Entri Terkait
Kembu Paria - Sumbawa - NTB
Makanan Minuman
BAHAN Paria besar 5 buah Daging sapi 2 ons Telur ayam 1 butir Kentang 5 biji Kelapa ½ buah BUMBU Bawang merah 15 buah Sereh 1 batang Bawang putih 1 siung Kunyit 1 rsj Lombok besar 2 buah Asam jawa sedikit Lada 10 butir Garam secukupnya Pala sedikit CARA PEMBUATAN Paria dibuang bijinya lalu direbus ½ masak. Kelapa sebagian diparut dan dibuat santan kental dan sebagian digongseng lalu ditumbuk sampai halus. Kentang direbus. Daging dicincang. Bumbu-bumbu dihaluskan, diuleg bersama kentang dan daging diisikan kedalam paria. Direbus dengan santan yang telah mendidih bersama kelapa yang digongseng, sampai airnya kental atau tinggal sedikit. sumber: https://hobimasak.info/resep-kembu-paria-sumbawa/
Riani Charlina
Manjareal, Si Manis Khas Sumbawa yang Boleh Dibawa Pulang
Makanan Minuman
Rupanya yang cantik, rasanya yang manis,membuat oleh-oleh ini patut dicoba. Bila bertandang ke Lombok, sempatkan diri ke Pulau Sumbawa. Pulau Sumbawa memiliki eksotisme alam tersendiri. Padang savana di Bima atau keindahan Gunung Tambora, satu dari sekian banyak keindahan alam yang ada di sana. Tak hanya panorama, Sumbawa juga menyimpan aneka makanan khas yang rasanya manis, seperti permen susu kerbau atau manjareal ini. Pertama kali melihat manjareal, kita akan teringat pada salah satu gambar yang ada pada kartu remi. Ya, bentuknya keriting (clubs). Persis kartu remi, bukan? Manjareal ini dibentuk dengan daun lontar yang sudah dikeringkan. Sehelai lontar dilengkungkan sebanyak tiga kali hingga menyerupai gambar keriting dalam kartu remi, lalu bagian bawahnya dirapatkan dan diikat dengan benang. Sisa benang dan daunnya lalu dipotong. Jika tak mau repot membuat alat cetakan manjareal ini, sekarang sudah ada cetakan jadinya dan dapat dibeli di pasar Sumbawa. Daun lontar membuat ma...
Syahrina Pahlevi
Tumi Sepi
Makanan Minuman
Tumi Sepi adalah makanan khas Bima yang terbuat dari udang rebon (anak udang yang sangat kecil yang di Bima disebut Sepi Bou). Udang rebon difermentasi dengan garam saja sehingga mengeluarkan aroma khas. Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam meramu Tumi Sepi antara lain: 2 sendok makan Sepi 1 ruas jari lengkuas 1 lembar sereh 2 genggam kemangi 1 sendok makan minyak goreng 100ml air. Sedangkan bumbu-bumbunya harus semua diiris, antara lain: 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 buah tomat ukuran besar 7 buah belimbing sayur 5 buah cabe keriting 1-15 buah cabe rawit biarkan utuh Garam secukupnya Gula pasir ½ sendok teh Cara Membuatnya Panaskan minyak, tumis semua bumbu yang sudah diiris masukkan daun sereh dan lengkuas setelah harum masukkan Sepi, garam secukupnya dan gula pasir, masukkan 100ml air. Aduk-aduk terus hingga matang. Sebelum diangkat masu...
Syahrina Pahlevi
Kekoyon - Lombok - NTB
Makanan Minuman
BAHAN Pakis yang muda 10 ikat Jantung pisang 1 buah BUMBU Bawang merah 10 buah Santan kental ½ gls (± ½ btr kelapa) Bawang putih 1 siung Lombok merah 2 biji Terasi ½ sendok makan Lombok rawit 10 biji Garam secukupnya CARA PEMBUATAN Bawang merah digoreng tersendiri sampai masak. Lombok rawit, lombok merah yang telah dibuang bijinya, bawang putih diiris halus. Bumbu-bumbu yang telah diiris ditumis bersama dengan terasi dan garam, baru dimasukkan santan. Diaduk-aduk agar santannya jangan pecah sampai mendidih, baru diangkat. Kemudian dimasukkan bawang goreng. Sayurnya (pakis) dibersihkan, diambil yang muda-muda, direbus sampai matang. Pakis yang sudah matang dibelah-belah agar kecil-kecil tapi tetap memanjang. Jantung pisang dikupas (dibersihkan) kemudian direbus sampai matang betul. Jantung yang sudah matang...
