Entri Terkait
Randang Jariang/Jengkol
Makanan Minuman
Resep: Bahan 20 buah jengkol tua 2 butir kelapa ½ butir kelapa sangrai Bumbu 200 g cabai merah 100 g bawang merah 2 bulatan bawang putih Lengkuas, jahe, garam secukupnya Daun jeruk purut, serai, dan daun kunyit Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: Inventarisasi Perlindungan Karya Budaya: Randang Minangkabau, Warisan Leluhur yang Mendunia. - Balai Pelestarian Nilai Budaya: Padang
Oase
Randang Lobak Singgalang
Makanan Minuman
Resep: Bahan Lobak singgalang Telur ayam Kelapa yang diambil santannya dan kelapanya untuk disangrai Bumbu Cabai merah Bawang merah Bawang putih Lengkuas, jahe Daun jeruk purut, serai, dan daun kunyit Garam Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: Inventarisasi Perlindungan Karya Budaya: Randang Minangkabau, Warisan Leluhur yang Mendunia. - Balai Pelestarian Nilai Budaya: Padang
Oase
Randang Cubadak Gadang
Makanan Minuman
Resep: Bahan Cubadak (nangka) tua Telur ayam yang dikocok Kelapa yang diambil santannya Bumbu Cabai merah Bawang merah Bawang putih Lengkuas Jahe Garam Daun jeruk purut, serai, dan daun kunyit Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: Inventarisasi Perlindungan Karya Budaya: Randang Minangkabau, Warisan Leluhur yang Mendunia. - Balai Pelestarian Nilai Budaya: Padang
Oase
Randang Bungo Jua
Makanan Minuman
Resep: Bahan Bunga jua Kelapa yang diambil santannya dan kelapa untuk disangrai Bumbu Cabai merah Bawang merah Bawang putih Lengkuas Jahe Daun jeruk purut, serai, dan daun kunyit Garam Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: Inventarisasi Perlindungan Karya Budaya: Randang Minangkabau, Warisan Leluhur yang Mendunia. - Balai Pelestarian Nilai Budaya: Padang
Oase
Kepurut
Makanan Minuman
Kapurut adalah makanan yang terbuat dari bahan sagu, yaitu makanan utama masyarakat Mentawai. Cara pembuatan makanan ini sangatlah unik. Resep masakan untuk membuat kapurut ini bisa anda jadikan inspirasi masakan tradisional yang bisa anda coba di rumah. Tahap pertama mengolah resep masakan ini adalah menyiapkan sagu yang sudah dijadikan tepung. Lalu siapkan juga daun sagu untuk dijadikan wadah Kapurut. Pastikan tepung yang akan digunakan sudah disaring agar hasilnya tidak menggumpal. Setelah itu tambahkan garam atau santan kelapa secukupnya. Selanjutnya adalah memasukkan semua adonan ke wadah daun sagu yang sudah dililit memanjang hampir 40 cm sebesar ibu jari. Setelah itu bakar kapurut di atas bara api sedang. Tunggu sekitar 30 menitan untuk membuat sagu tersebut matang secara merata. http://www.perutgendut.com/read/kapurut-mentawai-makanan-tradisional-yang-unik-dan-lezat/3139
Afifah Amirotul
Batra
Makanan Minuman
Batra merupakan ulat sagu yang hidupnya dalam batang sagu yang sudah membusuk. Ciri khas batra ini adalah warnanya yang putih sedikit krem pada bagian tubuhnya dan hitam pada bagian kepalanya. Masyarakat sengaja menebang pohon sagu dan membiarkannya membusuk agar bisa mendapatkan batra sebagai makanan favorit mereka. Bagi masyarakat Mentawai, batra adalah makanan yang sangat lezat. Padahal jika dilihat dari bentuknya, seseorang yang belum pernah memakannya akan merasa sangat jijik. Para masyarakat akan mengumpulkan batra sebanyak mungkin kemudian dibawa pulang untuk diolah. Resep masakan yang digunakan masyarakat Mentawai untuk mengolah Batra tentu sangat khas. Mereka akan mencuci batra hingga bersih lalu dimasak sesuai selera. Ada yang hanya membakarnya menggunakan kecap dan garam saja, ada juga yang mengolahnya menjadi tumisan menggunakan bumbu lengkap seperti bawang merah, bawang putih, cabe, merica, garam dan kecap. Jika ingin membuatnya menjadi sayur m...
