Entri Terkait
Tu'tuk Utan
Makanan Minuman
Tu’tuk Utan dalam bahasa Indonesia memiliki arti sayur yang ditumbuk. Sesuai dengan namanya, cara membuat Tu’tuk Utan yaitu sayur yang dihancurkan dengan cara ditumbuk. Sayur yang sering digunakan adalah sayur singkong. Ini adalah makanan yang khusus karena bahan yang digunakan adalah daging babi. Selain itu Tu’tuk utan di Toraja di masak kering tidak seperti daera lain yang kebanyakan menggunakan kuah. Selain daging babi, bahan lain yang dapat digunakan adalah ikan. Resep Tu'tuk Utan Bahan 2 ikat daun singkong, siangi, gunakan pucuk nya saja 4 potong pindang tongkol, goreng kering, suwir 1/4 butir kelapa muda di parut secukupnya Air Bumbu : 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 cm jahe 1 lembar daun salam 1 cm lengkuas 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir secukupnya Garam...
Nurmaihc
Konro Makassar
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg iga, dipotong dua sebesar 5 cm 4 liter air 4 bawang merah, dikupas dan diiris 3 buah kemiri 3 gram kelapa parut, digoreng hingga berwarna keemasan, kemudian ditumbuk 5 tangkai serai, ditumbuk dan diikat 1 buah laos yang lebih kira-kira berukuran 2 1/2 cm, dikupas dan diiris 3 daun jeruk ½ sdt bubuk lada putih 1 sdt garam 1 sdm bawang goring 2 sdm potongan daun seledri Cara membuat: Masukkan iga dan air ke dalam panci besar, tidak ditutup...
Nanatimisela
Ayam Masak Bugis
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ayam 1 liter kaldu ayam 2 siung bawang putih, dikupas dan diiris 1 sdm trasi, digoreng 2 sdm air asam jawa 2 sdt bubuk lada putih 2 daun salam 3 batang kayu manis 4 cengkeh ¼ sdt gula aren cincang 1 sdm cuka putih 1 liter santan kelapa Bawang goreng Cara membuat: Rebus kaldu ayam dalam wajan lalu tambahkan semua bahan, kecuali ayam, santan, dan bawang goreng. Kemudian rebus lagi dengan api kecil, biarkan hingga mendidih, tanpa ditutup, selama 5 menit. Kemudian masukkan ayam seutuhnya dan santan kelapa, sambil diaduk dengan api kecil. Biarkan mendidih tanpa menggunakan penutup, balikkan ayam secara berkala, hingga ayamnya empuk. Angkat ayamnya dan lanjutkan mendidihkan kaldunya hingga tersisa setengah. Sajikan dengan taburan bawang goreng. Bisa pesan di: Resister Anything Makassar 0852-4251-6910...
Nanatimisela
Jamu Sarabba
Makanan Minuman
Sarabba merupakan salah satu minuman khas Makassar yang mempunyai banyak sekali manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh kita. Sarabba Makassar sendiri di dalamnya dimasukkan bahan berupa jahe yang mempunyai banyak sekali bagi kebaikan bagi tubuh kita. Kebaikan jahe antara lain adalah mampu menghangatkan badan terutama ketika anda mengonsumsinya di tengah hari hujan. Menikmati sarabba Makassar ini bisa anda lakukan di tengah malam untuk menemani begadang atau menemani ketika anda tengah berada di waktu sengang pada sore hari. Sarabba merupakan minuman khas Makasar namun walau begitu anda tidak perlu jauh- jauh pergi ke Makassar untuk mendapatkannya karena di rumah pun anda bisa membuat dan menikmatinya. Berikut ini merupakan resep sarabba Makassar yang bisa anda coba : Bahan yang harus disiapkan: air 5 gelas 300 gr jahe yang telah memarkan gula aren atau bisa pula gula merah sekitar 300 gr santan 150 ml 1 kuning...
Muthi Ashriyanti Tarya
Buras
Makanan Minuman
Selamat pagi, para pecinta kuliner dimanapun kalian berada. Kali ini kita akan makan lagi, kali ini kita akan makan - makan dari daerah Sulawesi Selatan. Burasa adalah salah satu panganan khas masyarakat Bugis dan makassar di Sulawesi Selatan. Panganan ini dikenal juga dengan nama lapat, lontong bersantan atau buras. Bentuknya hampir mirip dengan lontong cuma agak pipih dan dimasak dengan cara tersendiri. Burasa merupakan makanan wajib bagi masyarakat Sulawesi Selatan di hari lebaran yang bisanya tersaji bersama coto makassar ataupun opor ayam. Panganan ini terbuat dari beras yang dimasak tertebih dahulu dengan santan yang banyak hingga menjadi nasi lembek dan selanjutnya dibungkus dengan daun pisang. Biasanya dibuat menjadi dua bagian dalam satu ikatan (menggunakan tali rapia atau daun pisang) kemudian direbus hingga matang. Panganan ini juga biasanya ditemui di luar provinsi Sulawesi Selatan seperti Gorontalo atau Kalimantan dan beberapa daerah lain di Indonesia...
