Entri Terkait
Sate Manis Palembang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr daging sapi 10 siung bawang merah 7 siung bawang putih 1 sdm ketumbar (sanggrai) 75 gr gula merah (sisir halus) 7 sdm air asam jawa 2 cm jahe 1 sdm merica bubuk 1 sdm garam Secukupnya air 120 ml kecap manis 1/4 buah nanas (parut) secukupnya Minyak goreng Langkah Blender, bawang merah-putih, ketumbar, gula merah,air asam jawa, jahe, dan air secukupnya. Potong daging, marinasi daging selama 1 jam, dgn bumbu yg sudah di blender tadi, tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan parutan nanas, simpan dalam lemari es selama 1 jam. Setelah 1 jam, tusukan daging ke tusukan bambu. Panaskan teflon yg sudah diolesi minyak goreng, panggang sate di teflon hingga matang. Sate manis palembang pun siap di nikmati dengan nasi hangat Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3778195-sate-manis-palembang-ala-tastemade-indonesia
hallowulandari
Pempek Tenggiri
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan pempek : 250 gram daging ikan tenggiri 150 gram tepung sagu 50 ml air es 25 ml minyak sayur 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 1 blok maggie kaldu, haluskan Bahan lainnya : Sagu secukupnya untuk di tangan dan taburan Air untuk merebus pempek 2 sdm minyak sayur Bahan Kuah Cuko : 500 gram gula merah/gula aren warna coklat tua atau kehitaman 50 gram asam jawa 4 sendok teh cuka putih atau air lemon 5 gelas air 5-8 siung bawang putih, haluskan 2 sdm ebi, dihaluskan 20-30 buah cabai rawit, dihaluskan 1 sdm tongcai berikut tangkainya, cincang/haluskan 1-2 sdt garam (disesuaikan dengan selera) Langkah Daging ikan yang sudah digiling halus, masukkan dalam freezer selama 30 menit. Masukan semua bahan kecuali tepung sagu ke dalam food processor (atau ke blender/mixer bila ikannya sudah dalam bentuk pasta halus). Pros...
hallowulandari
Sayur Asem Palembang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 bungkus sayur asem yang sudah di racik di pasar 5 siung cabe merah 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 buah tomat 5 biji kemiri 1 ruas laos 1/2 ons ikan teri 2 gelondongan pempek lenjer (kl saya pempek ny beli) secukupnya Asam jawa secukupnya Garam Dan gula secukupnya Air Langkah Bersihkan dulu semua sayuran yang ada di dalam sayur asem Potong-potong pempek kecil-kecil seperti potongan mau bikin kemplang/kerupuk Haluskan semua bumbu (cabe bawang merah,bawang putih,kemiri,tomat dan laos) Taruh air di panci secukupnya kalau saya (5 gelas belimbing) Setelah air mendidih masukan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, kasih air asam jawa diamkan sampai mendidih Lalu masukan semua sayuran bersama pempek lenjer dan ikan Teri yg sdh di cuci Diamkan lagi sampai mendidih sampai sayur menjadi layu Dan pempek nya mengembang Kasih garam, gula da...
hallowulandari
Tekwan Teri khas Palembang
Makanan Minuman
Bahan-bahan Teri (bersih) Tepung sagu Tepung jagung (1sdm) Tepung terigu (bisa dskip pke 2tepung diatas) Lada putih Kaldu sapi Garam Bumbu halus: 5 bawang putih Teri Daun seledri Kuah simple Kiub ayam Garam Sambel bawang Mihun / su un Langkah Blender bumbu halus campur dengan tepung kasih kaldu sapi (masako), garam, lada putih (campur semua bahan diatas) kasih air es sedikit-sedikit Didihkan air cetak tekwan dan masukan ke air yang mendidih sampe mengangpung baru angkat dan masukan ke air es, sisihkan Kuah: cabe, bawang putih haluskan, rebus sedikit air masukan ayam dan garam, koreksi rasa masukan tekwan sebentar lalu angkat sajikan dengan bihun (bisa ditabur bawang goreng dll) Alamat dan Kontak Penjual: Warung Palembang Cek Rina Jl. Letjend Soeprapto No.42, RT.2/RW.1, Tanah Tinggi, Johar Baru, Kota Jakarta Pusat, Daerah...
