Ringkasan Sandi
Sandi sedang menyusun jawaban...
Makanan Minuman
Bahan-bahan: pisang raja 7 bh. telur ayam 3 btr. nangka yang diiris-iris 1/2 gls. santan 4 gls. daun pisang 15 lbr. biting 15 bj. Bumbu-bumbu: cengkeh 2 bj. gula pasir 2 sdm. kayu manis 2 rj. garam 1/2 sdt. daun pandan 2 lbr. Cara membuatnya: Pisang dikupas, diiris-iris bundar. Santan, gula, kayu manis, cengkeh, daun pandan, garam direbus sampai mendidih. Telur dikocok sampai kembang. Nangka iris, pisang iris, telur yang telah dikocok semuanya dimasukkan ke dalam santan mendidih, dimasak sebentar. Adonan dibungkus dengan daun pisang kemudian dikukus sampai masak. Keterangan: Boleh juga pisang dihaluskan. Ada juga yang tidak memakai cengkeh dan kayu manis, tetapi diganti dengan panili. Boleh juga nangka diganti dengan tepung terigu. RM/Toko yang Menyediakan : Pringsewu Rembang...
Makanan Minuman
Bahan Utama: Ikan jelawat. Buang isi perut dan insangnya. Biarkan sisiknya (jgn dibersihkan) agar ikan lbh manis rasanya. Lumuri ikan dg air jeruk nipis dan sdkt garam. Sisihkan. Bumbu: 6 buah Bawang putih geprek 1/2 buah bawang bombay iris kasar 3 batang daun bawang potong kasar Cabe merah besar, iris2 Jehe iris2 panjang (saya pake jahe merah) Kecap asin Minyak wijen Kecap ikan Merica Gula pasir Sdkt air Pengkap Tim Ikan Jelawat : Bawang putih, cincang, goreng Daun bawang Cara membuat Tim Ikan Jelawat : 1. Siapkan kukusan 2. Letakkan ikan di pinggan tahan panas. 3. Taburi ikan dengan semua bumbu 4. Kukus 15-20 mnt 5. Angkat ikan, taburi ikan dg daun bawang dan bawang putih goreng beserta sdkt minyak bekas menggoreng bawang . 6. Sajikan . Lokasi Penjual: Fuk Shin (Borneo Chinese Food) Jl...
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung kanji 1/2 kg. gula pasir 1/4 kg. kelapa 1/2 btr. panili 2 bks. pandan 1 lbr. warna kue secukupnya Cara membuatnya: Tepung diberi air panas sedikit, diuli, dibuat adonan liat, ditambah panili dan diaduk-aduk rata. Adonan tersebut dibagi beberapa bagian, diberi satu warna tiap-tiap bagian, misalnya, hijau, merah, tsb. Tiap bagian dibulat-bulatkan sebesar kelereng. Dimasukkan sedikit-sedikit dalam air mendidih yang berisi pandan, setelah teraping diangkat, ditiriskan. Kelapa dibersihkan, diparut. Gula dihaluskan. Cenil yang telah masak ditaruh di atas piring kemudian ditaburi kelapa parut dan gula. Keterangan: Cenil = Cetot Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 1126-1127
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 100 gr pipilan jagung manis 200 ml air, untuk merebus 150 gr udang segar 5 rempela ayam 1 buah wortel 150 gr buncis 2 siung bawang putih 3 buah cabai merah 3 sdm minyak goreng, untuk menumis 1 sdt garam, atau secukupnya 2 sdm seledri cincang, untuk taburan Cara Membuat: Rebus jagung setengah matang, kemudian kukus hingga matang Buang kepala udang dan kulit, belah punggung dan keluarkan kotoran berwarna hitam. Potong rempela berukuran serasi dan kerat-kerat tepinya. Kupas wortel, cuci, dan potong-potong serong tipis. Buang serat buncis dan potong serong tipis. Potong tipis bawang putih dan cabai merah. Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan cabai merah, udang, rempela ayam, wortel, dan buncis. Bumbui dengan garam. Teruskan menumis hingga matang. Jika akan diangkat, tambahkan jagung kukus dan seledri cacah. Reference:...
