Entri Terkait
Bobor Daun Kelor - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Daun kelor 1 ikat 2) Kelapa ¼ butir 3) Air kapur sirih ½ gelas 2. BUMBU 1) Bawang merah 5 buah 2) Kencur 1 rsj 3) Bawang putih 2 siung 4) Daun salam ¼ lembar 5) Kunci 1rsj 6) Gula merah 1 sendok makan 7) Laos 1potong 8) Garam 1 sendok makan 3. CARA PEMBUATAN 1) Daun diambil dari tangkainya. 2) Disiram air kapur, tak usah dicuci, karena rasa lalu akan menjadi pahit. 3) Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas. 4) Bumbu dihaluskan, dimasukkan dalam santan, dimasak sampai mendidih. 5) Daun kelor dimasukkan, sambil diaduk-aduk, lalu diangkat. https://hobimasak.info/resep-sayur-bobor-daun-kelor/
Isni
Sayur Bobor Bayam - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Bayam 1kg 2) Kelapa ½ butir 2. BUMBU 1) Bawang merah 4 buah 2) Kencur ¼ rsj 3) Bawang putih 1 siung 4) Ketumbar 1 sendok teh 5) Laos 1 iris 6) Daun salam 2 lembar 7) Gula pasir 1 sendok makan 8) Garam 1 sendok makan 3. CARA PEMBUATAN 1) Bayam dicuci dan dipetik dari tangkainya. 2) Kelapa diparut dan diambil santannya. 3) Bumbu dihaluskan, kecuali laos dan daun salam. 4) Santan dijerangkan, bumbu-bumbu dimasukkan bersama-sama daun salam dan laos, terus diaduk-aduk, agar santan jangan sampai pecah. 5) Setelah mendidih, bayam dimasukkan. 6) Dibiarkan masak. https://hobimasak.info/resep-sayur-bobor-bayam/
Isni
Empek-Empek Lenggang - Palembang - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: ikan gabus/belida yang telah dihaluskan 1 gls. telur 4 btr. air garam 4 sdm. sagu 1 gls. Bumbu-bumbu: bawang merah 5 bh. bawang putih 6 bh. lombok rawit 10 bh. tongcai 1 sdm. cuka 2 sdm. garam 2 sdt. gula merah 1 sdm. Cara membuatnya: Ikan halus, ditambah sagu ditambah air garam sampai menjadi adonan yang dapat dibentuk. Telur dikocok seperti membuat dadar telur, kemudian adonan empek-empek diberi bentuk kelereng lalu dimasukkan ke dalam telur. Telur yang dicampur empek-empek dimasukkan ke dalam takir lalu dipanggang sampai masak. Saosnya: Lombok, garam, bawang putih, gula merah dihaluskan, tongcai ditumbuk kasar. Bumbu halus dimasukkan ke dalam mangkok, disiram air panas 2 gelas, diberi cuka. Rasa manis dapat ditambah dengan sedikit kecap. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 874-...
