Entri Terkait
Penja Mandar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: secukupnya Penja 2 siung bawang putih 4 siung bawang merah 15 buah cabe 2 tomat kecil 1 sdt garam 5 sdm minyak goreng Cara membuat: Cuci bersih penja. Minimalkan 3 kali cuci menggunakan air bersih, sehingga penja benar - benar bersih. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai. Iris tomat. Siapkan wajan, masukkan 2 sdm minyak goreng. Lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Bila sudah terasa harum, masukkan penja. Lalu tambahkan 2 sdm minyak goreng, kemudian masukkan irisan tomat. Aduk, hingga rata. Lalu tambahkan 1 sdm minyak goreng, aduk kembali hingga matang. Icip rasa, jika sudah cukup bisa diangkat dan siap untuk di hidangkan
Widra
Pisang gapit dengan kuah gula
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 10 Biji Pisang Sanggar 500 Gram Gula Merah Mandar 750 ml Air 200 ml Santan Kemasan 1/2 sdt Garam 50 Gram Tepung Maizena (larutkan dengan air) secukupnya Mentega (untuk memasak pisang) Keju (untuk taburan) Cara membuat: Larutkan gula merah dengan air, setelah larut masukkan santan kemudian aduk hinggah rata. Tambahkan garam, aduk kembali agar garam tercampur rata. Masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan, aduk hingga mengental. Siapkan teplon, masukkan Mentega panaskan hinggan cair, masukkan pisang yang sudah dipipihkan, masak kedua bagian hingga berubah warna. Letakkan pisang di piring, siram dengan kuah gula merah, taburi dengan keju, siap dimakan
Widra
Ikan Parende
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 2 ekor ikan kakap merah, cuci dan bersihkan, potong bbrp bagian Daun kemangi (secukupnya) 4 siung bawang merah, iris 2 siung bawang putih, iris 6 buah cabai rawit merah, utuh 1 buah cabai merah jumbo, iris serong 1 buah jeruk nipis 1 sdm air asam jawa 1 batang serai, geprek 2 cm jahe, geprek 4 lembar daun jeruk 1 buah tomat, potong jadi 4 Kunyit bubuk (secukupnya) Garam Gula Lada bubuk Air Cara membuat: Lumuri ikan dengan air jeruk nipis+garam, diamkan selama 3-4 jam. Sisihkan. Didihkan air secukupnya, masukkan bawang merah dan bawang putih, aduk, tambahkan cabai merah iris dan cabai rawit utuh, batang serai geprek, jahe geprek, daun jeruk. Masukkan kunyit bubuk, air asam jawa, air jeruk nipis, garam gula, lada bubuk, aduk sebentar, lalu masukkan ikan kakap merah, masak hingga mendidih dan ikan matang, aduk lagi dan koreksi rasa. Masukkan tomat potong dan daun kemangi, aduk sebentar saja. Angkat dan sajikan.
Widra
Kerupuk sinonggi
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Secukupnya sinonggi Secukupnya minyak goreng Cara membuat: Siapkan sinonggi yang tidak habis. Potong atau iris tipis agar cepat kering waktu di jemur. Seperti gambar ini setelah dijemur. Dan siapkan bahan. Panaskan minyak goreng. Kemudian goreng sampai matang. Angkat dan sajikan.
