Entri Terkait
Ikan Gabus Bumbu Kelapa
Makanan Minuman
Bahan 500 gram ikan gabus segar (2 ekor) 1 sdt garam 1 butir jeruk nipis, ambil airnya 200 gram kelapa parut memanjang Haluskan 5 buah cabai merah keriting 8 butir bawang merah 2 cm jahe 2 cm lengkuas 1 ½ sdt garam 1 sdt gula pasir Daun pisang untuk membungkus 1 genggam daun singkong rebus 1 daun genggam kenikir rebus empuk Cara membuat bersihkan ikan gabus ,cuci bersih dan gurat-gurat badannya. Lumuri garam dan air jeruk nipis. Sisihkan. sangrai kelapa parut sampai kering dan kecokelatan. Angkat, campur dengan bumbu halus. Bagi menjadi dua bagian. Lumuri setiap ikan gabus dengan satu bagian bumbu. ambil 2 lembar daun pisang. Atur daun singkong, daun kenikir dan ikan gabus berbumbu. Bungkus dengan daun pisang, lalu lipat kedua ujungnya. Kukus selama 1 jam sampai harum dan matang. Angkat.
Imam Taufik
Gangan Asam Daging
Makanan Minuman
Bahan: 500 gr daging sapi yang agak berlemak 1.5 liter air untuk merebus daging 5 lenjar kacang panjang / buncis muda 2 cm lengkuas, dimemarkan atau diiris tipis 1 batang serai, ambil bagian putih, memarkan 3 sdm air asam ( 1 sdt asam dilarutkan dalam 3 sdm air) 5 buah cabe hijau utuh garam secukupnya gula putih sucukupnya Bumbu Halus: 2 bh cabe merah 5 bh bawang merah 2 cm kunyit 1 sdt terasi goreng Cara Membuat: Panaskan air sampai mendidih. Masukkan daging dan rebus sampai empuk dengan api sedang untuk mendapatkan kaldu yang jernih. ( Jika perlu buang lemak yang muncul di permukaan air ). Angkat daging dari panci. Potong2 bentuk dadu ukuran 2X2 2 cm. Masukkan kembali ke dalam kaldu. Potong2 kacang panjang atau buncis muda sepanjang 3 cm. Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Tambahkan sedikit minyak dlm blender jika perlu....
Imam Taufik
Botok Daun Mengkudu Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan : 1 kg ikan sungai lais atau baung, sebaiknya ikan yang tidak bersisik. cuci bersih, tidak dipotong-potong, dibiarkan selama ± 2 jam.( jangan langsung dimasak ). 40 lembar daun mengkudu yang sedang tuanya. santan kental dari 2 buah kelapa Bumbu : garam kunyit, serai, lengkuas, kencur. daun salam, ketumbar. semua dihaluskan. Untuk bumbu dikira kira saja, sesuai selera kita. Cara membuat : Daun mengkudu dicuci bersih, buang tulangnya, diiris halus seperti kembang rampai. Rebus daun mengkudu sebanyak dua kali, semua air rebusan dibuang karena terasa pahit. siapkan panci besar, masukan ikan, daun mengkudu, santan, bumbu sekaligus. Masak diatas api sedang, sampai daging ikan hancur, biarkan sampai air santan sisa sedikit. Botok siap di hidangkan. Botok ini tahan sampiai 4-5 hari, dengan dihangatkan setiap hari. &nb...
Imam Taufik
Kepiting Masak Santan
Makanan Minuman
Bahan : 2 ekor kepiting, dicuci bersih, direbus 2 lembar daun salam ½ sdt garam ¼ sdt gula pasir 100 ml santan kental dari ½ kelapa 300 ml santan encer dari perasan santan kental Bumbu halus : 6 butir bawang merah 1 cm jahe 1 bh cabai merah besar 2 bh cabai merah keriting Cara membuat : Potong kepiting jadi 2 bagian. Rebus santan encer, bumbu halus, kepiting, daun salam, garam, dan gula pasir sampai mendidih dan matang. Tuang santan kental. Masak sampai mendidih dan matang, sajikan dengan nasi hangat. Selamat mencoba
Imam Taufik
Kepiting Goreng
Makanan Minuman
ahan: 4 ekor kepiting soka (kepiting yang tempurungnya lunak) 4 siung bawang putih, haluskan 50 gram tepung maizena 100 gram tepung terigu 1 sdt merica bubuk 1½ sdt garam 2 butir telur, kocok lepas Minyak untuk menggoreng Cara Membuat resep masakan Kepiting Goreng Tepung: Cuci bersih kepiting soka, buang insangnya. Potong kepiting soka menjadi 4 bagian. Sisihkan. Campur bawang putih, tepung maizena, tepung terigu, merica dan garam. Aduk rata. Celupkan kepiting kedalam telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung sampai rata. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Santap dengan saus sambal atau saus lemon. Lokasi penjual: The Holy Crab Jalan Gunawarman No.55, RT.4/RW.7, Kebayoran Baru, Rawa Barat, Kebayoran Baru, RT.4/RW.7, Rw. Bar., Kby. Baru, Kota Jaka...