hallowulandari
Sambal Durian - Palembang - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 buah durian, ambil dagingnya Segenggam teri Garam Gula Bumbu halus : 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 7 buah cabe rawit 3 buah cabe merah keriting 2 cm kunyit Segenggam teri Langkah 15 menit Tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang, boleh diberi sedikit air biar ga kering. Masukkan teri, masak sebentar. Masukkan daging durian, beri garam dan gula, tambahkan setengah gelas air. Masak hingga mendidih dan air menyusut. Koreksi rasa, sajikan. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Aneka Sambal Jl. Dr. M. Hatta, Kemala Raja, Batu Raja Tim., Kabupaten Ogan Komering Ulu, Sumatera Selatan 32125 0815-3993-4000 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3720850-sambel-duren-tempoyak-khas-palembang
hallowulandari
Sambal Buah Embacang
Makanan Minuman
Buah embacang adalah sejenis buah kweni tetapi lebih besar dan baunya harum. Kalau di Palembang kami makan sambel ini dengan lauk pindang ikan. Bahan-bahan 1 buah embacang mateng tp belum terlalu lunak 20 cabe merah 10 cabe rawit (boleh dikurangi) 1 terasi bakar (sy ABC) secukupnya Garam (sy 1 sdt) 1 sdm gula merah sisir Langkah Kupas buah embacang agak tebal supaya getah terangkat...cuci lalu cencang daging buahnya dengan pisau Cabe merah + rawit siram dengan air mendidih. tunggu agak dingin lalu tiriskan Giling cabe+garam+terasi hingga biji cabe halus lalu masukkan gula merah dan bagian embacang giling sedikit tapi jangan terlalu halus...aduk rata lalu cek rasa Pindahkan ke wadah. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Aneka Sambal Jl. Dr. M. Hatta, Kemala Raja, Batu Raja Tim., Kabupaten Ogan Komering Ulu, Sumatera Selatan 32125 0815-3993-4000...
hallowulandari
Pindang Meranjat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 1 ekor ikan patin besar 8 butir bawang merah 5 buah cabe merah 1 sdt terasi 1 ruas jempol kunyirlt 1 ruas jempol jahe 1 potong besar lengkuas 2 batang serai 1 batang daun bawang 5 lembar daun salam 1 sdm asam jawa Segenggam kemangi Garam Gula merah Tomat Kaldu ayam bubuk Langkah 30 menit Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, jahe kunyit, tambahkan terasi dan gula merah. Rebus air agak banyak kira-kira karna untuk kuah. Setelah mendidih, masukkan bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas. Biarkan sebentar, lalu tambahkan garam dan kaldu bubuk. Masukkan ikan, lalu masukkan daun bawang. Masak 5-7menit saja agar ikan tidak hancur. Terakhir masukkan tomat dan kemangi, koreksi rasa. Siap disajikan. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3590285-pindang-meranjat-khas-palembang
hallowulandari
Pindang Tulang Sumsum
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 porsi 1/4 kg daging 1 tulang iga 1 sdm garam, 1/2 sdm gula pasir 1 sdm merica bubuk 1/2 sendok asam jawa 1/2 sdm Royco daging 6 cabe merah keriting 5 cabe rawit ijo (klo ga suka pedes ga usah dipake) 5 bawang merah 3 bawang putih 1 batang Daun sop dan daun seledri Langkah Kurleb 40 menit Cuci dan rebus terlebih dahulu daging dan tulang sumsum, kasih garam Giling semua bumbu Masukkan semua bumbu halus ke dalam panci rebusan yang berisi daging dan tulang sumsum, kasih royco secukupnya Tunggu daging empuk dan mendidih Siap untuk disajikan Alamat dan Kontak Penjual: Warung Palembang Cek Rina Jl. Letjend Soeprapto No.42, RT.2/RW.1, Tanah Tinggi, Johar Baru, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10450 0812-8008-2733 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3505881-pindang-tulang-s...
hallowulandari
Tekwan Ikan Kuah Ebi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg Tepung sagu 1 kg Ikan giling secukupnya Air es secukupnya Garam Bumbu kuahnya : 8 siung Bawang putih 1 bks Merica ladaku 1/4 Udang ebi Royco kalau mau pakek secukupnya Garam Langkah Campur ikan dengan tepung sagu sedikit sedikit kasih tepung nya dan kasih air es nya sedikit sedikit kira-kira tidak terlalu lembek di tangan. Kasih garam sedikit di dalam adonan nya. Sebelum itu kita rebus air untuk pentolan tekwan nya. Jangan lupa kasih minyak agar tidak lengket. Lakukan sampai adonan habis. Blender bawang putih+garam+ebi+merica. Lalau tumis hingga harum. Sebelum nya kita rebus air buat kuah nya. Lalu setelah mendidih kita masukan tumisan bumbu nya tadi. Kasih royco dan cek rasa nya. Untuk penyajian rebus sebentar tekwan yang sudah jadi ke dalam kuah nya. Agar lebis sedap dan meresap. Tambahkan pelengkap seperti mie, bawang goreng, saos, kecap, dan sambal c...