Entri Terkait
Sambel Kluwak
Makanan Minuman
Resep: Bahan Kluwak 5 buah Cabai rawit 5 buah Garam ½ sdt Bawang merah 5 buah Minyak kelapa secukupnya Cara Membuat Cabai rawit, garam, bawang putih, dan kluwak yang sudah diambil tempurungnya digiling bersama di cobek. Apabila sudah kelihatan halus, tambahkan minyak goreng sedikit lalu aduk rata. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Sambel Bawang Tempe Lombok Ijo
Makanan Minuman
Sambel bawang tempe lombok ijo Resep: Bahan Tempe 2 buah Bawang putih 2 siung Ketumbar dan garam secukupnya Cabai hijau atau rawit 4 buah Cara Membuat Bumbui tempe dengan ketumbar, bawang putih, dan garam yang telah dihaluskan kemudian digoreng. Bawang putih, cabai, garam, dan tempe dihaluskan akan tetapi tidak terlalu lembut lalu sajikan. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Sambel Kemiri
Makanan Minuman
Resep: Bahan Cabai rawit 5 buah Cabai merah 3 buah Bawang putih 3 siung Kemiri 6 butir Kencur 1 cm Garam ½ sdt Cara Membuat Kemiri dihilangkan tempurungnya, digoreng dengan minyak panas hingga kering. Kemiri dihaluskan bersama dengan cabai rawit, bawang putih, gula, dan garam. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Sambel Bajak Jogja
Makanan Minuman
Resep: Bahan Bawang merah 3 buah Cabai merah tanpa biji 6 buah Terasi goreng atau bakar 1 sdt Kemiri 2 butir Garam ½ sdt Gula pasir 1 sdt Minyak 2 sdm untuk menumis Air 50 ml Cara Membuat Bawang merah, cabai merah, terasi, dan kemiri dihaluskan. Tambahkan garam dan gula pasir. Panaskan minyak. Bumbu halus ditumis hingga harum. Tambahkan air. Masak sambil diaduk hingga meresap. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Sambel Lempuyang
Makanan Minuman
Resep: Bahan Lempuyang muda 1 ruas diparut Taoge/kecambah dan kemangi secukupnya Kelapa muda 500 g diparut memanjang Gula kelapa 100 g disisir Daun salam 2 lembar Daun jeruk purut 2 lembar Air 200 ml Bumbu yang Dihaluskan Bawang putih 2 siung Kencur 1 ruas Garam secukupnya Cara Membuat Kelapa muda parut dicampur dengan bumbu halus, gula kelapa, daun salam, dan daun jeruk purut sampai rata. Masak dengan air sampai kering. Lempuyang yang sudah diparut dicampur dengan bumbu gudangan, kecambah, dan kemangi, lalu aduk rata. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Sambel Ketimun
Makanan Minuman
Resep: Bahan Mentimun muda 1 buah Bumbu Cabai merah 2 buah Terasi yang dibakar secukupnya Kemiri yang sudah dibakar dan kulitnya dihilangkan 2 butir Ebi kering ditumbuk 2 sdm Gula dan garam secukupnya Cara Membuat Mentimun dicuci, dipotong tipis-tipis, diaduk dengan garam, kemudian dibiarkan kira-kira setengah jam. Ketimun diletakkan di piring, kemiri dihilangkan tempurungnya, cabai dan garam ditumbuk, diseduh dengan cuka. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Sambel Tempe
Makanan Minuman
Resep: Bahan Tempe 4 potong digoreng atau dibakar Bumbu Cabai merah 8 buah Bawang putih 1 siung Garam secukupnya Cara Membuat Tempe goreng atau tempe bakar, garam, dan bawang putih digiling bersama di cobek hingga halus. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Sambel Terasi Jogja
Makanan Minuman
Resep: Bahan Bawang merah 2 siung Bawang putih 2 siung Cabai merah 5 buah Tomat 1 buah Terasi Gula pasir ½ sdt Garam ½ sdt Cara Membuat Goreng cabai, setelah layu tomat dan terasi dimasukkan. Bahan yang telah digoreng dihaluskan, ditambah gula pasir dan garam. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Acar Bandeng
Makanan Minuman
Resep: Bahan Ikan bandeng 2 ekor, masing-masing dipotong 4 bagian Telur puyuh 10 butir direbus dan dikupas kemudian digoreng Bumbu Kucai 2 tangkai dipotong 2 cm Cabai rawit 6 buah masing-masing dibelah 2 bagian Garam ¾ sdt Gula kelapa ½ sdt Cuka ½ sdt Air 250 ml Minyak makan 2 sdm untuk menumis Bumbu perendam (dihaluskan) Bawang putih 2 siung Ketumbar 1 sdt Garam 1 ½ sdt Air asam Jawa ½ sdt Air 100 ml Bumbu yang Dihaluskan Bawang putih 2 siung Bawang merah 4 buah Kemiri 3 utir disangrai Kunyit 2 cm dibakar ...