Terasi Bola
Bagi penggemar sambal, terasi adalah salah satu bahan yang banyak disukai. Secuil terasi mampu membuat aroma dan citarasa di lidah terasa lebih "Maknyus".
Sambal terasi menjadi salah satu jenis sambal yang populer di Indonesia. Di pasaran, sudah dikenal terasi dalam kemasan yang dijual bebas. Namun, penggemar terasi kerap mencari terasi olahan tradisional. Seperti halnya terasi berbentuk bulat yang berasal dari Kabupaten Bombana, Sulawesi Tenggara ini.
Bentuknya yang bulat menjadikan terasi ini sangat unik karena terasi lazimnya berbentuk kotak. Terasi berukuran sedikit lebih besar dibanding bola tenis ini memiliki citarasa dan aroma yang khas.
Kabupaten Bombana termasuk daerah pesisir yang mengandalkan hasil laut sebagai komoditas ekonomi. Terasi bola merupakan varian usaha rumah tangga yang banyak ditemukan di Kecamatan Rumbia dan Rumbia Tengah. Karena daerah ini juga dikenal sebagai penghasil udang.
"Mantap, rasa udangnya khas banget," begitulah pendapat orang-orang ketika saya bawakan terasi ini sebagai oleh-oleh.
Terasi bola di Bombana memang banyak dicari sebagai oleh-oleh. Dengan harga Rp 10.000 per butir, orang-orang yang hendak membeli tinggal mencarinya di pasar induk Bombana atau di rumah-rumah warga yang memproduksinya. Biasanya pembeli akan mendapat bonus 1 butir jika membeli minimal 10 butir.
Menjadikan terasi bola sebagai oleh-oleh, dijamin akan membuat orang yang diberi sangat terkesan, apalagi jika belum pernah melihatnya. Ukurannya yang besar tentu saja mengakibatkan terasi ini memerlukan waktu lama untuk menghabiskan. Apalagi jika hanya dikonsumsi oleh rumah tangga biasa.
Namun jangan khawatir, meski tanpa bahan pengawet, terasi bola ini bisa tahan beberapa bulan dan tidak kehilangan citarasanya.
"Dijamin tidak pakai pengawet terasinya Mas," ujar seorang ibu yang menjual terasi di Pasar Bombana.
Beberapa ekor lalat tampak mengerubuti terasi-terasi itu. Konon, itulah tanda bahwa tidak ada bahan pengawet dalam kandungan terasi.
Sumber: https://www.liputan6.com/citizen6/read/713205/uniknya-terasi-bola-khas-bombana-sulawesi-tenggara
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Bobor Kangkung
Makanan Minuman
BAHAN-BAHAN 1 ikat kangkung bumbu halus : 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri 1 sdt ketumbar bubuk seruas kencur aromatic : 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 btg sereh seruas lengkuas,geprek seasoning : 1 sdt garam (sesuai selera) 1/2 sdt kaldu bubuk 1/2 sdm gula jawa sisir 1 sdt gula pasir Rose Brand 1 bungkus santan cair instan Rose Brand 1 liter air 3 sdm minyak goreng untuk menumis CARA MEMASAK: Siangi kangkung cuci bersih,tiriskan Haluskan bumbu Tumis bumbu halus hingga harum dengan secukupnya minyak goreng,masukkan aromatic,masak hingga layu,beri air 1 lt Masukkan kangkung,beri seasoning,aduk rata Koreksi rasa Sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/25030546?ref=search&search_term=kangkung
Deni Andrian
Ikan Tongkol Sambal Dabu Dabu Terasi
Makanan Minuman
Bahan: 1 buah tomat, potong dadu 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang (1/2kg) 1/2 bks bumbu marinasi bubuk 1 sdt bawang putih Secukupnya garam Secukupnya gula 7 siung bawang merah, iris 5 buah cabe rawit, iris 2 batang sereh, ambil bagian putihnya, iris 3 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis 1 bks terasi ABC Minyak untuk menumis Secukupnya air Cara memasak: Cuci bersih ikan tongkol. Taburi bumbu marinasi desaku, garam secukupnya, air 2 sdm ke ikan tongkol. Siapkan bahan-bahan. Iris tipis bawang merah, daun jeruk, seret, cabe rawit. Kukus ikan tongkol selama 10 menit. Lapisi dengan daun pisang atau daun kunyit. Boleh jg tidak d lapisi. Setelah ikan di kukus, goreng ikan. Tumis bawang merah dan bahan lainnya. Masukkan terasi yg telah dihancurkan. Setelah matang, masukkan ikan yang telah digoreng. Aduk hingga rata. Sajikan dengan nasi hangat. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/24995999?ref=search&search_term=dabu+dabu
Deni Andrian
Peda bakar sambal dabu-dabu
Makanan Minuman
Bahan-bahan Porsi 2 orang Bumbu Ikan bakar : 2 ekor ikan peda 1 sdm kecap 1/2 sdm Gula merah 1/2 sdt garam Minyak goreng Bahan sambal dabu-dabu : 7 buah cabe rawit merah, iris kecil 1 buah tomat merah, iris dadu 3 siung bawang merah,iris halus 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengah daun, iris tipis 2 sdm minyak goreng panas Cara Membuat: Marinasi ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan 20 menit, kemudian panggang diatas teflon(aku di happycall yang dialasi daun pisang) sesekali olesi minyak plus bumbu ke ikannya(aku pakai bumbu kecap dan gula merah) panggang sampai matang. Cara bikin Sambal dabu-dabu : Campurkan semua bahan sambal dabu-dabu ke dalam mangkok kecuali minyak kelapa, panaskan minyak kelapa, kemudian siram diatas sambal tadi, sajikan ikan peda bakar dengan sambal dabu-dabu. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/15232544?ref=search&search_term=peda+bakar
Deni Andrian
Tradisi MAKA
Seni Pertunjukan
MAKA merupakan salah satu tradisi sakral dalam budaya Bima. Tradisi ini berupa ikrar kesetiaan kepada raja/sultan atau pemimpin, sebagai wujud bahwa ia bersumpah akan melindungi, mengharumkan dan menjaga kehormatan Dou Labo Dana Mbojo (bangsa dan tanah air). Gerakan utamanya adalah mengacungkan keris yang terhunus ke udara sambil mengucapkan sumpah kesetiaan. Berikut adalah teks inti sumpah prajurit Bima: "Tas Rumae… Wadu si ma tapa, wadu di mambi’a. Sura wa’ura londo parenta Sara." "Yang mulia tuanku...Jika batu yang menghadang, batu yang akan pecah, jika perintah pemerintah (atasan) telah dikeluarkan (diturunkan)." Tradisi MAKA dalam Budaya Bima dilakukan dalam dua momen: Saat seorang anak laki-laki selesai menjalani upacara Compo Sampari (ritual upacara kedewasaan anak laki-laki Bima), sebagai simbol bahwa ia siap membela tanah air di berbagai bidang yang digelutinya. Seharusnya dilakukan sendiri oleh si anak, namun tingkat kedewasaan anak zaman dulu dan...
Aji_permana
Wisma Muhammadiyah Ngloji
Produk Arsitektur
Wisma Muhammadiyah Ngloji adalah sebuah bangunan milik organisasi Muhammadiyah yang terletak di Desa Sendangagung, Kecamatan Minggir, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Wisma ini menjadi pusat aktivitas warga Muhammadiyah di kawasan barat Sleman. Keberadaannya mencerminkan peran aktif Muhammadiyah dalam pemberdayaan masyarakat melalui pendekatan dakwah dan pendidikan berbasis lokal.