Widra
Ebi kering kendari
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1/2 kg ebi 4 bh cabai merah keriting 3 lembar daun jeruk bahan dihaluskan : 3 bh bawang putih 5 bh bawang merah 2 bh gula merah 2 sdt garam 3 sdt gula pasir secukupnya air secukupnya minyak Cara membuat: Goreng Ebi Hingga Matang Supaya Tahan Lama Haluskan Bumbu Bawang Merah, Putih, Gula, Garam Tumis Bumbu Halus Dengan Air Secukupnya Masukkan Cabai Dengan Daun Jeruk, Lalu Masukkan Ebi Yang Sudah Digoreng Tunggu Hingga Airnya Hilang Angkat Dan Sajikan Tambah Dengan Nasi Panas Sangat Cocok
Widra
Sasangan Patin khas Kalteng
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 350 gram ikan patin 3 bh cabe merah besar 2 bh cabe hijau besar 1 bh tomat Secukupnya gula dan garam Secukupnya air bumbu halus : 8 siung uk. kecil bawang merah (sekitar 50 gram) 2 siung bawang putih 1 jempol lengkuas 1 btg serai, ambil bagian putihnya 2 bh kemiri 3 cm kunyit 2 bh cabe merah besar Cara membuat: Bersihkan ikan patin,beri air asam jawa (perasan jeruk nipis) + garam, marinasi selama min 15 menit, kemudian saya potong kotak. Potong serong cabe merah, cabe hijau dan tomat. Tumis bumbu halus sampai wangi dan bumbunya benar2 matang Masukkan irisan cabe, aduk rata, beri gula dan garam secukupnya Masukkan patin, masak sampai berubah warna Masukkan sedikit air (kurang lebih 150 ml) dan tomat, kecilkan api, masak sampai ikan matang dan bumbu meresap Cek rasa, jika sdh pas rasanya, angkat dan sajikan.
Widra
Sop Kapurung Malinau
Makanan Minuman
Bahan: 1/2 kg tepung kanji 1/2 kg ikan bandeng sesuai selera sayur (bayam, katuk, jantung pisang, dan terong un 1 ltr air mendidih bumbu iris ikan : 1 jempol jahe 1 ruas kunyit 10 buah belimbing wuluh 1 btg serai 5 siung bawang putih 3 siung bawang merah sesuai selera pelengkap : kacang goreng sambal cabai tumis teri jeruk nipis kecap manis Cara membuat: Bola - bola kanji : Tepung kanji diencerkan dg air dingin hingga larut. Lalu tuang air mendidih sambil terus diaduk tanpa henti sampai terbentuk bubur lengket berwarna bening. Dengan sendok, bentuk bubur sebesar baso lalu cemplungkan ke dalam air dingin, begitu seterusnya hingga bubur habis Ikan kuah kuning : Rebus hingga mendidih 1 1/2 ltr air bersama bumbu iris terkecuali belimbing wuluh. Masukan ikan yg sudah disiapkan lalu masak hingga matang. Bumbui dg garam, gula, msg sesuai selera. 1 menit sebelum diangkat, masukan belimbing. Ambil ikan, buang tulang2 halusnya, lalu suwir2 kasar, Sisihkan. Saring air kaldu ikan, sisihka...
Widra
Sambal goreng kulit sapi
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 6 siung bawang merah 1 bonggol bawang putih 1 ruas jahe 1 jempol kunyit bakar 3 batang bonggol sereh 500 gr kulit sapi rebus sesuai selera : Cabai rawit, garam, gula, MSG & minyak goreng Cara membuat: Siapkan kulit sapi yg sudah bersih, potong dadu kecil dan perasi jeruk diamkan 10 menit. Cuci dan tiriskan Siapkan bumbu yg akan dihaluskan Uleg bumbu secara kasar agar tekstur bumbu pedas bisa terasa dilidah nanti Tumis bumbu hingga kandungan airnya susut Masukan kulit sapi dan tumis hingga meresap, tambahkan sedikit air Bumbui dg gula garam dan kaldu penyedap sesuai selera, angkat Hidangkan saat dingin.. saat panas rasa bumbu masih belum maksimal (krn rasa kulit sapi itu tawar, kenyal2nya yg bikin enak)
Widra
Gammi Bawis khas Bontang
Makanan Minuman
Bahan-bahan: sesuai selera Ikan Bawis (bisa pakai ayam, tudai, udang) 3 buah tomat. Potong-potong 15 buah cabe rawit merah. Potong-potong 7 siung bawang merah, iris Secukupnya garam Secukupnya gula pasir Secukupnya kaldu bubuk Secukupnya minyak goreng Cara membuat: Masukan semua bahan (kecuali Ikan Bawis) kedalam cobek tanah liat. Masak dengan api kecil. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Masukan Ikan Bawis. Aduk rata dan masak hingga matang. (Kurang lebih 15-20 menit) Gammi Ikan Bawis siap disajikan.