Entri Terkait
Toge Goreng dari Bogor
Makanan Minuman
Tauge goreng atau yang lazim disebut toge goreng , hidangan khas Bogor ini ternyata memiliki sejarah yang erat dengan etnis Tionghoa di "Kota Hujan". Menurut pengamat sejarah Tionghoa di Bogor, Mardi Liem, dalam sepiring toge goreng bogor, hampir semuanya menggunakan istilah hokyan. Saat ia telusuri pun ternyata kemunculannya berasal dari perdagangan Tionghoa. Mardi mengatakan mulai dari tauto atau tauco yang merupakan fermentasi kedelai, lalu mi, dan tauge, semuanya berasal dari istilah hokyan. "Saya menduga itu lahir dari pola pergaulan Tionghoa dengan Eropa. Di Eropa itu kan punya spaghetti dengan pasta tomatnya yang luar biasa masam. Menu tersebut dibawa ke Indonesia, seiring perniagaan Tionghoa," untuk lidah orang Tionghoa, masam tomat itu itu dirasa tidak cocok. Terlebih untuk lidah peranakan saat dibawa ke Indonesia, yang telah bercampur selera lokal. "Di Chinanya pun mereka buat hal yang sama sebelum dibawa. Mereka punya mi yang seperti spaghetti, lalu tauto yang asam, t...
OSKM18_16418251_Faiz
Naniura
Makanan Minuman
Jepang punya sushi, kita di tanah batak punya sushi nya sendiri, sushi ini dinamakan naniura. Sajian kuliner Naniura memiliki proses pembuatan yang menarik. Ikan mas mentah atau disebut Dekke, dibersihkan terlebih dahulu dari duri dan lendir. Berbeda dengan sushi, naniura direndam dengan air asam, dengan air perasan jeruk nipis. Proses ini lebih baik selain mematukan kuman yang ada, proses ini juga menjaga kualitas protein yang ada oada ikan, sehingga ikan lebih bernutrisi. Makanan ini dilengkapi berbagai bumbu yang tentunya bermanfaat bagi kesehatan karena bahan-bahan yang digunakan masih sangat fresh, manfaat nya dapat dilihdilihat dari penduduk tanatanah batak, orang-orang disana hidup hingga umur yang panjang. Kebiasaan ini yang harus diturunkan kekeluarga. Contohnya, dengan memperkenalkan anak anak mengenai cara makan makanan yang baik yang biasanya ada di makanan tradisional. Bisa dikatakan juga bahwa kearifan lokal tidak pernah salah. Cara makan dan jenis makanan...
Oskm18_16518268_yan Arie motinggo
Udang Galah,Udang yang Tidak Kalah Kualitasnya dari Udang Lain.
Makanan Minuman
Banjarmasin, kota yang dijuluki dengan julukan "Kota Seribu Sungai" tentunya memiliki beragam biota. Tentunya dengan keanekaragaman biota sungai di Banjarmasin, menyebabkan sebagian besar konsumsi masyarakat Banjarmasin berasal dari sungai. Seperti Ikan Haruan dan juga Ikan Patin. Ikan Haruan sering kita jumpai pada masakan Masak Habang . sedangkan Ikan Patin sering dikonsumsi masyarakat Banjarmasin dengan cara di bakar atau di pepes. Ada 1 lagi biota sungai di Banjarmasin yang tak kalah bergizi dan juga lezat, yaitu Udang Galah. Banyak orang yang mengkonsumsi udang dari laut ( seafood ) sehingga mereka melupakan Udang Galah. Padahal Udang Galah tidak kalah gizinya maupun rasanya.Ukurannya pun lebih besar, dari udang laut.Udang Galah biasanya disajikan dalam bentuk udang goreng maupun udang bakar. Oleh karena itu, jika kalian mengunjungi Kota Banjarmasin,sempatkanlah untuk mencicipi udang khas Banjarmasin ini. #OSKMITB2018
Oskm_16518374_favian
Mie Rebus Medan
Makanan Minuman
Mie rebus khas Medan Seperti yang di gambar, mie rebus khas medan ini memang terlihat seperti mie pada umumnya. Namun mie rebus khas medan memiliki rasa yang unik dibandingkan dengan mie rebus lainnya. Mie rebus ini disajikan dengan udang,telur rebus,kentang rebus,dan tauge. Mungkin banyak yang bertanya dimana udang pada gambar mie rebus ini. Sebenarnya, udang yang digunakan hanya ampasnya saja yaitu kulit dan kepalanya saja. Dimasak dengan kuahnya yang manis sehingga aroma mie rebus khas medan didominasi oleh harum udang. Tidak lupa dengan tambahan aneka lauk seperti tahu,kerupuk,emping, dan yang paling penting adalah hebi goreng. Semuanya komplit bias didapatkan hanya dengan kisaran 10-15 ribu rupiah saja. #OSKMITB2018
