Entri Terkait
Selada Banjar
Makanan Minuman
Selada Banjar Resep : Kamelia @Cozy Kitchen Bahan : 500 gram daging sapi, potong dadu, 150 gr kentang, poting sesuai selera. 1 batang wortel, potongs sesuai selera 2 buah tomat ukuran sedang. 2 batang daun bawang, potong tipis 15 buah bawang merah 7 siung bawang putih. 1 sdt merica bubuk 1/4 sdt pala bubuk ( bisa di skip ) 1.2 ruas jari jahe ( bisa di skip ), geprek 1 jari kayu manis 6 buah cengkeh 4 buah kapulaga 3 buah pekak 4 sdm kecap manis ( sesuai selera ) Air secukupnya Gula dan garam secukupnya. Seledri, potong kecil 2 buah mentimun. 5 butir telur rebus, kupas, pisahkan kuning dan putihnya. Bawang goreng. Kerupuk melinjo goreng. Cuka makan secukupnya ( tergantung kualitas cuka dan selera ) Cara : Rebus daging hingga cukup empuk, angkat tiriskan, Goreng bawang merah da...
Endah Kinarya Palupi
Satai Ayam Banjar
Makanan Minuman
Bahan: 500 g daging ayam, potong 1 x 4 cm 300 g kulit ayam, potong 1 x 4 cm 2 sdm kecap manis 1 sdm minyak sayur 1 sdt garam 20 buah tusukan satai Saus sambal: 8 buah cabai merah keriting, rebus 4 buah cabai merah besar, rebus 6 siung bawang putih 5 sdm saus tomat botolan 1 sdt petis udang Banjar 1½ sdt garam 1 sdt gula pasir 100 ml air Cara Membuat: Saus sambal: Haluskan cabai merah keriting, cabai merah besar, dan bawang putih. Campur dengan saus tomat, petis, garam, gula, dan air. Sisihkan. Satai: Lumuri daging dan kulit ayam dengan kecap manis, minyak, garam, dan 5 sdm saus. Simpan dalam kulkas hingga bumbu meresap (± 45 menit). Tusuk secara berselang-seling: 2 potong daging ayam dan 2 potong kulit. Ulangi hingga bahan habis. Bakar satai di atas bara api. Bolak-balik satai sambil sesekali olesi dengan sisa bumbu. Bakar hingga matang dan kecokelatan. Angkat....
Endah Kinarya Palupi
Ikan Gabus Bumbu Kelapa
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 500 gram ikan gabus segar (2 ekor) 1 sdt garam 1 butir jeruk nipis, ambil airnya 200 gram kelapa parut memanjang Daun pisang untuk membungkus 1 genggam daun singkong rebus 1/2 butir kelapa Bumbu halus : 5 buah cabai merah keriting 8 siung bawang merah 2 cm jahe 2 cm lengkuas 1 ½ sdt garam 1 sdt gula pasir Cara membuat: Bersihkan ikan gabus ,cuci bersih dan gurat-gurat badannya. Lumuri garam dan air jeruk nipis. Sisihkan. Bersihkan kelapa kemudian parut. Sangrai kelapa parut sampai kering dan kecokelatan. Angkat, campur dengan bumbu halus. Bagi menjadi dua bagian. Lumuri setiap ikan gabus dengan satu bagian bumbu. Ambil 2 lembar daun pisang. Atur daun singkong, daun kenikir dan ikan gabus berbumbu. Bungkus dengan daun pisang, lalu lipat kedua ujungnya. Kukus selama 1 jam sampai harum dan matang. Angkat. Happy co...
Endah Kinarya Palupi
Ongol-ongol Khas Indramayu
Makanan Minuman
Kue ongol ongol adalah kue tradisional khas dari Indramayu, Jawa Barat, Indonesia. Kue ongol ongol termasuk dalam golongan kue basah yang memiliki tekstur sangat lembut dan kenyal. Kue ongol ongol merupakan kue yang terbuat dari bahan dasar tepung sagu yang dipadukan dengan gula pasir atau gula merah. Kue basah ini sangat banyak disukai oleh semua orang karena selain rasanya yang enak, kue ongol ongol ini memiliki harga yang sangat murah. Kue basah yang sangat unik ini ternyata sangat mudah untuk kita buat sendiri dan anda pun dapat membuatnya dengan mudah. Makanan ini mungkin kinin sudah jarang ditemukan padahal rasanya sangat enak dan kenyal. Kue ongol ongol dapat disajikan sebagai teman minum kopi dan bi...
