Ringkasan Sandi
Sandi sedang menyusun jawaban...
Makanan Minuman
Bahan-bahan : gurami 1 kg. tomat 1 ons minyak kelapa 1 gls. Bumbu-bumbu : bawang merah 8 bh. bawang putih 2 siung lombok merah 5 bh. laos 1/2 rj. salam 3 lbr. gula merah 1/2 ons. garam 2 sdm. Cara membuatnya : Ikan dibersihkan, digoreng. Lombok merah dihaluskan. Bawang merah, bawang putih, tomat diiris halus, digoreng, ditambahkan salam, laos, gula. Dimasukkan air 2 gelas direbus sampai mendidih dan agak kental menjadi saus. Bila akan dimakan, gurami disiram dengan saus ini. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 656
Makanan Minuman
Bahan: Ikan Bandeng Lumpur Proses Pembuatan: pertama-tama cuci bersih ikan bandeng yang akan dimasak, jangan mengoyak kulit ikan bandeng ini, biarkan isi perutnya masih di dalam, untuk porsi dari ikannya terserah kebutuhan anda. siapkan lumpur dari dalam tambak, dengan catatan lumpurnya harus masih segar baru diambil dari dalam air tambak, untuk kategori tambaknya bisa dari tambak air tawar maupun air asin, tetapi akan lebih nikmat kalau dari tambak air asin, karena akan menambah rasa gurih dan mengurangi bau amis dari ikan bandeng tersebut. setelah ikan bersih dan lumpur sudah siap, kemudian balut ikan bandeng tersebut dengan lumpur tadi dengan agak tebal, kira-kira setengah sampai satu sentimeter. tidak perlu ditambahkan bumbu apapun juga. Setelah balutan lumpur merata disekujur tubuh bandeng hingga wujud bandeng tidak terlihat, kemudian siapkan api sampai benar-benar menyala. selanjutnya bakar ikan bandeng tersebut langsung dengan...
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 100 gr tepung terigu 250 gr tepung kanji (Aci) 100 gr daging ikan payus (giling) 1 butir telur 200 ml air panas 5 siung bawang putih 3 butir bawang merah Secukupnya penyedap rasa. Cara membuat : Campurkan tepung kanji dan tepung terigu dalam wadah. Lalu, aduk rata. Haluskan bawang putih dan bawang merah. Masukkan ikan payus, garam, penyedap rasa, bumbu halus, daun bawang dan telur. Kemudian, aduk rata. Tuang air panas. Lalu, aduk hingga kalis. Bentuk menjadi beberapa lonjor. Kemudian, bungkus dengan plastik bening. Kukus selama 20 sampai 25 menit hingga matang. Angkat, lalu dinginkan. Potong-potong Bontot, goreng hingga kecoklatan. Sajikan selagi hangat. sumber: https://www.biem.co/read/2017/08/16/2810/resep-bontot-pontang/
Makanan Minuman
Bahan-bahan : kulit babi 1/2 kg. Bumbu-bumbu : minyak goreng 1/2 btl. air 1 lt. garam 1 sdm. Cara membuatnya : Kulit babi dicuci, dihilangkan lemaknya. Direbus, ditambah garam sampai agak lunak, dijemur sampai kering. Kulit dipotong-potong segi empat memanjang (panjang 5 cm, lebar 3 cm). Kemudian digoreng dengan minyak, dimulai dengan minyak yang dingin, setelah setengah masak diangkat. Minyak dipanaskan, kemudian krupuk dimasukkan lagi, dan digoreng hingga masak dan kering. RM/Toko yang Menyediakan : Kerupuk Cap BABI - Tabanan Toko Makanan Alamat: Jalan Pulau Batam No.7, Dauh Peken, Tabanan, Dauh Peken, Kec. Tabanan, Kabupaten Tabanan, Bali 82114 Telepon: (0361) 811430 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 664
Makanan Minuman
Bahan : 250gr kulit melinjo (kulit tangkil) 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 butir kemiri 5 buah cabai merah 5 buah cabai hijau 2 ruas Lengkuas 1 ruas jahe 2 Batang serai 2 lembar daun salam 2 sdm air asam Jawa Sedikit terasi udang Secukupnya gula dan garam 300ml air Cara memasak : Bersihkan kulit melinjo. Iris tipis. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, terasi udang dan jahe. Memarkan lengkuas dan Batang serai. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, serai dan daun salam. Tambahkan 300ml air. Masukkan irisan daun melinjo. Masukkan cabai hijau yg sudah di iris serong. Beri air asam, gula, garam, dan penyedap rasa. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa. Sambal burog siap dihidangkan. sumber: https://www.biem.co/read/20...
