atau
Tambah Entri
×
Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
BANTUAN
Atau
DAFTAR
×

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Selatan

Asal Daerah

Banjarmasin

Selada Banjar

Tanggal 07 Jul 2015 oleh Endah Kinarya Palupi.

Selada Banjar
Resep : Kamelia @Cozy Kitchen

Bahan  :
 

  • 500 gram daging sapi, potong dadu,
  • 150 gr kentang, poting sesuai selera.
  • 1 batang wortel, potongs sesuai selera
  • 2 buah tomat ukuran sedang.
  • 2 batang daun bawang, potong tipis
  • 15 buah bawang merah
  • 7 siung bawang putih.
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt pala bubuk ( bisa di skip )
  • 1.2 ruas jari jahe ( bisa di skip ), geprek
  • 1 jari kayu manis
  • 6 buah cengkeh
  • 4 buah kapulaga
  • 3 buah pekak
  • 4 sdm kecap manis ( sesuai selera )
  • Air secukupnya
  • Gula dan garam secukupnya.
  • Seledri, potong kecil
  • 2 buah mentimun.
  • 5 butir telur rebus, kupas, pisahkan kuning dan putihnya.
  • Bawang goreng.
  • Kerupuk melinjo goreng.
  • Cuka makan secukupnya ( tergantung kualitas cuka dan selera )



Cara : 
 

  1. Rebus daging hingga cukup empuk, angkat tiriskan,
  2. Goreng bawang merah dan putih, setengah matang. 
  3. Haluskan bersama tomat.
  4. Panskan minyak, tumis hingga langu tomat hilang.
  5. Tambahkan kecap manis, jahe, kayu manis, cengkeh, kapulaga dan pekak, masak hingga kecap berbusa.
  6. Masukkan daging, aduk rata, tambahkan air kentang dan wortel.
  7. Masak hingga kentang dan wortel empuk.
  8. Tambahkan gula dan garam, matangkan.
  9. Masukkan daun bawang aduk rata.
  10. Angkat, sisihkan.
  11. Ambil sebagian besar kentang, tambahkan kuning telur, ulek hingga lumat.
  12. Tambahkan sedikit merica bubuk dan pala bubuk bila suka, aduk rata.
  13. Tambahkan cuka aduk rata, sisihkan.
  14. Kupas dan parut kasar mentimun , gunakan parutan yang lubangnya lebih besar dari parutan keju , sisihkan.
  15. Potong tipis putih telur, sisihkan .
  16. Siap disajikan .




Cara penyajian : 
 

  1. Tata nasi putih di piring saji.
  2. Lalu tempatkan berturut-turut metimun , lalu campuran kentang dan kuning telur, lalu bistik daging dan putih telur.
  3. Terakhir taburkan bawang goreng, seledri dan kerupuk melinjo.
  4. Siap disajikan.

 

sumber : http://dapurummumusasyi.blogspot.co.id/2014/12/selada-banjar-ala-cozy-kitchen.html

 

Lokasi penjual:
 
Mie Bancir Khas Banjar Agus Sasirangan  
Alamat: Jl. Brig Jend. Hasan Basri, Sungai Miai, Banjarmasin Utara, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70124
Telepon: (0511) 3305179

deckytri_seladabanjar51.jpg
deckytri_seladabanjar31.jpg

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...

© 2007 - 2024 Perpustakaan Digital Budaya Indonesia