat setempat disebut ikan tuing-tuing adalah salah satu olahan khas dari Majene, Sulawesi Barat. Masyarakat Majene mengolah ikan tuing-tuing ini dengan cara diasapi karena ikan terbang mudah matang dengan cara ini. Ikan terbang asap yang memiliki cita rasa gurih ini biasanya dikonsumsi sambil ditemani buras dan sambal khas Majene. Ikan Terbang Asap telah menjadi ikon kuliner di Sulawesi Barat. Cara Mengolah Ikan Asap Terbang cukup sederhana. Sebelum diletakkan di atas rak pengasapan yang terbuat dari bambu, ikan terbang terlebih dahulu direndam di air garam. Setelah itu diletakkan di atas rak pengasapan hingga ikan berwarna kecoklatan. Ikan asap yang sudah matang ini bisa langsung dimakan atau disimpan sambil menunggu pembeli. Jika sudah datang pembeli, ikan cukup dihangatkan di atas asap sebentar saja, dan ikan siap untuk dihidangkan.
Dhika
Jepa
Makanan Minuman
Jepa adalah makanan khas suku Mandar di Sulawesi Barat yang terbuat dari singkong. Suku Mandar biasa memakan Jepa sebagai makanan pokok pengganti nasi. Jepa berbentuk lempengan tipis bundar berdiameter sekitar 20 sentimeter dengan tebal setengah sentimeter dihidangkan di atas piring. Berikut cara pembuatannya. Bahan utama: Singkong Proses pembuatan: 1. Kupas kulit singkong, cuci bersih, lalu diparut. 2. Parutan singkong dibungkus dengan karung, peras hingga sari singkong keluar. Ambil ampas singkong, sisihkan untuk diolah. 3. Ayak ampas singkong menggunakan tapis bambu. 4. Siapkan alat bernama panjepangan, lalu dipanaskan menggunakan kayu bakar. Panjepangan adalah alat yang berbentuk piring yang terbuat dari tanah liat. Panjepangan terdiri dari dua piringan. 5. Masukan ampas singkong ke atas salah satu panjepangan ( jumlah Ampas singkong dapat ditakar menggunakan batok kelapa). Setelah diratakan, singkong kemudian ditumpuk dengan piringan tanah liat lainnya sehingga singkong berada...
Dhika
Golla Kambu
Makanan Minuman
Golla Kambu adalah salah satu makanan tradisional khas tanah Mandar, Provinsi Sulawesi Barat. Golla Kambu berbahan dasar beras ketan yang dicampur dengan kelapa dan gula merah yang dibungkus dengan daun pisang yang kering. Bila dilihat sekilas, penganan ini nampak seperti wajik yang biasa terdapat di daerah Jawa . Rasa yang manis dan legit Golla Kambu mampu membuat ketagihan. ( http://www.slawog.net/nikmatnya-makanan-khas-sulawesi-barat.html) Bahan-bahan: 150 gram beras ketan, diamkan 1 jam. 150 gram gula merah. 150 ml air 100 gram kelapa parut kasar. 70 ml air ¼ sendok teh garam. 50 gram kacang tanah kupas, disangrai, dicincang kasar. Daun pisang kering untuk membungkus Cara Membuat 1. Kukus beras ketan selama 30 menit. 2. Masak 70 ml air. Masukkan beras ketan dan garam. Aduk hingga meresap, sisihkan. 3. Rebus gula merah hingga larut. Saring. Masak lagi hingga mendidih. Masukkan beras ketan dan kelapa. Aduk rata hingga meresap. Tambahkan kacang. Aduk sebentar lalu a...
Dhika
Golla Kambu
Makanan Minuman
Golla Kambu adalah salah satu makanan tradisional khas tanah Mandar, Provinsi Sulawesi Barat. Golla Kambu berbahan dasar beras ketan yang dicampur dengan kelapa dan gula merah yang dibungkus dengan daun pisang yang kering. Bila dilihat sekilas, penganan ini nampak seperti wajik yang biasa terdapat di daerah Jawa . Rasa yang manis dan legit Golla Kambu mampu membuat ketagihan. ( http://www.slawog.net/nikmatnya-makanan-khas-sulawesi-barat.html) Bahan-bahan: 150 gram beras ketan, diamkan 1 jam. 150 gram gula merah. 150 ml air 100 gram kelapa parut kasar. 70 ml air ¼ sendok teh garam. 50 gram kacang tanah kupas, disangrai, dicincang kasar. Daun pisang kering untuk membungkus Cara Membuat 1. Kukus beras ketan selama 30 menit. 2. Masak 70 ml air. Masukkan beras ketan dan garam. Aduk hingga meresap, sisihkan. 3. Rebus gula merah hingga larut. Saring. Masak lagi hingga mendidih. Masukkan beras ketan dan kelapa. Aduk rata hingga meresap. Tambahkan kacang. Aduk sebentar lalu a...
Dhika
Loka Anjoroi
Makanan Minuman
Loka Anjoroi adalah masakan asli suku Mandar. Makanan ini berbahan baku pisang raja. Proses pembuatan Loka Anjoroi ini cukup mudah. Pisang dengan kulitnya cukup direbus sampai matang seperti merebus pisang pada umumya. Bedanya, setelah matang, kulit pisang dikupas dan daging pisang direbus kembali santan kental. Rasa gurih didapatkan dengan tambahan garam secukupnya. Rasa gurih ini juga yang membedakan Loka Anjoroi dengan pisang rebus yang biasa. Loka Anjoroi biasanya dihidangkan pada pagi hari, yaitu sekitar pukul 9-10 pagi. Bahan-bahan: 1 sisir pisang Raja atau pisang kepok tua yang masih mentah. 1 biji kelapa tua diparut, diambil santan pertamanya (kanil) + 1 gelas. Garam secukupnya. Cara Membuat: 1. Rebus pisang dengan kulitnya sampai matang. Setelah matang, kupas kulit pisang sisihkan. 2. Rebus kembali daging pisang menggunakan santan kental, sambil diaduk sampai santan melengket di pisang. 3. Untuk menambah rasa gurih, berikan garam secukupnya. Pastikan santan tercampur de...
Dhika
Lawa Bale khas Polewali Mandar
Makanan Minuman
Lawa Bale adalah makanan khas dari suku Bugis yang ada di Polewali Mandar, Sulawesi Barat. Lawa Bale ini adalah ikan mentah yang dijadikan lauk pauk tanpa dimasak. Lawa Bale merupakan kuliner yang dibuat dari ikan mentah dan dicampuri bumbu-bumbu rempah lainnya. Makanan ini biasanya bukan hanya disajikan bersama keluarga, tapi juga dalam berbagai acara adat dan pesta pengantin. P erpaduan bumbu yang sederhana dalam Lawa Bale membuat bau amis dari ikan tersebut hilang. Lawa Bale hanya dapat menggunakan jenis ikan berukuran kecil yang tertentu saja, seperti ikan teri, ikan jambu, dan ikan banjar. Kemudian ada dua bumbu yang wajib dicampurkan ke dalam olahan ikan mentah itu, yakni lemon atau jeruk nipis dan garam. Serta tambahkan juga kelapa setengah tua yang sudah diparut. Untuk yang penasaran mencoba membuat di rumah, Lawa Bale sangat mudah dibuat. Ikan yang diolah dicuci bersih dan dibuang tulang-tulangnya, lalu bumbui dengan air lemon atau jeruk nipis...
