Entri Terkait
Ketarap Kuning Kuah Badau, Bangka Belitung
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg ikan ketarap 10 sendok makan air jeruk nipis 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis Garam secukupnya 1 liter air Bumbu Halus: 10 buah bawang merah 5 siung bawang putih 10 cm kunyit 8 butir kemiri Cara Membuat: Bersihkan kotoran, insang, dan sirip ikan ketarap lalu potong-potong ikan sesuai dengan selera serta cuci bersih ikan hingga bersih. Jika sudah selesai lumuri ikan dengan garam dan perasan air jeruk nipis tadi diamkan selama kira-kira 15 menit sampai meresap. Kemudian panaskan minyak goreng sampai mendidih, lalu tumis bumbu halus hingga aromanya berbau harum. Aduk rata. Masukkan ikan ketarap kedalam tumisan tadi bersama dengan air. Aduk rata dan masaklah sampai daging ikan ketarap empuk dan matang sempurna. Jika dirasa sudah matang segera angkat dan sajikan kedalam mangkuk saji yang telah disiapkan. https://resepnusan...
Admin Budaya
Sambal Goreng Teri Asin Bumbu Badau, Bangka Belitung
Makanan Minuman
Bahan: 300 gram ikan teri asin keci 500 ml santan kelapa tua 200 gram tempe, potong dadu 200 gram daun melinjo/baguk, iris tipis 100 gram taoge, buang ujungnya 10 buah cabai merah, iris serong 7 buah bawang merah 5 siung bawang putih 4 batang serai, memarkan 5 cm lengkuas Garam secukupnya 4 sendok makan minyak goreng Cara Membuat: Panaskan minyak goreng didalam wajan yang telah disediakan lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga aromanya harum. Jika sudah berbau harum baru masukkan cabai merah, serai dan lengkuas. Sambil diaduk rata sampai cabai merah layu kemudian barulah masukkan ikan teri asin, tempe, daun melinjo dan taogenya. Aduk rata. Kemudian masukkan santan. Aduk rata kemudian tambahkan garam secukupnya sesuai dengan selera dan masaklah sampai semuanya matang dan kuangnya agak mengering sambil sesekali diaduk-aduk. Jika kuang su...
Admin Budaya
Salai Bungkus Ikan Bantak Badau,Bangka Belitung
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg ikan bantak segar pilihan/ikan lainnya 4 batang serai, memarkan 6 lembar daun salam 1 genggam daun kemangi Daun pisang secukupnya untuk membungkus Lidi secukupnya untuk menyemat Bumbu Halus: 8 buah cabai merah 12 buah bawang merah 8 siung bawang putih 2 sendok teh ketumbar 6 butir kemiri 5 cm kunyit 7 cm jahe 2 buah tomat Garam secukupnya Cara Membuat: Bersihkan insang dan isi perut ikan bantak, kemudian cuci hingga benar-benar bersih. Sisihkan. Kemudian salai ikan bantak diatas api kira-kira 5 menit. Bumbu halus yang telah dihaluskan kemudian dicampur lagi dengan daun kemangi. Aduk rata agar semuanya tercampur rata. Kemudian masukkan ikan bantak salai ke dalam bumbu. Aduk hingga rata agar bumbunya meresap dan diamkan sekitar 15 menit. Tambahkan serai dan daun salam kedalam bumbu tadi, barul...
Admin Budaya
Tumis Kecipir Kuah Nanas Khas Badau, Bangka Belitung
Makanan Minuman
Bahan: 200 gram buah kecipir muda 250 perasan air nanas 100 gram daging sapi, potong sesuai selera 10 buah cabai rawit, iris serong Garam secukupnya 4 sendok makan minyak goreng Bumbu Halus: 8 buah cabai merah 6 buah bawang merah 4 siung bawang putih 3 buah kemiri 4 cm jahe 5 cm lengkuas 2 sendok terasi 3 sendok teh gula jawa Cara Membuat: Iris serong kecipir menyerupai huruf X sampai semuanya selesai barulah kemudian cuci bersih kecipir yang sudah diiris tadi hingga bersih. Rebus daging sapi yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih tadi sampai benar-benar lunak, jika sudah segera angkat. Selanjutnya panaskan minyak goreng hingga mendidih baru kemudian tumis bumbu halus sampai aromanya berbau harum. Aduk rata. Kemudian masukkan kedalamnya irisan kecipir, daging sapi, perasan air nanas dan irisan cabai rawit, jika a...
Admin Budaya
Lepat Khas Bangka
Makanan Minuman
Pulut Lepat khas Bangka di sebagian besar warga Bangka Barat atau mungkin di seluruh Pulau Bangka kehadiran makanan berbahan beras tersebut rasanya tidak lengkap tanpa “pulut lepat” beserta sambal asemnya. Pulut Lepat atau dalam bahasa Jawa disebut “lepet” merupakan makanan yang mirip dengan ketupat, hanya bahannya yang berbeda yaitu terbuat dari beras ketan, parutan kelapa dan sedikit garam. Dengan bahan dasar itu, pulut lepat memiliki cita rasa gurih mengenyangkan. Berikut bahan dan cara pembuatan Pulut Lepat khas Bangka yang bisa Anda coba buat di rumah. Bahan yang harus disiapkan 500 gram beras ketan putih, rendam 1 jam, tiriskan 100 gram kacang tolo, rendam 1 jam, tiriskan ½ butir kelapa,kupas dan parut 1 sendok teh garam Daun kelapa muda untuk membungkus Tali untuk mengikat Cara pembuatannya Campur beras ketan, garam, kelapa parut dan kacang tolo. Buka setiap...