Fachni
Oblok Oblok Oncom - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Oncom 2 potong 2) Daun melinjo 1 ons 3) Santan 2 gelas 4) Minyak goreng 2 sendok makan 2. BUMBU 1) Bawang merah 4 buah 2) Daun salam 1 lembar 3) Bawang putih 2 siung 4) Laos 1iris 5) Lombok hijau 2 biji 6) Garam 1 sendok makan 7) Lombok rawit 10 biji 3. CARA PEMBUATAN 1) Daun melinjo dibuangi tangkainya, oncom dipotong-potong persegi kecil. 2) Bumbu-bumbu diiris halus kecuali salam dan laos, ditumis dengan minyak. 3) Daun melinjo dimasukkan bersama oncom, ditambah air sedikit. 4) Sesudah layu, santan dimasukkan, direbus sampai masak. https://hobimasak.info/resep-oblok-oblok-oncom/
Isni
Sayur Menir Kental - Jawa Timur - Jawa Timur
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Jagung muda 4 buah 2) Bayam atau sayuran lain (daun kelor, daun katuk) 1 kalo 3) Air 8 gelas 2. BUMBU 1) Bawang merah 8 buah 2) Kunci 1/2 rsj 3) Garam 4 sendok makan 4) Gula 4 sendok makan 3. CARA PEMBUATAN 1) Bumbu diuleg (dihaluskan). 2) Jagung muda disisir dan turut diuleg. 3) Air dijerangkan. 4) Campuran jagung dan bumbum dimasukkan, direbus. 5) Setelah mendidih, bayam dimasukkan. 6) Direbus sampai masak. https://hobimasak.info/resep-sayur-menir-kental/
Isni
Engkat Ketan - Palembang - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung ketan 3 gls. gula pasir 1 gls. kelapa 1 btr. tepung beras 1 gls. teluar ayam 5 btr. margarine 1 sdm. Cara membuatnya: Kelapa diparut, dibuat santan +-3 gelas, dimasak sampai tinggal +-2 gelas. Tepung beras, tepung ketan, gula dan telur dicampur dan diaduk rata sambil diuli. Setelah itu dimasukkan santan sedikit demi sedikit sampai tercampur semua. Cetakan dialasi kertas minyak dan diolesi margarine. Adonan dimasukkan setebal 1/2 cm. Sebelumnya cetakan dipanaskan dahulu. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 878
Fachni
Ketupat Ketan Kayutanam - Kayutanam - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: beras ketan 1 lt. kelapa 1 btr. garam 1 sdt. sarang ketupat 15 bh. Cara membuatnya: Ketan dicuci dan direndam selama 1/2 jam. Kelapa diparut, dikeluarkan santan sebanyak +-4 gelas dan diberi garam. Ketan diisikan ke dalam ketupat hingga terisi 3/4 bagian. Dimasukkan ke dalam panci berisi santan. Dimasak hingga matang dan santan kering. Keterangan: Ketupat ketan biasanya dimakan dengan rendang daging, goreng paru atau dengan tape ketan. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 922-923
Fachni
Gembrot Sembukan - Blitar - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Daun sembukan 2 ggm 2) Kelapa muda ½ butir 3) Tempe bosok 4 potong 4) Daun pisang 1 pelepah 2. BUMBU 1) Bawang merah 3 buah 2) Ketumbar ½ sendok teh 3) Lombok merah 3 buah 4) Laos 1 potong 5) Lombok rawit 7 buah 6) Garam 2 sendok teh 3. CARA PEMBUATAN 1) Daun sembukan dicuci bersih, terus ditumbuk halus. 2) Kelapa diparut. 3) Bumbu-bumbu dihaluskan, lalu dicampur dengan kelapa. 4) Tempe bosok dihaluskan. 5) Semua dicampur jadi stu. 6) Dibungkusi daun pisang kecil-kecil panjang, lalu dikukus. 7) Jika sudah dikukus dibakar dengan bolak-balik sampai kering. https://hobimasak.info/resep-gembrot-sembukan/
Isni
Kue Putri Gunung/Kue Bajingan - Pacitan - Jawa Timur
Makanan Minuman
Pacitan adalah gudangnya kuliner berbahan baku ketela. Dikarenakan Pacitan adalah daerah dengan penghasil ketela pohon yang cukup besar, maka banyak diantaranya kuliner Pacitan menggunakan bahan dasar ketela pohon, salah satunya Putri Gunung. Kue Bajingan atau yang biasa disebut Kue Putri Gunung cukup populer di Pacitan, Jawa Timur. Kue berbahan baku ketela ini, bercita rasa manis legit, empuk dan kenyal di mulut dan cocok saat disantap sebagai kuliner camilan keluarga. Tak heran kue tradisional khas Pacitan ini menjadi kuliner buruan penikmatnya. Untuk proses pembuatan Kue Putri Gunung ini memang membutuhkan waktu yang cukup lama, yaitu sekitar tujuh jam. Salah satu yang kemudian dilakukan selama proses pembuatan Kue Putri Gunung adalah proses fermentasi karena adanya kandungan ragi tape di dalamnya yang menambah kekenyalan Kue Putri Gunung ini sampai tiada sisa terakhir di setiap sajiannya. Sebelum proses menjadi Kue Putri Gunung, Anda harus mempersia...