Entri Terkait
Lontong Mie khas Surabaya
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 bks mie kering 1/2 kg tauge 1 ktk tahu putih goreng 100 gr udang segar 1 btg seledri 1 btg daun prei Bumbu halus : 5 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt kecap manis Pelengkap : 2 bh lontong secukupnya Bawang merah goreng u/ taburan 3 siung bawang putih goreng 5 bh cabe rawit direbus Petis udang sckp Langkah: Cuci udang segar hingga bersih. Panaskan sedikit minyak kemudian goreng udang hingga kering dan tiriskan. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum. Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan bumbu yg telah ditumis. Selanjutnya masukkan udang telah digoreng dan tauge yg telah dicuci kedalam air yg telah mendidih masak sebentar lalu matikan api. Tambahkan gula, garam dan irisan daun prey dan seldri. Siap dihidangkan bersama sambal petis. Untuk sambal petisnya uleg bawang putih goreng, cabe rawit dan petis udang menjadi 1 lalu tambahkan air hangat agar adonan agak encer dan mudah bercampur. Lont...
Widra
Cit Telur Puyuh
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1/2 kg telur puyuh Bumbu halus 6 siung Bawang merah 5 siung Bawang putih 3 buah Cabai merah kecil 6 buah Cabai merah besar 3 biji Kemiri 2 cm ruas Jahe Pelengkap: 2 lembar Daun jeruk 2 lembar Daun salam (pengganti lengkuas) 1 batang Serai geprek Merica Garam Gula Petis udang Saus Tiram Kecap Penyedap rasa Langkah: Rebus telur puyuh sampai matang kemudian kupas kulitnya sampai bersih Rebus telur kembali menggunakan air gendaman (air, cuka, dan kecap) sampai air mengering dan telur berwarna coklat lalu tiriskan Kemudian haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah, cabe rawit, dan jahe Tumis bumbu yang sudah dihaluskan menggunakan minyak panas kemudian tuang air sedikit saja agar saat membumbui tidak gosong, kemudian tambahkan penyedap rasa, garam, gula, merica, petis udang, saus tiram, kecap, kemudian aduk dan koreksi rasa Masukkan telur kemudian aduk sampai bumbu merata lalu tambahkan daun jeruk, serai geprek, dan daun salam (pengganti lengku...
Widra
Pecel Rajungan Pedas
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 kg rajungan biru (isi 6) 1/2 kelapa muda (parut) secukupnya Air Bumbu halus 6 siung bawang putih (sangrai) 4 butir kemiri (sangrai) 1 butir kencur ukuran sedang (sangrai) 2 sachet terasi AbC (bakar) 20 cabe rawit (bisa skip) Gula Garam Penyedap rasa Langkah: Cuci bersih rajungan sikat cangkangnya Sangrai semua bumbu halus kecuali cabe, gula, garam, penyedap dan terasi. Setelah matang Lalu haluskan bersama. Parut kelapa muda bukan degan ya bun... Masukan ke kuali bersamaan dengan bumbu halus beri air tunggu mendidih masukan rajungannya,aduk aduk. Kurang lebih 10 menit Tes rasa... Cenderung kemanis pedas. Hidangan siap di sajikan.
Widra
Ayam urap suwir khas Cirebon
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1/4 kg ayam (bagian dada) 1/4 kelapa muda 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 5-10 biji cabe rawit (sesuai selera) 2 biji cabe merah 1 ruas kencur 1/4 terasi (sesuai selera) Garam Penyedap rasa (masako/yg lain bebas sesuai selera) Gula (bisa skip) Langkah: Pertama rebus ayam sampai empuk boleh menggunakan daun salam /(bisa skip) sesuai selera.. Setelah empuk goreng ayam jangan sampai kering, menunggu ayam matang kita uleg semua bumbu (bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kencur dan terasi) setelah bumbu selesai kita parut kelapanya / bisa beli kelapa yang udah di parut ya Suwir ayam yg sudah matang dan siapkan dalam mangkuk, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus jangan lupa di aduk2 yaa karna mudah gosong setelah bumbu kering masukkan kelapa parut dan aduk2 sampai kering Setelah kering masukkan suwiran ayam dan beri air sedikit, beri garam, penyedap rasa, dan gula (bisa skip) cek rasa Biarkan sampai air menyusut, cek rasa.. dan siap di...
