Selada Banjar
Resep : Kamelia @Cozy Kitchen

Bahan  :
 

• 500 gram daging sapi, potong dadu,
• 150 gr kentang, poting sesuai selera.
• 1 batang wortel, potongs sesuai selera
• 2 buah tomat ukuran sedang.
• 2 batang daun bawang, potong tipis
• 15 buah bawang merah
• 7 siung bawang putih.
• 1 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk ( bisa di skip )
• 1.2 ruas jari jahe ( bisa di skip ), geprek
• 1 jari kayu manis
• 6 buah cengkeh
• 4 buah kapulaga
• 3 buah pekak
• 4 sdm kecap manis ( sesuai selera )
• Air secukupnya
• Gula dan garam secukupnya.
• Seledri, potong kecil
• 2 buah mentimun.
• 5 butir telur rebus, kupas, pisahkan kuning dan putihnya.
• Bawang goreng.
• Kerupuk melinjo goreng.
• Cuka makan secukupnya ( tergantung kualitas cuka dan selera )

Cara : 
 

1. Rebus daging hingga cukup empuk, angkat tiriskan,
2. Goreng bawang merah dan putih, setengah matang. 
3. Haluskan bersama tomat.
4. Panskan minyak, tumis hingga langu tomat hilang.
5. Tambahkan kecap manis, jahe, kayu manis, cengkeh, kapulaga dan pekak, masak hingga kecap berbusa.
6. Masukkan daging, aduk rata, tambahkan air kentang dan wortel.
7. Masak hingga kentang dan wortel empuk.
8. Tambahkan gula dan garam, matangkan.
9. Masukkan daun bawang aduk rata.
10. Angkat, sisihkan.
11. Ambil sebagian besar kentang, tambahkan kuning telur, ulek hingga lumat.
12. Tambahkan sedikit merica bubuk dan pala bubuk bila suka, aduk rata.
13. Tambahkan cuka aduk rata, sisihkan.
14. Kupas dan parut kasar mentimun , gunakan parutan yang lubangnya lebih besar dari parutan keju , sisihkan.
15. Potong tipis putih telur, sisihkan .
16. Siap disajikan .

Cara penyajian : 
 

1. Tata nasi putih di piring saji.
2. Lalu tempatkan berturut-turut metimun , lalu campuran kentang dan kuning telur, lalu bistik daging dan putih telur.
3. Terakhir taburkan bawang goreng, seledri dan kerupuk melinjo.
4. Siap disajikan.

sumber : http://dapurummumusasyi.blogspot.co.id/2014/12/selada-banjar-ala-cozy-kitchen.html