Makanan Minuman
Tahap persiapan Pepaya dikupas kemudian dicuci bersih. Kemudian dipotong memanjang dengan alat khusus agar ukuran tetep sama. Setelah itu pepaya yang telah dipotong dicuci dengan air dingin selama 3 menit agaraktivitas enzim terlarut tidak rusak. Selanjutnya air limbah ditampung dengan air cucian sebelumnya untuk pengisolasian lebih lanjut. Selanjutnya pepaya direbus dengan air mendidih selama 1 menit dan ditiriskan. Kemudian dijemur hingga kering, selama 4-5 hari. Alas yang dipakai adalah nonlogam misalnya alas berbahan kain atau plastik. Hasil dari tahap pengeringan ini adalah bahan keripik setengah jadi (kerecek ) dengan bentuk lebih keriting dan bisa disimpan lebih lama untuk produk jangka panjang. Tahap pengolahan Krecek pepaya direndam dengan air selama 10 menit kemidian ditiriskan. Kemudian keripik pepaya diaduk menggunakan mesin aduk, dengan ditambah tepung berbumbu. Setelah proses pengadukan selesai kemudian di...
Makanan Minuman
Bahan : 1 ikat daun solempat 100Gr hati ampela ayam, potong kecil-kecil 100gr usus ayam, potong kecil-kecil 1 piring nasi 1 lembar daun walang sobek-sobek 1 ikat daun pisang 1 butir telur 10 buah cabai rawit Bumbu Halus 7 Butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah 10 buah cabai rawit Secukupnya garam dan kaldu bubuk Cara memasak : Rebus jeroan ayam (ati ampela dan usus) hingga matang lalu potong-potong kecil. Cuci dan bersihkan daun solempat, buang kulit arinya ( agar tidak Menimbulkan gatal) potong kecil-kecil. Campurkan semua bahan dalam wadah, aduk hingga rata Sendok 4-5sdm adonan diatas daun pisang, bungkus, semat dengan lidi pada ujung-ujungnya. Kukus selama kurang lebih 20menit dengan api sedang, angkat dan tiriskan Jika ingin lebih harum daun pisang bakar sebentar diatas bara api atau Teflon panas....
Makanan Minuman
Bahan-bahan : oncom 6 ptg. minyak 1 gls. tepung beras 1/2 gls. Bumbu-bumbu : bawang putih 4 siung kemiri 2 bj. ketumbar 1/2 sdt. jinten 1/4 sdt. kunyit 1/2 rj. garam 1 sdt. Cara membuatnya : Oncom diiris tipis. Bumbu dihaluskan, tepung dicampurkan ditambah air dibuat adonan yang agak kental. Irisan oncom dicelupkan ke adonan, digoreng sampai kering. RM/Toko yang Menyediakan : Warung Sangrai Restoran Berlokasi di: Heritage The Factory Outlet Alamat: Heritage F.O., Jl. L. L. R. E. Martadinata No. 63, Bandung Wetan, Citarum, Bandung Wetan, Kota Bandung, Jawa Barat 40115 Telepon: 0812-2241-6010 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 671
Makanan Minuman
Kue kecil merupakan kue khas Sinjai, Sulawesi Selatan. sumber: http://hai.grid.id/Feature/Hangout-Place/Bikin-Ngiler-Parah-Ini-5-Kuliner-Khas-Sinjai-Sulawesi-Selatan-Yang-Wajib-Kita-Coba-Kalo-Ke-Sana
