Entri Terkait
Lapa-Lapa
Makanan Minuman
Lapa-lapa ini makanan khas Sultra yang mempunyai cita rasa gurih, sebagai pelengkap biasanya lapa-lapa ini disantap dengan ikan kaholeonarore (ikan asin). Dalam pengolahan lapa-lapa ini berasnya dimasak bersama-sama santan, hingga setengah matang kemudian diangkat dan didinginkan, kemudian direbus. Namun sebelum direbus dibungkus dulu menggunakan janur kelapa yang muda.
Admin Budaya
Sinonggi
Makanan Minuman
Sinonggi ini merupakan makanan khas suku Tolaki dari Sulawesi Tenggara yang terbuat dari pati sari sagu. Suku Tolaki ini mempunyai tradisi menyantap sinonggi bersama-sama yang disebut mosonggi. Bagi Suku Tolaki, sinonggi adalah makanan pokok yang sekarang telah mengalami pergeseran makna dan bersaing dengan nasi.
Admin Budaya
Sate Gogos Pokea
Makanan Minuman
Sate gogos pokea adalah sate yang terbuat dari bahan dasar kerang yang banyak dijumpai di kali Pohara, Kabupaten Konawe dan Asera, Kabupaten Konawe Utara. Nama pokea sendiri merupakan nama lokal untuk kerang. Sate kerang ini disajikan memakai bumbu apa-apa (hanya kerang rebus lalu ditusuk bambu) atau kadang dibuat seperti bumbu bacem manis. Tapi sate pokea memakai bumbu dan agak pedas.
Admin Budaya
Rojo
Makanan Minuman
Rojo adalah sop berkuah kental yang bahan-bahannya seperti berikut: Ubi dipotong kecil dadu Mie (biasanya pakai indomie atau intermie) Udang cumi-cumi Bumbu yang harus diulek: Garam gula Bawang merah Bawang putih Merica Lombok besar Cabe rawit Tomat Bahan tambahan Daun bawang atau daun seledri Bawang goreng (tapi ini hanya tambahan saya saja sih) Jeruk nipis Kecap Saus tomat (bila suka) Cara memasak: Ubi kayu yang sudah dipotong dadu di rebus dengan air yang banyak. Masukkan cumi, Sampai lunak, lembek betul (kuahnya akan menjadi kental, ini tandanya sudah bisa ditambahkan bahan lain; mie). Masukkan udang. Kalau kuahnya sudah bisa dimasukkan mie, tumislah dahulu semua bumbu halus. Masukkan mie (biasanya beserta bumbu, bagi yang tidak ingin pakai bumbunya, siapkan penyedap lain yang diinginkan). Setelah itu, masukkan tumisan bumbu halus, seledri...
Deni Andrian
Terasi Bola
Makanan Minuman
Bagi penggemar sambal, terasi adalah salah satu bahan yang banyak disukai. Secuil terasi mampu membuat aroma dan citarasa di lidah terasa lebih " Maknyus". Sambal terasi menjadi salah satu jenis sambal yang populer di Indonesia. Di pasaran, sudah dikenal terasi dalam kemasan yang dijual bebas. Namun, penggemar terasi kerap mencari terasi olahan tradisional. Seperti halnya terasi berbentuk bulat yang berasal dari Kabupaten Bombana, Sulawesi Tenggara ini. Bentuknya yang bulat menjadikan terasi ini sangat unik karena terasi lazimnya berbentuk kotak. Terasi berukuran sedikit lebih besar dibanding bola tenis ini memiliki citarasa dan aroma yang khas. Kabupaten Bombana termasuk daerah pesisir yang mengandalkan hasil laut sebagai komoditas ekonomi. Terasi bola merupakan varian usaha rumah tangga yang banyak ditemukan di Kecamatan Rumbia dan Rumbia Tengah. Karena daerah ini juga dikenal sebagai penghasil udang. "Mantap, rasa udangnya khas banget," begitulah pendapat ora...
Deni Andrian
Susur #SBM
Makanan Minuman
Cucur merupakan penganan khas orang Muna maupun Buton yang berbentuk lingkaran. Ukurannya kurang lebih telapak tangan orang dewasa (tak termasuk jari yah). Kue ini biasanya wajib hadir dalam acara-acara keluarga maupun upacara adat. Selain nama "Cucur", masyarakat Muna juga menyebutnya "Susuru", sebuah kata yang mengikuti kaidah bahasa Muna. Ketika acara seperti "Haroa" atau yang dikenal dengan istilah "Baca-Baca", hidangan Cucur akan berdampingan dengan kuliner tradisional lainnya. Dalam satu nampan haroa yang ditutupi tudung saji, kue cucur akan "sepanggung" bersama Sirikaya, Waje, sanggara (Pisang Goreng), Lapa-Lapa, Ayam Parende, dan aneka makanan tradisional lainnya. Bahan aslinya sebenarnya hanya terdiri dari tepung beras dan gula merah. Untuk memenuhi selera ada yang menambahkannya dengan sedikit gula pasir dan santan kelapa. Pembuatnya juga biasanya menggunakan jenis beras dolog, bukan beras kepala atau beras mahal lainnya....
Sri sumarni
Telur Sutra Sambal Bajak
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 telur sutra, dipotong jangan terlalu tebal & tipis. goreng dengan minyak panas lalu tiriskan Masako Garam Sedikit gula pasir Bahan sambal bajak: sesuai selera Cabai rawit 2 Cabe besar Bawang merah Trasi Langkah Blender bumbu sambal, lalu tumis dengan minyak agak banyak. Tambahkan garam, gula & masako, koreksi rasa...
Admin Budaya
Opor Telor Mata Sapi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 butir telor goreng mata sapi 500 ml santan -+ 1 batang sereh 2 lembar daun salam Sejempol lengkuas keprek Secukupnya minyak untuk menumis Secukupnya garam, gula dan penyedap Bumbu ulek: 4 siung bawang merah 3 siung bawang putih 5 biji cabai merah 2 butir kemiri 1/2 sdt ketumbar Sejempol kunyit Langkah...
Admin Budaya
Oseng Bunga Durian & Tahu Sutra
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi Bunga durian 1/4kg Tahu sutra 1potong (boleh diganti tahu yang lain atau ayam) Bumbu-bumbu: 3 siung bawang putih 4 siung bawang merah secukupnya Cabai rawit secukupnya Gula, garam, penyedap rasa Minyak untuk menumis & menggoreng Langkah 15menit Buang putik sari dari bunga durian, agar tidak sepet Rebus Bunga durian kurang lebih 6 menit, agar bau langunya hilang, sisihkan...