Entri Terkait
Wajik Ketan Khas Indramayu
Makanan Minuman
Kue wajik ketan merupakan kue tradisonal khas Indramayu, Jawa Barat, Indonesia yang memilki ciri khas berbentuk wajik. Kue dari bahan ketan ini biasa diolah dengan gula merah sebagai pemberi rasa dan daun pandan sebagai sumber aroma. Cara membuat wajik ketan juga memiliki variasi, seperti dalam resep kali ini dengan varasi penyajiannya saja yang seperti berlapis. Enaknya rasa manis legit dan gurih membuat kue ini masih diminati hingga sekarang dan masih menjadi menu hidangan di acara-acara tradisional beberapa daerah di nusantara. Bahan: 500 gram beras ketan, rendam selama 2 jam 200 ml air mendidih 500 ml santan dari 1 butir kelapa 350 gram gula merah, sisir halus 3 lembar daun pandan ¾ sdt garam Cara Membuat Wajik Ketan: Kukus ketan selam 15...
Iklimah
Keripik Mangga
Makanan Minuman
Keripik Mangga khas Indramayu, Jawa barat, Indramayu ini memiliki rasa yang enak dan gurih. Cara pembuatanya pun berbeda dengan cara membuat kripik pada umumnya. Proses pembuatanya menggunakan alat penggoreng khusus yang disebut mesin vacum fryer. Bahan : Buah mangga masak 5 kg air 1,5 liter 75 gr garam gula pasir 150 gr air kapur sirih ( untuk merendam ) minyak goreng 2 liter Cara Membuat: Ambil buah mangga kupas kulitnya dan diiris tipis setebal 5 mm dan sesuai selera Untuk menghilangkan lengket rendam buah mangga dalam air kapur sirih selama 5 jam. Selanjutnya cuci bersih kemudian keringkan. Masukkan irisan mangga ke...
Iklimah
Pappardelle Daging Jamur
Makanan Minuman
Bahan Daging Jamur: 250 daging sapi, potong kecil² (1×2 cm) 200-250 ml kaldu sapi atau Fond (yg ini lebih terasa kaldu sapinya) 3-4 sdm minyak olive 50 gr jamur kancing , potong² (optional) 1 sdm pasta tomat (bukan ketchup ya ) 2 tetes Zuckerkulör (pewarna saus, klo nggak ada pakai kecap manis sedikit saja) 1 sdt peterselie cincang 1 bawang bombay kecil, cincang halus 5-7 sdm whipped cream cair (cari yg light) garam dan lada secukupnya Cara membuat: Panaskan wajan, tumis bawang bombay dgn minyak olive hingga harum. Lalu masukkan daging, aduk² dan masak sebentar hingga semua pori² daging tertutup (agak kecoklatan). Masukkan pasta tomat, aduk rata. Kemudian masukkan jamur. Beri garam dan lada sedikit. Tuang Fond atau air kaldu, bbrp tetes zuckerkulör, masak dgn api kecil (jika perlu tutup wajan dan diganjal dgn sodet). Cicipi apakah daging sdh empuk dan bumbu sdh ok. Ma...
Endah Kinarya Palupi
Pindang Patin khas Lampung
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg ikan patin, siangi, cuci bersih, potong-potong, lumuri dgn 1 sdm air jeruk nipis ± 15 menit, tiriskan. 3 btg serai, memarkan 3 lbr daun salam 5 cm jahe, memarkan 3 buah tomat merah, belah 45 buah tomat hijau, belah 42 buah cabai merah, iris halus ± 2 cm 15 buah cabai rawit utuh 25 gr daun kemangi 3 sdm air asam 2 sdm kecap manis sdm gula merah Garam secukupnya Gula secukupnya Bahan Yang Dihaluskan: 5 buah cabai merah 6 siung bawang putih 6 buah bawang merah Cara Membuat: Pertama rebus bumbu halus, daun salam, serai, jahe, lengkuas dalam panci berisi 1250 cc air dengan api sedang Kemudian masukkan ikan dan bahan lainnya, beri garam sesuai selera hingga terasa asam manis, dan pedas. Masak hingga matang. Angkat, Sajikan. Selamat mencoba ! :) Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2014/30/pindang-patin-khas-lampung.aspx...