Widra
Sambal colo-colo khas Ambon
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 4 siung Bawang merah 2 buah Tomat Kecamba/toge (sesuai selera) Daun kemangi Lemon china (tiap daerah penyebutan beda beda) Garam Royko Cabe rawit (sesuai selera pedas) Langkah: Siapkan niat untuk memasak ☺️ Cuci bersih bahan bahan yang mau diolah Iris tipis bawang merah dan cabe Iris tomat menjadi dadu kecil (sesuai selera) Campurkan semua irisan tadi kedalam wadah/mangkok yang cantik yaahh gaees 🤭kemudian lemon china diiris dan diambil airnya, tambahkan garam dn royko secukupnya aduk rata Jangan lupa dicicipi rasa asam asinnya yaah gaees💕 Siap disajikan
Widra
Dadar lipat khas Ambon
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1/4 kg tepung terigu 1 butir telur 3 sdm mentega dicairkan Sejumput garam 1/2 sdt bumbu spiku 500 cc air Untuk isian bisa gula putih atau meses Langkah: Mixer semua bahan sampai halus. Sampai tak ada yang menggumpal terigunya Goreng adonan menggunakan teflon sesendok demi sesendok Setelah matang, angkat. Selagi panas, olesi dengan mentega dan taburi gula atau meses. Disini saya pakai meses. Kemudian lipat menjdi 1/4 lingkaran Dadar lipat khas ambon siap disajikan. Makan cemilan ini dengan teh hangat.
Widra
Bubur pisang kenari khas Ambon
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 6 bh pisang raja, pilih yang matang 1 1/2 liter santan 250 gr tepung beras 200 gr gula pasir 2 lbr daun pandan, simpulkan 75 gr kenari, cincangkasar 1/2 sdt garam Cara membuat: Kupas pisang raja, kemudian potong kecil kecil.campur pisang dengan sebagian santan blender hingga halus, sisihkan Larutkan tepung beras dengan sisa santan hingga licin, campur dengan adonan pisang aduk rata tambahkan gula dan daun pandan. Masak hingga meletup letup Tambahkan kenari dan garam, aduk sebentar kemudian angkat
Widra
Durian Santan khas Ambon
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 500 gr durian dgn bijinya 250 gr daging durian tanpa biji 1 liter santan dari 1 buah kelapa tua 5 sdm gula pasir 1 1/2 sdt garam 2 lembar daun pandan Langkah: S1. emuanya di jadikan 1, daun pandan hanya disimpul Aduk di atas api sedang, hingga tercampur rata dan mendidih. Matikan api.. Durian santan siap untuk di sajikan
Widra
Tuna pindang Ambon
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1/2 kg daging tuna potong 1/4 kg cabe rawit galsk 1 ikat besar daun bawang 🍎bumbu: 1 ons kemiri 1/4 kg bawang merah 3 butir bawang bombay 3 siung bawang putih 3 sdm kecap manis 2 sdm kecap asin 1 bungkus saos tiram 1 bubgkus lada bubuk Sepotong kayu manis 1 potong gula jawa Secukupnya garam Secykupnya air 1 bungkus bumbu kaldu Langkah: Cuci bersih tuna lalu potong menurut selera..lalu kukus sisihkan Bersihkan daun bawang dan potong2 kasar..sisihkan...iris bawang bombay sisihkan Haluskan cabe bawang merah..dan bawang putih kemiri..lalu tumis sampe wangi...maukkan bawang bombay iris..tumis sampe layu... La.u masukkan ikan tunanya..aduk2 tambshksn sedikit air...tanbahkan garan guoa jawa dan..aduk2 Bumbu kaldu lalu masukkan daun bawang iris..aduk2 sampe layu...tambahkan kecap manis,pala bubuk dan kayu msnis,lada bubuk....cek rasa..selesai.. "dan jika suka taburi dengan cabe rawit.supaya terlihar menarik" ..