Makanan Minuman
Bahan : 1 kg keong nenek / tutut 3 cm lengkuas, memarkan 2 lb daun salam 2 batang serai, memarkan 2 buah tomat 1 ikat daun kemangi 3 sdm Minyak goreng untuk menumis 1000 ml santan Bumbu dihaluskan : 100 gr cabai merah (bisa ditambahkan sesuai selera) 1 ½ sdm ketumbar, 3 butir kemiri ½ sdm merica butiran 2 sdt garam 5 siung bawang putih 10 buah bawang merah Cara membuat : 1. Rendam keong tutut dalam air bersih semalam kemudian potong buntutnya dan tiriskan 2. Cuci bersih dengan cara disikat atau digosok-gosok di atas tampah dengan air mengalir. 3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai lengkuas. Sampai harum dan matang. 4. Tuang santan, masak sampai mendidih,kemudian masukkan daun kemangi. Masukkan keong masak hingga seluruhnya matang. &nbs...
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung ketan 1 kg. telur 3 btr. santan kental 1 gls. gula pasir 1/4 kg. minyak goreng 1 gls. garam 1 sdt. Cara membuatnya: Telur dan garam dikocok sebentar, diberi santan kental. Tepung dimasukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai menjadi adonan yang telah dibentuk. Diremas-remas +-1/2 jam lamanya, digiling panjang, dipotong-potong panjangnya +-1,25 cm. Digoreng dalam minyak goreng yang panas sampai merambut. Kue tadi dimasukkan ke dalam gula, diaduk sampai rata (dibesta). RM/Toko yang Menyediakan : Orange Resto Restoran Alamat: Jalan Veteran No 22, Mintaragen, Tegal Timur, Mintaragen, Tegal Tim., Kota Tegal, Jawa Tengah 52111 Telepon: (0283) 351333 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 1137
Makanan Minuman
Bahan-bahan: daun sereh 2 btg. air masak 4 gls. gula pasir 8 sdm. Cara membuatnya: Daun sereh dicuci, diikat. Daun sereh yang telah diikat, dimasak dalam air mendidih. Kalau airnya sudah kuning dan berbau sereh diberi gula pasir, ditaruh dalam gelas. Diaduk sampai rata dan manis. RM/Toko yang Menyediakan : Pringsewu Rembang Restoran Keluarga Alamat: Jl. Raya Pantura Rembang – Lasem KM. 6, Tritunggal, Kec. Rembang, Kabupaten Rembang, Jawa Tengah 59271 Telepon: (0295) 532298 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 1154-1155
Makanan Minuman
Musim hujan telah tiba, cuaca dingin selalu membuat perut ini keroncongan dan pastinya butuh hidangan makanan yang hangat-hangat nih.. Yap! buat kalian Sobat Budaya, berikut ini kita akan bagikan resep makanan yang bisa menghangatkan tubuh dikala cuaca dingin datang looh.. Selain menghangatkan makanan ini juga sangat menyehatkan karena bahan-bahan yang digunakan terdiri dari berbagai macam rempah. Makanan ini berasal dari Daerah Bima-Nusa Tenggara Barat yaitu "Sop Janga Kampo" yang artinya Sup Ayam Kampung. Berikut ini cara membuatnya, Bahan-bahan yang dibutuhkan : 1 ekor ayam kampung yang sedang besarnya, lebih enak kalau ayam betina tapi yang muda, yang baru 1 atau 2x bertelur, 2 lembar daun seledri, 2 ltr air untuk merebus ayam. Bumbu yang dihaluskan: 15 – 20 butir lada, 2 siung bawang putih, 3 butir bawang merah, ½ ruas jari jahe, 1 sendok...
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 200 gr daun singkong 200 gr kacang panjang 100 gr leunca 100 gr tekokak 650 ml air 2 lembar daun kunyit 1 sdt garam, atau secukupnya 1 sdm gula pasir Cara Membuat: Petik daun singkong. Kacang panjang potong-potong 4 cm. Buang tangkai leunca dan tekokak. Didihkan air, daun kunyit, garam, dan gula pasir. Rebus kacang panjang, daun singkong, leunca, dan tekokak secara bergantian. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan sambal sesuai selera. Reference: Ganie, Suryatini N. 2010. Periuk Nusantara . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama