Entri Terkait
Cara Membuat Nasi Uduk Khas Betawi Depok
Makanan Minuman
Bahan - bahan : Beras 1 liter Kelapa tua 1 buah Daun Salam Sereh Lengkuas Jahe Lada Bawang putih Garam secukupnya Pelengkap Nasi Uduk : Dadar Telur / Balado Telur Bawang Goreng Kerupuk Orek Tempe Jengkol Cara membuat : Cuci beras sampai bersih Kelapa di parut atau beli santan jadi sebanyak 1 liter Haluskan lada dan bawang putih sebagai bumbu, kemudian geprek jahe dan lengkuas Cara memasak(1) tradisional : Masukkan beras, sereh, daun salam, jahe, lengkuas bumbu halus, garam secukupnya Tuang santan sampai 1 ruas jari diatas beras Kemudian masak, selama memasak diaduk sampai santan menyatu dengan beras hingga 1/2 matang Biarkan 15 menit, kemudian kukus Cara memasak(2) dengan rice cooker : Masukkan semua bahan Takar santan persis seperti memasak nasi biasa Tutup dan Tunggu Matang Su...
OSKM18_16418331_Fadilla Muhammad
Sambal Goreng Hati Santan
Makanan Minuman
Sambal goreng hati adalah salah satu makanan yang sering dihidangkan saat momen lebaran tiba. Biasanya makanan ini dihidangkan bersama ketupat dan opor ayam. Sambal goreng hati sudah sejak lama menjadi makanan khas lebaran di Indonesia. Namun, tidak banyak yang mengetahui bahwa makanan ini berasal dari daerah Jawa, tepatnya Jawa Tengah. Bahan utama dari sambal goreng hati adalah hati sapi, kentang, dan tambahan petai. Terdapat beberapa jenis resep dalam membuat sambal goreng hati. Ada yang menggunakan santan, ada juga yang tidak memakai santan. Berikut adalah salah satu resep membuat sambal goreng hati yang penulis dapatkan dari resep turun temurun keluarga penulis yang merupakan keturunan Jawa. Bahan: Hati sapi Kentang Petai Lengkuas Sereh Daun salam Daun jeruk Gula putih Garam Asam Kunyit Santan Bumbu (dihaluskan): Bawang merah Bawang putih Kemiri Cabai Cara membuat: Rebus hati bersama kunyit dan garam untuk menghilangkan ba...
Anisameutia
Menyulap Ampas Kelapa dan Kacang Menjadi Camilan Gurih Khas Banyumas
Makanan Minuman
Dage, olahan dari ampas kelapa atau kacang khas Banyumas. Berdasarkan penampilan luar, bentuk, dan rasa yang dihasilkan, dage dibagi menjadi 2, yaitu dage bal dan dage mugas. Dibuat dari bahan dasar berupa ampas kelapa, dinamakan dage bal. Seringkali, orang menyebut dage bal yaitu tempe versi Banyumas. Bentuk dage bal yaitu persegi panjang dengan ukuran +-25x5cm. Permukaan luar dage bal berwarna coklat keabuan serta diselimuti jamur pekat berwarna putih. Cara mengolah dage bal pun cukup mudah, sama seperti membuat tempe mendoan pada umumnya. Cita rasa yang dihasilkan pleh dage bal yaitu gurih serta manis. Biasanya, dage bal disajikan dengan cabe rawit dan dikonsumsi selagi hangat. Jenis dage yang kedua ialah dage mugas, dage yang dibuat dari kacang yang ditumbuk lalu digumpalkan dan memanfaatkan proses fermentasi. Tampak luar dage mugas mirip dengan dage bal, namun dage mugas berwarna abu pekat. Cara pengolahannya sama, yaitu dengan cara di goreng menggunakan tepung. Cita rasa y...
OSKM18_16118072_Zalfa Humaira
Eksistensi Rokok Bakong Di Negeri 1000 Bukit
Makanan Minuman
Kabupaten Gayo Lues adalah salah satu dari Kabupaten yang ada di provinsi Aceh. Daerah ini juga dikenal dengan nama Negeri 1000 Bukit. Bukan tanpa alasan daerah tersebut diberi nama demikian. Kabupaten gayo lues adalah daerah yang dikelilingi oleh banyak bukit, oleh karena itu Kabupaten ini disebut dengan Negeri 1000 Bukit. Kabupaten Gayo Lues memiliki begitu banyak kearifan lokal yang masih dijaga oleh masyarakatnya. Salah satu kebiasaan unik disini adalah kebiasaan masyarakatnya menghisap rokok bakong. Rokok bakong merupakan rokok tradisional yang terbuat dari daun lante dan tembakau yang sudah dikeringkan. Rokok bakong ini banyak dijual di warung-warung, bahkan dibeberapa tempat rokok bakong sudah menjadi hal yang wajib ada di berbagai acara, seperti acara pernikahan dan lain-lain. Membuat rokok bakong sangat mudah, hanya dibutuhkan daun lante sepanjang kurang lebih jari tengah dan tembau kering yang sudah menjadi bubuk. Cara membuatnya pertama lenturkan daun lante terlebih dahulu...
