Entri Terkait
Sayur Asem Jakarta
Makanan Minuman
Sayur asem adalah masakan sejenis sayur khas Indonesia. Ada banyak variasi dari masakan ini, biasanya berbeda di tiap daerah. Untuk membuat sayur asem Jakarta dibutuhkan bahan: Bawang merah Cabai Garam Terasi Lengkuas Salam Asam mentah Pepaya muda Kacang panjang Jagung Daun melinjo Melinjo Cara pembuatannya tidak sulit: Pertama ulek bawang merah, cabai, garam, dan terasi sampai halus Lalu panaskan air hingga mendidih dan masukkan hasil ulekan Setelah itu, masukkan bahan-bahan yang lain. Urutkan dari bahan yang paling lama matang hingga yang paling cepat matang. Selamat menikmati sayur asem khas Jakarta! Sumber: ART #OSKMITB2018
OSKM18_16918380_Carissa Nuryasmin Putri
Kecap Benteng
Makanan Minuman
Bagi masyarakat di kota Tangerang, khususnya siapa yang tak mengenal dengan kecap Benteng cap SH. Produksi kecap legendaris yang didirikan pada tahun 1920 ini berlokasi di Jalan Saham RT 05/06 Kelurahan Sukasari, Kecamatan Kota Tangerang, atau sekitar 1 kilometer dari kawasan Pasar Lama ini masih sangat digemari dan eksis hingga kini. Hitam pekat, kental, dan manis. Begitulah wujud fisik dan rasa kecap manis pada umumnya. Bahan baku utamanya adalah campuran kedelai hitam dan gula merah yang menyebabakan warna kecap manis menjadi hitam kecoklatan dan hitam legam. Di balik warna hitam legam tersebebut menyimpan kemanisan dunia yang tiada tara. #OSKMITB2018
OSKM_16018412_Ahmad Zaini Zahrandika
Putu
Makanan Minuman
Kue putu (dari bahasa Jawa , puthu [ IPA : /puʈu/]) adalah jenis makanan Nusantara berupa kue yang berisi gula jawa dan parutan kelapa , tepung beras butiran kasar. Kue ini di kukus dengan diletakkan di dalam tabung bambu yang sedikit dipadatkan dan dijual pada saat matahari terbenam sampai larut malam. Suara khas uap yang keluar dari alat suitan ini sekaligus menjadi alat promosi bagi pedagang yang berjualan. Kebanyakan warna dari kue putu ini adalah putih dan hijau. Kue putu sendiri ada banyak macamnya seperti Putu Ayu, Putu Bambu, Putu Mayang dan lain sebagainya. Putu-putu tersebut juga disajikan dengan berbagai macam cara seperti putu bambu berupa kue yang berbentuk gelondongan dan disajikan dengan parutan kelapa diatasnya, sedangkan kue mayang berbentuk seperti gumpalan mi yang berwarna warni. #OSKM2018 #OSKMITB2018
Nathicel99
Putroe Meusisek
Makanan Minuman
Putroe Meusisek adalah kue khas dari Nanggroe Aceh Darussalam. Kue dibuat dari ketan yang dimasak dengan santan. Ketan kemudian dilapisi oleh Asoe kaya (sari kaya). Asoe kaya dimasak dengan santan, dan sedikit garam. Asoe kaya kemudian dilapisi daun pandan. Putore Meusisek yang manis cocok dijadikan santapan berbuka puasa dan teman minum kopi. Lapisan daun pandan membuat putroe meusisek menjadi beraroma.
OSKM18_16018127_Syaukha Ahmad Risyad
Buah Merah Khas dari Papua
Makanan Minuman
Buah merah Khas Papua Tanaman buah merah adalah tanaman khas atau endemik yang tumbuh di pulau Papua. Minyak buah merah (MBM) dianggap sebagai minyak fungsional karena selain dapat dikonsumsi sebagai diet juga dapat digunakan sebagai agen pencegah berbagai penyakit, diantaranya sebagai antikanker. Buah merah mengandung asam oleat dan linoleat serta betakaroten dan tokoferol dalam jumlah tinggi. Berikut beberapa khasiatnya adalah mencegah : 1. Kanker hati dan tumor otak 2. Tumor payudara 3 . Stroke Buah merah termasuk tanaman yang mudah tumbuh di mana saja, bahkan di pada tanah yang kurang subur tanaman ini dapat tumbuh. Tanaman ini dijumpai tumbuh liar pada berbagai kondisi tanah di daerah Papua, mulai dari dataran rendah sampai dataran tinggi dengan ketinggian 2.300 m di atas permukaan laut. Ta...