Endah Kinarya Palupi
Gulai Kulak Kukut
Makanan Minuman
Bahan : ¼ potong labu parang/ labu merah, potong sebesar dadu 250 gram jamur krikit/ kulak kukut, di rendam selama 1 jam, lalu tumbuk setengah halus. 1 papan pete kupas, 1 butir kelapa tua, peras santannya 3 lembar daun salam 1 kerat lengkuas , memarkan Bumbu yang dihaluskan : 10 butir kemiri 5 butir bawang merah 10 buah cabai merah Garam secukupnya Gula secukunya Cara membuat: Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum, masukkan jamur krikit, pete dan santan, masak sambil diaduk. terakhir masukkan labu parang , masak hingga matang, angkat. Sajiakan dengan nasi hangat. Alamat Penjual: RM. Khang Mengan Jejama jalan Raden Intan, Way Mengaku, Liwa Lampung Barat, Lampung Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2014/22/gulai-kulak-kukut-lampung.aspx
Endah Kinarya Palupi
Pindang Ikan Lampung
Makanan Minuman
Bahan: 300 gr ikan gabus segar, potong-potong 5 bh cabai merah, potong-potong 1 bh tomat, potong-potong 2 btg serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 3 lbr daun salam 3 lbr daun jeruk, potong-potong 500 ml air 1 sdm garam 1 sdt merica bubuk Haluskan bumbu: 6 bh bawang merah, 3 cm kunyit, 3 siung bawang putih Cara memasak : Tumis bumbu halus, cabai merah, tomat, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga harum. Masukkan ikan, aduk hingga berubah warna, tambahkan air, garam dan merica. Kalau sudah matang angkat dan sajikan. Selamat mencoba ! :) Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2014/20/pindang-ikan-lampung.aspx
Endah Kinarya Palupi
Sambal Seruit (Lampung)
Makanan Minuman
Bahan: 5 siung bawang merah 15 buah cabai merah (Sesuai Selera) 1 sdt terasi yang telah dibakar 1 sdt garam 1 sdm gula pasir 2 buah mangga kuini, cincang kasar Cara Membuat: Cabai, bawang merah, dan terasi diulek kasar, beri garam dan gula. Masukkan cincangan mangga kuini, aduk hingga rata. Alamat dan Kontak Penjual: Alas Cobek Jalan Wolter Monginsidi, Tanjung Karang Pusat, Pengajaran, Teluk Betung Utara, Kota Bandar Lampung, Lampung 35214 (0721) 5600592 Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2014/19/sambal-seruit-lampung.aspx
Endah Kinarya Palupi
Soto Mie Udang (Lampung)
Makanan Minuman
Bahan : 100 gr tauge 2 butir telur rebus 3 sdm bawang goreng 250 gr mie telor diseduh hingga cukup lunak 2 sdm daun bawang, yang telah diiris halus 6 buah tahu pong yang telah digoreng dipotong-potong 250 gr udang ukuran sedang , kupas kulitnya. Jangan dibuang kulitnya, cuci bersih untuk dibuat kaldu. 5 sdm bubuk kerupuk (kerupuk udang yang telah digoreng dihaluskan) 1 liter air kaldu udang (dari kulit udang direbus dengan api kecil) Minyak untuk menumis secukupnya. Bumbu yang dihaluskan : 3 cm jahe 5 butir kemiri 3 cm kunyit 1 sdt garam 5 siung bawang putih 5 buah bawang merah 1 sdm ketumbar dihaluskan Cara membuat : Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang kemudian masukkan udang,tumis kembali hingga udang berubah warna. Rebus kaldu hingga mendidih kemudian masukkan tumisan bumbu dan udang ke dalamnya, masak hingga matang. Letakkan mie telur di dalam man...
Endah Kinarya Palupi
Pedesan Entog
Makanan Minuman
Kalau jalan-jalan ke Indramayu jangan lupa nyobain makanan khas indramayu ini namanya cukup unik Pedesan Entog. Sesuai namanya rasanya harus pedes khas cabe rawit yang bikin keringat anda mengucur dengan deras. Dijamin nasi satu bakul pun ludes karena pedasnya. Pedesan entog kini mulai menjamur di berbagai tempat di jawa, berikut resep cara memasak pedesan entog Bahan-bahan: 1 kg daging entok, potong-potong (bisa juga pakai daging bebek) 4 lembar daun jeruk 3 batang sereh 1 buah tomat, potong kecil-kecil 1 liter air untuk merebus 1 ruas jahe 3 sdm minyak untuk menumis 5 sdm kecap manis Bumbu Halus: 5 siung bawa...