Oskm18_16218089_virgi
Amplang punya Balikpapan
Makanan Minuman
Amplang merupakan cemilan ringan sebagai oleh-oleh khas Balikpapan, Kalimantan Timur yang tidak boleh dilewatkan ketika berkunjung ke Balikpapan. Amplang sendiri merupakan kerupuk yang terbuat dari ikan tenggiri. Ikan tenggiri ini banyak didapat dari sungai Mahakam (salah satu sungai terbesar di Indonesia) yang letaknya berada di Samarinda, ibu kota Kalimantan Timur. Amplang ini sendiri sering disebut sebagai Amplang kuku macan karena memang bentuknya seperti kuku macan. Selain bentuknya yang unik, rasa Amplang ini memang enak dan gurih, karena terbuat dari berbagai macam rempah seperti bawang, merica, garam dan lainnya. Rasa dari Amplang ini memang tidak mudah dilupakan karena berbeda dari cemilan-cemilan khas daerah lain. Untuk harga Amplang, pastinya bervariasi dan berbeda antara satu toko dengan yang lainnya. Umumnya, harga per kilogramnya ialah 80.000-90.000. Jika ingin membeli sedikit atau sekitar 200 gram, harganya sekitar 20.000 an. Ada juga yang berkisar antara 40.000-45.000,...
Oskm18_sbm_phoebe
Sejarah Gethuk
Makanan Minuman
Sudah lama orang mengenal Gethuk atau getuk (dalam bahasa Indonesia), namun dengan lamanya orang mengenal Gethuk, ternyata belum banyak yang mengetahui asal mula dan sejarah terciptanya makanan yang satu ini. Sejarah Gethuk berawal pada jaman penjajahan Jepang, konon pada masa itu beras yang merupakan makanan pokok Indonesia, merupakan barang langka yang sulit untuk di temukan, sehingga penduduk lokal (asli) Magelang berupya mengganti makanan pokok mereka dengan ketela, yang saat itu banyak terdapat di sekitar rumah dan mudah ditemukan di pasar. Hingga tersebutlah nama mbah Ali Mohtar yang berasal dari Desa Karet, Magelang yang mencoba berinovasi dengan ketela tersebut menjadi satu makanan yang cukup menarik untuk dihidangkan dan tak membosankan dimakan. Ketika itu beliau mencoba untuk mengolah ketela dengan cara dikukus kemudian dihaluskan sekedarnya kemudian dicampur dengan gula. Dari sanalah konon makanan yang bernama Gethuk ini berasal. Meskipun saat itu, untuk menghaluskan ke...
Oskm18_19718079_agatha
Sale Pisang, Makanan Khas Kota Ciamis
Makanan Minuman
Ciamis adalah salah satu kota di Jawa Barat yang lumayan terpencil namun memiliki kebudayaan yang sangatlah banyak, salah satunya ada di bidang makanan. Olahan yang bahan utamanya berasal dari pisang ini sangatlah populer di daerah ciamis.Makanan ini bernama sale pisang. Makanan ini terbuat dari irisn pisang.Irisan buah pisang tersebut dijemur dibawah terik matahari terlebih dahulu selama 4 atau 5 hari sebelum dilanjutkan ke proses pengolahan berikutnya. Penjemuran tersebut bertujuan untuk mengurangi kadar air yang ada di dalam buah pisang agar lebih awet dan tahan lama. Setelah dijemur, pisang sale bisa langsung dimakan ataupun digoreng dengan menggunakan balutan adonan tepung terlebih dahulu. OSKMITB2018
Oskm18_16318110_alhadiansyah
Pallu Mara
Makanan Minuman
Palumara, yang namanya tak asing di telinga berdarah makassar saya, adalah masakan khas Makasar yang berbahan ikan. Sup ini berkuah bumbu kunyit dan memiliki cita rasa segar dan gurih dari bawang. Palumara ini biasa disajikan di keluarga saya untuk makan malam, bahan dasarnya ikan laut. Ikan air payau seperti bandeng pun dapat dipakai, namun di keluarga besar saya haram hukumnya menyajikan pallu mara dari ikan air tawar yang teksturnya cenderung lembek & lembut. Tidak cocok, kata nenek saya. Keluarga besar dari sisi ayah saya selalu menyajikan hidangan berkuah kuning ini dalam acara-acara, baik kecil maupun besar. Nenek saya, yang sudah berusia lebih dari 70 tahun masih bersikeras menangani berdua hidangan ini, tak percaya akan kemampuan orang lain selain dirinya dan putri keduanya. Resep pallu mara keluarga saya sendiri tidak akan anda temukan dimana-mana karena resepnya hanya diturunkan lewat pengajaran langsung orangtua kepada anaknya. Menurut ayah, pallu mara paling spes...
OSKM18_16618198_Irfan Pawennari
Kue Wajik
Makanan Minuman
Kue wajik adalah salah satu jajanan tradisional khas Indonesia. Saat ini kue yang memiliki cita rasa yang manis dan legit ini terbilang sudah langka dan sulit ditemui. Kue wajik hanya dapat ditemui di pasar-pasar tradisional dan terkadang tersedia di pusat perbelanjaan oleh- oleh khas Jawa Tengah, Yogyakarta, dan sekitarnya. Kue wajik juga biasanya tersaji pada momen tertentu seperti pesta pernikahan dan hari raya. Kuliner tradisional yang berbahan dasar utama dari beras ketan ini berasal dari Jawa Tengah. Meskipun demikian, daerah-daerah lain di Indonesia juga memiliki jajanan tradisional yang serupa dengan kue wajik namun dengan sebutan berbeda, misalnya kue wajik yang berasal dari Sumatera dan Jawa Barat. Kue wajik pada umumnya berwarna coklat gelap dan disajikan berupa potongan segi empat. Warna coklat pada kue wajik tersebut berasal dari pewarna alami yaitu gula merah. Namun seiring berkembangnya zaman kue wajik juga menyajikan tampilan baru sesuai selera masyarakat. Kue wa...