Danisapitaloka
Mie Titi (Mie Kering Makassar)
Makanan Minuman
Jika anda pernah berkunjung ke Makassar pasti anda akan menjumpai masakan kuliner yang cukup terkenal yaitu Mie Titi. Jika belum menjumpai atau belum menikmati kelezatan mie titi jangan bilang anda sudah pergi ke sana, cobalah mencari di warung-warung sekitar anda atau mintalah petunjuk ke warga sekitar warung mana yang menjual mie titi. Sejarah Mie Titi Konon asal muasal dari mie Titi ini awalnya dibuat oleh Ang Kho Tjao yang merupakan seorang warga keturunan Cina yang tinggal di Makassar. Ang Kho Tjao kemudian mewariskan resep kuliner ini kepada ketiga anaknya dan menjadikan Mie Titi mulai terkenal sejak tahun 1970-an. Ang Kho Tjao memberikan pengetahuan tentang resep untuk tiga anaknya yaitu Hengky, ‘Awa, dan Titi. Setelah Ang Kho Tjao meninggal, bisnis mie kering dilanjutkan oleh anak-anaknya secara mandiri. Titi itu adalah yang paling populer di Makassar, maka nama “Mie Titi” menjadi identik dengan mie Makassar kering Makassar. Mie Ke...
Muthi Ashriyanti Tarya
Bongko Meniran
Makanan Minuman
Bongko Meniran adalah kudapan yang terbuat dari beras yang dimasak bersama santan dan dibungkus dengan daun pisang. Jajanan klasik ini rasanya gurih dan mengenyangkan. Sajian satu ini termasuk makanan tradisional yang sudah jarang kita jumpai. Biasanya kudapan lezat ini disajikan dalam acara masyarakat etnis Tionghoa ketika imlek. Bagi anda yang penasaran ingin mencoba di rumah, berikut ini resepnya. Bahan: 200 gram beras, direndam 2 jam 350 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa 250 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa 1 1/4 sendok teh garam 250 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa 1 1/4 sendok teh garam 1 lembar daun pandan, dipotong-potong daun pisang Cara membuat: 1. Tumbuk kasar beras yang sudah direndam 2. Rebus santan kental dan 1/4 sdt garam sampai mendidih dan agak kental. Ukur lagi santan 300 ml, sisihkan. 3. Campur santan encer, beras, dan garam. Masak diatas api kecil sambil...
Dilamei
Lawa' Pakis
Makanan Minuman
Rasa Lawa Pakis khas Palopo Luwu ini asem, manis, pedis dan gurih. Dengan tambahan gorengan kelapa menambah gurih dan wangi pada masakan ini. Cara membuatnya tidak terlalu rumit hanya butuh beberapa langkah dan bahannya pun mudah didapatkan. Berikut adalah resepnya: Bahan : 1 ikat Sayur Pakis / Sayur Paku ( Kalo di Palopo sebutnya Sayur Paku) Bumbu : Jeruk nipis Cabe rawit Gula Pasir Terasi bakar/goreng Garam secukupnya Kelapa parut yang sudah digoreng tanpa minyak atau sangrai sampai kecokelatan. *bumbu2 di atas takarannya sesuai selera dan disesuaikan dengan banyaknya sayur pakis . Cara buat Resep Lawa Pakis Khas Palopo Luwu : Sayur pakis di rebus hingga matang lalu di saring sampai air rebusannya tidak ada. Cabe rawit ditumbuk bersama dengan terasi,garam,dan gula. Lalu dicampur dengan perasan air jeruk nipis (biasanya s...
Dilamei
Es Palu Butung
Makanan Minuman
Es palu butung ini sebenarnya mirip banget dengan es pisang ijo namun es palu butung tidak dilapisi dengan balutan adonan hijau. Es palu butung ini sama merupakan minuman khas Makassar juga loh, jadi memang banyak sekali minuman dan makanan enak dari daerah sini. Minuman ini biasanya menjadi minuman favorit warga daerah setempat, karena selain rasanya yang enak, proses membuatnya pun sangat mudah sekali. Bila anda yang bukan orang Makassar bila ingin mencobanya silahkan anda mencarinya di warung-warung sekeliling daerah anda, barangkali ada yang menjualnya, karena sekarang sudah banyak yang menjual minuman ini di berbagai daerah pun bukan hanya di makasar saja. Namun bila memang tidak ada yang menjualnya, sekarang anda bisa juga membuatnya loh, jadi anda bisa mencicipi minuman enak yang satu ini. Es palu butung sama saja bahan utamanya adalah pisang, namun yang lebih enak untuk dijadikan es palu butung ini adalah pisang kepok atau pisang raja, karena memang kedua pis...