Imam Taufik
Ikan Asam Manis Jukut Pija
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: 1. potong ikan asin menurut selera ato bentug dadu rendam dlm air cucian beras 1 jam agar rasa asinnya berkurang 2. bawang merah dan bawang putih putih d iris-itis , 3. cabe merah dan cabai hijau Besar di iris-iris kasar, 4. cabe keritink di iris-iris, asam secukupnya yg di rendam air panas sekitar 100cc 5. Asam disini diremas2 lalu ampasnya di buang 1 buah tomat besar merah d iris kasar cara masak : 1. cuci bersih ikan asin lalu goreng sampai matang 2. tumis bawang merah+putih hingga wangi lalu masukan irisan cabe beserta tomat 3. setelah layu menguning masukan potongan ikan asin dan masukan air asam 4. aduk dengan api kecil tag lupa memberikan gula dan penyedap secukupnya atau menurut selera personal 5. bila kuah asam telah mengerink angkat Ikan Asam manis jukut pija siap d hidangkan
Imam Taufik
Ketupat Kandangan
Makanan Minuman
Bahan dan bumbu : 1 ekor ikan cakalang (tongkol) 5 bh bawang merah 2 siung bawang putih 1 ruas jahe 15 bh cabe rawit 5 bh cabe merah ¼ ltr minyak kelapa, untuk menumis Garam secukupnya Serai/sereh secukupnya Daun bawang secukupnya Cara membuat : Ikan cakalang dibersihkan, dikukus lalu dibersihkan dari tulang-tulangnya, lalu ikannya disuwir-suwir. Bawang merah, bawang putih, jahe, cabe rawit, cabe merah semuanya dihaluskan. Sereh dimemarkan, daun bawang diiris tipis-tipis. Bumbu yang telah dihaluskan ditumis hingga harum, lalu tambahkan sereh, daun bawang. Setelah bumbunya agak matang, tambahkan ikan cakalang yang sudah disuwir, aduk hingga rata dan masak hingga kering. Angkat. Siap untuk disajikan. Lokasi penjual: Soto Banjar Nyaman Antasari Jl. Pangeran Antasari No.49, RT.12/RW.13, Cilandak Bar., Ciland...
Imam Taufik
Wadai Putri Salad
Makanan Minuman
Bahan: 175 gr beras ketan 1 btr muda kupas parut 250 gr gula pasir ¼ sdt vanili 125 gr gula merah 4 btr telur 500 ml santan cair 250 ml santan kental 1 sdm tepung beras 1/4 sdt garam Cara Membuatnya: Rendam beras ketan selama 30 menit atau sampai beras mekar. Angkat, tiriskan. Tumbuk beras ketan sampai menjadi meniran, campurkan dengan kelapa muda parut dan santan cair, aduk rata. Masukkan setengah bagian adonan ke dalam loyang ukuran 18x18x4 cm, kukus sampai matang. Kocok gula pasir, vanili, gula merah, dan telur sampai rata. Kemudian saring. Tuang setengah bagian di atas adonan ketan, kukus kembali selama 30 menit dengan api kecil sampai adonan keras. Tuang sisa adonan ketan, kukus kembali selama 15 menit. terakhir tuang sisa adonan santan, kukus kembali selama 15 menit sampai adonan keras. Campur santan kental dengan t...
Imam Taufik
Manday
Makanan Minuman
Terbuat dari kulit tiwadak (cempedak) yang sangat lama diawetkannya. Cara pengawetannya dengan cara sederhana yaitu dengan garam (biasanya pakai uyah bacurai/garam tanpa yodium) dan didiamkan dalam suatu tempat tertutup yang rapat. Pengawetannya sendiri lamanya tergantung selera, semakin lama semakin asam rasanya semakin enak rasanya, bahkan ada yang sampai bertahun-tahun. Manday sendiri bisa dimasak dengan digoreng ataupun dioseng-oseng dibuat menjadi Manday Batanak (ditambah santan dan ikan pepuyu kecil). sumber : https://www.shopback.co.id/blog/17-makanan-khas-kalimantan-enak-yang-harus-dicoba http://iswan21.blogspot.co.id/2010/12/makanan-khas-kalimantan-selatan.html Lokasi penjual: Oleh-Oleh Khas Banjarmasin, Wadai Banjar Alamat: Jl. A. Yani KM.2 No 83A Kecamatan Banjarmasin Timur, Sungai Baru, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70122 Telepon: 0851-0020-8887