Iklimah
Kicak Indramayu
Makanan Minuman
Kue Kicak Cemilan tradisional khas Indramayu, Jawa Barat, Indonesia yang mengandalkan bahan utama singkong ini menjadi jajanan pasar yang bisa di temui diwilayah mana pun. Untuk anda yang ingin mengetahui bagaimana Cara membuat kue ini, anda bisa simaknya dibawah ini: Bahan-bahan: 500 gram singkong parut 1/2 sendok teh garam 200 gram kelapa parut 100 gram gula merah 2 lembar daun pandan 1/2 sendok teh garam 100 ml air Daun pisang untuk membungkus Cara Membuat Kue Kicak Campur 500 gram parutan singkong dengan ½ sendok teh garam/secukupnya. Remas atau Aduk hingga adonan merata. Siapkan selembar daun pisang, letakkan 4 sendok makan adonan singkong. Gulung sam...
Iklimah
Ikan Patin Bakar
Makanan Minuman
Bahan : 1 kg ikan patin, potong-potong 2 sdm margarin Bumbu : 3 siung bawang putih, haluskan 4 sdm saus tomat 3 sdm kecap ikan 1 sdt merica bubuk 1 sdt garam Cara Membuat : Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah diaduk rata. Diamkan selama 20 menit agar bumbu meresap. Bakar diatas bara api sambil sesekali diolesi dengan margarin dan sisa bumbu. Bakar hingga matang kedua sisinya. Angkat dan sajikan dengan asinan sayuran atau sambal kecap. Happy cooking ! :) Sumber: http://menubanjar.blogspot.com/2013/04/masakan-banjar-ikan-patin-bakar.html Lokasi penjual: Pondok Patin Bakar Alamat: Jalan Pramuka No. 1, RT. 08, Kel. Pemurus Luar, Pemurus Luar, Kec. Banjarmasin Tim., Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70249 Telepon: 0813-5303-5522
Endah Kinarya Palupi
Putu Mayang Banjarmasin
Makanan Minuman
Bahan : 400 gram tepung beras 300 ml air mendidih 1 tetes pewarna merah 1 tetes pewarna hijau Bahan Saus : 400 ml santan, dari 1 butir kelapa 200 gram gula merah 100 gram gula pasir 2 lembar daun pandan 1 sdt garam Cara membuat : Putu mayang : bungkus tepung beras dalam kain bersih, kemudian kukus selama 1 jam. Keluarkan tepung yang sudah matang dan tempatkan dalam wadah. Tuangi dengan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga adonan kental dan merata. Bagi adonan dalam tiga bagian masing-masing diberi warna merah, hijau dan tanpa pewarna. Masukkan adonan mulai dari yang putih, kemudian yang hijau dan terakhir merah dalam cetakan khusus untuk putu mayang. Tekan adonan hingga keluarseperti bentuk mie, lalu bentuk menjadi bulatan-bulatan pipih masing-masing berdiameter 5 cm dan ketebalan 1 cm. Letakkan adonan yang...
Endah Kinarya Palupi
Gagauk
Makanan Minuman
Bahan : 700 gram tepung ketan 1 butir kelapa, parut memanjang 1/2 sdt garam 200 gram gula merah, sisir halus Daun pisang, untuk membungkus Cara membuat : campur tepung ketan, kelapa parut dan garam. Aduk rata. Ambil daun pisang, beri 2 sdm adonan diatasnya, lalu beri sedikit gula merah ditengahnya. Lipat kedua sisi, bungkus seperti botok. Semat diatasnya dengan lidi. Lakukan hingga semua adonan terbungkus. Kukus hingga matang ( sekitar 20 menit) Happy cooking ! :) Sumber: http://menubanjar.blogspot.com/2013/05/masakan-banjar-gagauk.html
Endah Kinarya Palupi
Sambal Goreng Tempe
Makanan Minuman
Bahan : 300 gram tempe, potong dadu 300 ml santan dari ¼ butir kelapa 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu : 5 butir bawang merah iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 4 buah cabai merah keriting 4 buah cabai hijau keriting 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 3 mata asam jawa, seduh air panas, saring ½ sdt terasi 1 sdm gula merah sisir 2 sdt garam Cara membuat : Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah dan cabai hijau, tumis hingga layu. Masukkan bumbu lainnya, aduk rata. Tuangkan santan, lalu masukkan tempe. Aduk-aduk. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap, angkat. Happy cooking ! :) Sumber: http://menubanjar.blogspot.com/2013/05/masakan-banjar-sambal-goreng-tempe.html