Muhamad alfito deanova
Warisan Cita Rasa Tape Kuningan
Makanan Minuman
Assalamualaikum teman-teman :) Nama saya Raka Maulida Azka,Saya lahir dari campuran Sunda dan Jakarta.Ayah saya sunda dan Ibu saya Jakarta.Keluarga kami tinggal di Jakarta ,Oleh karena itu tiap momen libur lebaran,tempat mudik kami ialah Jawa Barat,Lebih tepatnya di Kuningan. Saya memiliki Nenek yang hobi memasak,suatu hari saat kami mudik,Ia membuat tape ketan yang enak rasanya dan kebetulan itu ialah tape ketan pertama saya.Tak diragukan lagi,Nenek saya memang sudah terkenal di Desanya sebagai koki yang handal.Atas pengalaman tersebut saya ingin menulis sebuah artikel untuk teman-teman semua. Tape kuningan sudah ada sekitar tahun 1970-an,,Berdasarkan hasil wawancara terhadap Ayah Saya,tape ketan sudah ada saat ia masih sekolah dasar,yaitu sekitar tahun 1977 dan Desa yang paling mengembangkan usaha makanan ini adalah Desa Cibeureum.Kebetulan Desa tersebut tidak jauh dari rumah Ayah (sekitar 2-3 km). Tape ketan terbuat dari beras ketan yang difermentasi dengan ragi d...
OSKM18_16418298_[RAKA] Maulida Azka
Asal Usul Soto Tangkar
Makanan Minuman
Soto tangkar merupakan makanan yang berasal dari daerah betawi (Jakarta) dan terlahir pada masa penjajah belanda. Mengapa bernama soto tangkar? sebab kata 'tangkar' itu sendiri memiliki arti yaitu iga sapi, dimana iga sapi merupakan salah satu bahan utama pada soto tangkar. Bahan-bahan yang berada di dalam soto tangkar antara lain adalah daging dan jeroan (babat, paru, usus). Untuk mengolahnya memerlukan bahan-bahan seperti santan, ketumbar,kemiri, merica, garam, lengkuas, kunyit, bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, serai, kecap, daun bawang, jeruk limau, dan tomat. Soto tangkar juga memiliki sebuah cerita dibalik keberadaannya saat ini. Pada masa penjajahan belanda, saat para tentara mengadakan suatu pesta, mereka sering sekali memakan sapi, sisa makanan (daging sapi) yang tidak terpakai dari pesta tersebut diberikan kepada pekerja seperti babat, paru, usus, dan iga. akhirnya para pekerja mengolah bahan-bahan sisa tersebut menggunakan bumbu rempah yang m...
Kiranapavita
Tempoyak
Makanan Minuman
Tempoyak merupakan makanan tradisional khas beberapa daerah di Indonesia yang berumpun melayu. Tempoyak terbuat dari durian. Biasanya durian yang rasanya kurang manis. Tempoyak teksturnya seperti sambal cabai botolan. Tempoyak biasanya dijadikan lauk teman makan nasi. Tempoyak dibuat dengan memisahkan daging dengan biji durian. Setelah itu beri sedikit garam. Taruh suatu wadah tertutup, biarkan selama 3-5 hari. Dalam proses ini daging durian akan mengalami fermentasi. Diusahakan untuk disimpan dalam suhu ruangan. Bisa juga dimasukkan ke dalam kulkas, namun fermentasi akan berjalan lebih lambat. Setelah selesai masa fermentasi akan dihasilkan tempoyak yang memiliki aroma dan rasa yang asam. Tempoyak biasanya disajikan dalam bentuk gulai atau balado. Karena apabila tempoyak ditambahkan kedalam sebuah gulai atau balado, akan ada cita rasa dan aroma berbeda daripada gulai atau balado pada umumnya. Aromanya ini juga yang menjadi sebagai penggugah selera makan. Tempoyak juga baik...
OSKM18_19718027_Farhan Farhan Achmad Algazy
Dimasak dengan darah? Kenali, Ayam Gota alias Podar khas Sumatera Utara
Makanan Minuman
Ayam Gota Ayam gota? Mungkin nama ayam gota ini sudah tidak asing lagi ditelinga khususnya masyarakat Batak. Jenis masakan yang berasal dari Batak Toba ini, memang menggiurkan walau baru mendengar namanya saja. Khususnya bagi perantau jauh, masakan khas Batak Toba ini mungkin akan sulit untuk ditemukan, namun tidak akan terlupakan. Disamping rasa ayam yang gurih dibalur dengan berbagai bumbu dapur yang nikmat, ayam gota ini memang lebih menggiurkan lagi karena dibumbui dengan salah satu rempah khas daerah Sumatera Utara, yaitu andaliman. Andaliman menambahkan rasa getir yang benar-benar membuat rasa masakan ayam ini sungguh menggigit. Gota (bahasa Batak Toba) artinya darah. Gota umumnya dipakai dengan pengolahan yang berbeda pada masakan khas Batak Toba. Agar darah ayam tidak membuka dan tetap segar harus diberi garam dan perasan jeruk nipis. Ayam gota tidak bisa terlepas dengan bumbu andaliman yang menciptakan cita rasa yang khas dari Batak Toba...