Riani Charlina
Manuk Dang - Lombok - NTB
Makanan Minuman
1. BAHAN Ayam 1 ekor 2. BUMBU Lombok rawit 5 biji Kunyit 1 rsj Terasi 1 sendok teh Kencur ½ rsj Laos ½ rsj Garam secukupnya Jahe 1 rsj Asam 5 mata 3. CARA PEMBUATAN Ayam dicuci sampai bersih. Isi perutnya dikeluarkan semua. Bumbu-bumbu dirajang halus, diremas-remas supaya campur. Bumbu-bumbu diatas dimasukkan kedalam perut ayam. Selanjutnya ayam ditempatkan pada sebuah piring atau cawan dan dikukus sampai matang. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-4/manuk%20dang.pdf#[0,{%22name%22:%22XYZ%22},null,null,null]
adhaagary
Lalap Aru - Sumbawa - NTB
Makanan Minuman
1. BAHAN Daun mangga muda 1 genggam Kacang hijau ½ ons 2. BUMBU Bawang merah 4 buah Lombok merah 3 buah Kemiri 5 biji Laos 1 potong Garam ½ sendok makan 3. CARA PEMBUATAN Kacang hijau direndam dalam air dingin semalam, sesudah itu direbus sampai lunak. Bumbu dihaluskan semua. Kacang hijau dihaluskan dan dicampur dengan bumbu. Daun mangga dicuci, diiris halus, lalu dicampur dengan sambal kacang hijau. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-3/lalap%20aru.pdf#[0,{%22name%22:%22XYZ%22},null,null,null]
adhaagary
Topeng Manaung - Sumbawa - NTB
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tape ketan 2 gelas Gula merah 3 1/2 ons Kelapa 1 butir Essence 1 sdt Cara membuatnya: 1. Kelapa diparut, dijadikan santan 4 gelas. 2. Gula merah dicairkan, disaring. 3. Santan direbus sampai keluar minyaknya, gula dimasukkan. 4. Kalau gula sudah berbenang-benang, tape dimasukkan. 5. Diaduk-aduk sampai rata dan kental (tidak melekat dipegang). 6. Didinginkan, dibentuk lalu dibungkus dengan kertas minyak. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Ares Kedebong Puntiq - Lombok - NTB
Makanan Minuman
Masakan Ares merupakan sayuran khas Lombok yang berbahan utama pelepah atau kedebong pisang yang masih muda. Uniknya, meskipun diolah bersama santan, saat dimakan rasa makanan ini adalah manis dan gurih. Pada awalnya, ares yang merupakan makanan tradisional suku Sasak ini hanya disajikan saat acara begawe (acara makan-makan setelah berlangsungnya pernikahan). Nah, selain berbahan dasar dan bercita rasa unik, makanan ini ternyata juga memiliki sejarah yang unik. Berdasarkan keterangan masyarakat setempat, konon pada suatu masa Pulau Lombok mengalami musim kekeringan yang sangat panjang. Selama masa itu, tidak banyak tumbuhan yang bisa tumbuh sehingga banyak binatang ternak yang mati kelaparan. Anehnya, di antara sekian banyak tumbuhan yang mati, ada satu jenis tumbuhan yang tetap bisa bertahan hidup di tengah kekeringan tersebut, yaitu pohon pisang. Sebagai ganti rumput, pohon ini kemudian dijadikan makanan bagi hewan-hewan ternak yang kelaparan. Loq Ares , sala...
Riani Charlina
Goreng Nangka - Sumbawa - NTB
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Daging yang bertulang 1/4 kg Nangka muda 2 kg Kelapa 1/4 butir Bumbu-bumbu: Bawang merah 1 ons Bawang putih 6 siung Lombok hijau 5 buah Kemiri 6 biji Ketumbar 2 sdt Jinten 1/2 sdt Lada 1/2 sdt Laos 1/2 ruas jari Kunyit 1/2 ruas jari Sereh 3 batang Daun salam 4 lembar Daun jeruk purut 3 butir Asam 3 mata Garam 1 sdm Cara membuatnya: 1. Nangka dikupas, direbus. 2. Kelapa diparut lalu disangan dan ditumbuk. 3. Bawang merah sebagian diiris dan digoreng. 4. Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali sereh, salam, laos dan daun jeruk purut. 5. Bumbu yang telah ditumis lalu ditambah dengan bumbu lainnya yang telah disiapkan dan daging yang telah dipotong-potong. 6. Jika daging sudah lunak, nangka dimasukkan. RM/Toko yang Menyediakan : Pisang Goreng Madu Bu Nanik. Toko Makanan Alamat: Jalan Tanjung Duren Raya No. 67, Tanjung Duren Utara, Grogol Petamburan, RT.2/RW.5, Tanjung Duren Selatan, J...