Afifah Amirotul
Gulai Kemumu - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bagi masyarakat di Ranah Minang, "Kemumu" sudah tidak asing lagi, apa itu kemumu? Kemumu adalah tumbuhan sejenis Keladi atau Talas, tetapi ukurannya lebih kecil dan tidak mempunyai getah yang membuat gatal kulit. Kemumu ini digunakan untuk campuran memasak gulai ayam atau daging. Bahan-bahan: . 1 ekor ayam potong sesuai selera . 1 buah kelapa diambil santannya . jahe sebesar ibu jari . kunyit 1/3 dari ibu jari . lengkuas 1/2 dari ibu jari dimemarkan . 5 butir bawang putih - 7 butir bawang merah - daun kunyit, serai, 2 lembar daun jeruk, 1 lembar daun salam -1/2 ons cabe giling sesuai selera . Kemumu secukupnya dipotong kecil-kecil kira-kira 1/2 ibu jari dan diperas dengan sedikit garam. Cara Membuatnya 1. haluskan ( jahe +kunyit+bawang putih) sampai halus tambahkan bawang merah.Bawang merahnya tidak terlalu halus seperti menghaluskan jahe,kunyit,bawang putih....
Nicky Ria Azizman
Gulai Pucuak Ubi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 porsi 3 ikat Daun singkong 1 butir Santan kelapa 2 papan Pete (keluarkan bijinya) 1 ons Teri jengki 1 btg Serai (memarkan) 1 lbr Daun kunyit 1 lbr Daun salam 2 lbr Daun jeruk Bumbu halus: 5 siung Bawang merah 3 siung Bawang putih 1 cm Jahe 1 cm Kunyit 2 cm Lengkuas 10 buah Cabe merah keriting 5 buah Rawit merah 3 sdm Minyak goreng untuk menumis secukupnya Garam dan gula Langkah 30 menit Petik bagian pucuk daun singkong, rebus hingga empuk (+- 20 mnt), angkat dan keringkan (kalau bisa diperas agar airnya habis) Tumis bumbu halus bersama daun kunyit, salam, jeruk dan sere hingga wangi Setelah bumbu matang dan berbau wangi, masukan santan kelapa (boleh ditambah air agar encer), aduk terus hingga mendidih. Masukkan daun singkong, biji pete, dan ikan teri serta tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk sesekali hingga santan mendidih dan semua bahan matang se...
Nicky Ria Azizman
Gulai Tambusu
Makanan Minuman
Masakan padang memang banyak digemari masyarakat Indonesia, tidak mengherankan jika banyak rumah makan padang disetiap kota di pelosok Indonesia. Salah satunya yang digemari adalah masakan gulainya. Cita rasa yang diberikan memang berbeda dengan gulai dari daerah lainnya. Rasa pedas namun gurih membuat yang mencicipinya pasti bakalan ketagihan. Nah kali ini SiTukangMasak ingin berbagi resep masakan yang cukup banyak digemari yaitu Gulai Tambusu. Bagi sebagian orang yang belum tau, tambusu merupakan usus sapi yang didalamnya diberikan isi berupa campuran tahu, telor dan bumbu-bumbu lainnya. Disajikan dengan kuah gulai membuat cita rasa tembusu semakin nikmat. Bahan: 1 kg usus sapi 5 butir telur ayam 5 butir telur bebek 1 liter santan kental dari 2 butir kelapa Bahan pengisi usus: 2 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 sdm kemiri giling 1 sdt cabe merah giling Garam secukupnya...