OSKM18_FTSL_Devin Santoso
Sega Ponggol
Makanan Minuman
Sega Ponggol adalah salah satu makanan khas dan menjadi kebanggaan rakyat Tegal. Sega Ponggol merupakan jenis makanan berbentuk nasi yang dibungkus dengan daun pisang dan menggunakan batang lidi untuk mengunci Sega Ponggol dengan cara menusukannya pada ujung daun pisang yang telah di lipat dan menutup sega ponggol. Umumnya sega ponggol atau nasi ponggol ini terdiri dari nasi putih, sambal goreng tempe (bagi pencinta pedas)/ tempe orek, tahu, sambal, dan dengan tambahan mie atau bihun goreng. Namun beberapa tempat makan menyajikannya dengan tambahan lauk-lauk lain seperti telur, daging, dll. namun lauk utama dari sega ponggol ialah sambal goreng tempe atau tempe oreknya. Sega ponggol akan memiliki aroma berupa daun pisang pembungkusnya dikarenakan sega ponggol disajikan dengan nasi yang masih panas/hangat yang di letakan di atas daun pisang dan langsung di tutup sehingga akan mendorong aroma daun pisang tersebut untuk keluar. Untuk di daerah sekitar Tegal, sega ponggol da...
Oskm18_16618283_james James Albertus Sugiana
Bebeyé
Makanan Minuman
Bebeyé Bebeyé¸ adalah makanan yang berasal dari tanah Sunda. Makanan ini dibuat dengan mencampurkan berbagai macam tumisan seperti, tumis kentang , buncis, dan daging. Biasanya Bebeyé ini tidak dimakan sendirian melainkan menjadi teman santap ketan goreng atau biasa masyarakat Sunda sebut “Ulen” ,karena ketika dipadankan rasanya akan menjadi lebih enak dan nikmat. Makanan ini sudah sangat jarang ditemukan di masyarakat perkotaan. Namun, yang saya ketahui makanan ini masih cukup dikenal di Desa Puteran , Cikalong Wetan, Jawa Barat . Sumber Gambar : https://twitter.com/indahfauziaa/status/495014718528958464 #OSKMITB2018
OSKM18_16218033_[Shallya]
Onde-onde
Makanan Minuman
Onde-onde biasa (kuning) dan onde-onde hitam. Onde-onde adalah sejenis kue jajanan pasar yang populer di Indonesia . Kue ini sangat terkenal di daerah Mojokerto yang disebut sebagai kota onde-onde sejak zaman Majapahit. Onde-onde dapat ditemukan di pasar tradisional maupun dijual di pedagang kaki lima . Onde-onde juga populer khususnya di daerah pecinan baik di Indonesia maupun luar negeri. Onde-onde terbuat dari tepung terigu ataupun tepung ketan yang digoreng atau direbus dan permukaannya ditaburi/dibalur dengan biji wijen . Terdapat bermacam-macam variasi, yang paling dikenal adalah onde-onde yang terbuat dari tepung ketan dan di dalamnya diisi pasta kacang hijau . Variasi lain hanya dibuat dari tepung terigu dan diberi warna pada permukaannya seperti putih, merah, atau hijau yang dikenal sebagai o...
Oskm2018_16018198_Brian Stefano
Ikan Balita
Makanan Minuman
Pernah mendengar ikan balita? Jika belum maka ini saatnya anda lebih mengetahui tentang kuliner khas bogor yang bernama ikan Balita. Ya benar. Ikan balita. Tepatnya di Jl. Sukasari I Bogor Timur, Ikan Balita ini dijual. Gerai ini juga menjual Gepuk Karuhun yaitu empal atau daging sapi goreng yang juga terkenal enak. Ikan Balita disebut "balita" karena terbuat dari ikan mas yang memang diolah saat berusia balita alias masih kecil-kecil. Ikan Balita Asyik juga Untuk Camilan Ikan Balita dikemas dalam plastik kedap udara dan dibungkus lagi dengan dus berwarna hijau terang bertuliskan "Ikan Balita" warna emas. Kemasannya higienis dan cukup eksklusif untuk dijadikan oleh-oleh spesial dari Bogor. Penasaran rasanya? Penggemar ikan wajib coba. Ikan air tawar ini rasanya enak, garing dan tidak amis. Ikan mas biasanya berduri banyak dan halus, namun karena makanan ini digoreng garing dengan bumbu khasnya, maka dihasilkan olahan ikan mas yang gurih, renyah dan enak. Ikan ini dapat di...