Admin Budaya
Gulee Eungkot Yee, Masakan Khas Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ikan hiu On temurui / Uen temurui. Daun Temurui [Curry Leaves (Daun Salam Koja, Daun Temurui, Daun Kari)] On krut atau daun jeruk Sere / Serai Cabe hijau, dibelah hingga ke tengah Bumbu Halus 8 butir Bawang merah 3 buah Cabe Merah 2 cm Kunyit 2 butir Bawang putih 1 sdm Ketumbar bubuk U neu lheu (kelapa gonseng yang telah dihaluskan) Lengkuas Cara membuat: Cuci Ikan dengan air jeruk nipis beberapa kali, lalu diamkan sebentar. Hal ini berguna untuk menghilangkan bau amis. Tumis bumbu bumbu halus bersama bahan yang ada dengan minyak panas. Setelah harum, masukkan ikan. Biarkan sebentar hingga bumbu meresap. Tuangkan air secukupnya, tunggu hingga matang dan mengental. https://resepnusantara.id/resep-membuat-gulee-eungkot-yee-masakan-khas-aceh/
Admin Budaya
Gule Sie Kameng, Masakan Khas Aceh
Makanan Minuman
Gulee Sie Kameng adalah salah satu makanan khas Aceh. Kuliner ini diambil dari kata Sie Kameng yang artinya daging kambing atau di Nusantara lebih terkenal dengan sebutan kari kambing atau gulai kambing. Memiliki rasa sedap dan kental karinya serta dagingnya yang empuk dan di pandu dengan bumbu rempah yang begitu kaya dan kuat menjadikan Sie Kameng ini begitu digemari. Anda penasaran ingin mencobanya? Tapi tidak sempat ke Aceh. Dibawah ini, admin berikan resep nya. Bahan utama: 1 kg daging kambing bertulang, potong-potong 1/2 kg jeroan kambing, bersihkan, potong-potong 5 sdm minyak untuk menumis 4 butir bawang merah, iris tipis 2 siung bawang putih, iris tipis 2 batang serai, memarkan 15 helai daun temurui / salam koja 1 1/2 liter santan dari 1 1/2 butir kelapa Bumbu yang dihaluskan: 15 buah (200 g) cabai merah kering ataui 20 buah cabai merah segar 7 butir bawang merah...
Admin Budaya
Gulee Itek Khas Aceh
Makanan Minuman
Gulee Itek atau Gulai Itik adalah gulai bebek khas dari Aceh. Gule ini berbahan dasar bebek kampung yang diolah dengan racikan bumbu khas Aceh yang rumit dan komplit sehingga menghasilkan daging bebek yang empuk. Gulai Bebek yang terkenal di kalangan masyarakat Aceh adalah gulai bebek buatan dari Bireuen karena bumbunya yg sangat kental yang dihasilkan dari perasan santan kental. Berikut admin berikan resep membuat Gulee Itek. Silahkan mencoba 1 ekor bebek 3 liter air 3 liter santan Bumbu yang dihaluskan: 25 lembar daun jeruk 10 siung bawang putih 10 siung bawang merah 10 lembar daun kunyit 7 lembar daun salam 1 sendok makan kemiri 1 sendok makan kunyit 1 ons jahe 1 ons lengkuas Bumbu yang ditumbuk kasar: ¼ kg cabai hijau Cara Membuat: Bersihkan bebek lalu rebus hingga setengah empu...
Admin Budaya
Kuah Sie Itek/ Gulai Bebek Masak Merah Khas Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 ekor itik, cuci lalu potong-potong. bisa juga dengan bebek utuh di panggang sedikit agar lemaknya menetes keluar. setelah itu baru di potong-potong. 25 gram kelapa gongseng 1 gelas santan kental Sedikit minyak untuk menumis Bumbu-bumbu: 50 gram ketumbar 10 buah cabai merah kering 6 butir kapulaga putih 5 butir kemiri 5 siung bawang putih 5 lembar daun pandan 3 butir bunga lawang keeling ( pekak, star anise) 3 sdm jintan 3 siung bawang merah 1 sdm lada putih ( merica) 1 sdm jintan ikan 1 butir biji pala 1 kelingking kayu manis 1 kelingking kunyit 1 kelingking jahe 1 batang serei ( sereh ) 1 genggam daun temurui Secukupnya garam Cara membuat: Ikat potongan bebek dengan daun pandan. Semua bumbu di tumbuk dan di haluskan.Kecuali serai, kayu manis dan daun temur...