Entri Terkait
Panggang Belanak Bumbu Rujak - Cilacap - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ikan belanak 1 kg Minyak goreng 1/4 gelas Kelapa 1 buah Bumbu-bumbu: Bawang merah 10 buah Bawang putih 5 siung Lombok campur 1 ons Ketumbar 1/2 sdt Kemiri 1/2 ons Lada1 sdt Kunci 1/2 ruas jari Jahe 1/2 ruas jari Laos 1 potong Salam 3 lembar Serai 1 batang Gula pasir 1 sdm Terasi 1/2 sdt Garam 2 sdm Cara membuatnya: 1. Ikan dibersihkan, dipanggang (diatas bara) 2. Kelapa diparut diambil santannya 1 liter 3. Bawang merah diiris-iris halus, ditumis, diangkat. 4. Semua bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali salam, laos, serai dan ditumis. 5. Ikan belanak dan bawang merah diamsukkan. 6. Terakhir santan dimasukkan, ditutup rapat, dibiarkan, sampai agak kental. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 733
adhaagary
Jangan Pakis - Banyuwangi - Jawa Timur
Makanan Minuman
Resep: Bahan ¼ sdt merica bubuk ½ sdt gula pasir ½ sdt garam 1 sdm saus tiram 1 buah tomat yang dipotong 2 siung bawang putih iris 3 buah cabai merah keriting iris 3 buah ampela rebus yang dipotong 3 ikat pakis 4 butir bawang merah iris 75 ml air Minyak goreng secukupnya Cara Membuat 1. Panaskan minyak untuk menumis bawang putih, bawang merah, serta cabai merah hingga harum. 2. Masukkan tomat dan ampela yang sudah dicuci bersih lalu potongi dan rebus. 4. Aduk sampai rata sambil menambahkan saus tiram, gula pasir, garam, dan merica bubuk. 5. Masukkan daun pakis lalu aduk rata kembali. 6. Tuangkan air secukupnya, masak hingga matang hingga semua bumbu meresap. 7. Angkat da...
Oase
Linting Pepes - Madiun - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Katak 1 kg Daun pisang 1 pelepah Bumbu-bumbu: Bawang merah 10 buah Bawang putih 5 siung Lombok merah 10 buah Kemiri 10 biji Ketumbar 1 sdt Kunyit 1 ruas jari Garam 1 sdm Cara membuatnya: 1. Katak dibersihkan, diambil dagingnya. 2. Bumbu dihaluskan, daging katak dimasukkan, diaduk jadi satu. 3. Dibungkus daun pisang, dikukus sampai masak. 4. Dipanggang diatas api biar agak kering. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 729
adhaagary
Jok - Papua - Papua
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ular sawah 1 ekor Tepung sagu 1 kg Daun melinjo 1 genggam Daun paku secukupnya Cara membuatnya: 1. Bagian dalam dari kulit kayu yang ditaburi tepung sagu serta daun melinjo dan paku yang dipotong-potong kecil. 2. Seekor ular sawah yang dibuang kepalanya dimasukkan memanjang kedalam kulit kayu (Ular ada diantara lapisan sagu dan daun-daun) 3. Kulit kayu yang telah diisi dengan ular tersebut diikat erat dan kemudian dibakar dalam api hingga kulit kayu hangus. 4. Diangkat dari api dan dikupas kulit kayu yang telah hangus. 5. Daging ular yang telah masak dipotong-potong. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 727
adhaagary
Pandut Nasi - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan : beras 1 kg santan kental 8 gls daun pisang 5 lbr Bumbu : garam 4 sdm Cara membuatnya : Dibuat bungkusan-bungkusan dari daun pisang. Beras yang sudah diuji dimasukkan. Ditambahkan santan yang sudah diberi garam. Dikukus sampai masak +- 4 jam. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 1041 Lokasi penjual: Warung Kembar Alamat: Jl. Pangeran Abdurrahman, Cindai Alus, Martapura, Banjar, Kalimantan Selatan 71213
Fachni
Kue Pisang - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung hunkwe 1 bks kelapa 1/4 btr pisang raja 5 bh gula pasir 1 ons daun pisang bumbu: garam 1 sdt panili 1 bks Cara membuat: 1. Kelapa diparut, diambil santannya. 2 . Santan dan gula direbus sampai mendidih. 3. Tepung dicairkan, dimasukkan kedalam santan mendidih, direbus sampai kental dengan terus di-aduk-aduk 4. Pisang direbus, diirisi bulat-bulat 5. Adonan disendokkan diatas daun, diberi pisang, ditutupi dengan sesendok adonan lagi. 6. Dibungkus jang rapi persegi panjang, didinginkan. Keterangan : Perbandingan tepung dengan santan biasanya dapat dibaca pada tiap bungkusan hunkwe. RM/Toko yang Menyediakan : RM Cahaya Mas Rumah Makan Alamat: Jl. Overste Isdiman No.10, Purwokerto Lor, Purwokerto Tim., Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah 53144 Telepon: (0281) 636081 Sumber : Buku Mustika Raa Sukarno
Isni
Kue Paria - Sumatera Barat - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Kue Paria (Sumatera Barat) Bahan Resep Kue Paria (Sumatera Barat): 125 cc air daun pandan dan suji (dari 5 lembar daun pandan dan 10 lembar daun suji, tumbuk. dan beri sedikit air, peras. Campur dengan air secukupnya, saring) 125 cc santan kental 100 gr gula pasir 2 sdm air kapur sirih 250 gr tepung ketan ½ sdt garam 2 sdm minyak goreng Bahan untuk isi Resep Kue Paria (Sumatera Barat): 125 gr Kacang hijau, cuci bersih, rendam selama 2 jam, tiriskan 200 gr gula merah, iris halus Garam secukupnya Cara membuat Resep Kue Paria (Sumatera Barat): Campur air daun suji dan pandan dengan santan, gula pasir, air kapur sirih, dan garam. Campur dengan tepung ketan, uleni hingga kalis Membuat isi: Rebus kacang hijau hingga empuk, haluskan. Campur dengan gula merah dan garam. Masak hingga kering dan dapat dibentuk Isikan adonan isi ke adonan ketan, bentuk seperti buah pare, kukus hingga matang, angkat...
Isni
Kue Oyong - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: oyong 10 bj. minyak kelapa 1 gls kemiri 1 ikt ebi 2sdm Bumbu-bumbu: bawang merah 10 btr. bawang putih 3 siung lada putih 1 sdt. pala I/4 sdt. kemiri 3 bj. seledri 1/2 ikt. tomat 3 bdj. garam 1/2 sdm. vetsin 2bks Cara Membuat: 1. Ojong dikupas, di cuci, di-potong-potong sepanjang kira-kira 1 cm. 2. Daun seledri, tomat dan kemiri diirisi. 3. Ebi direndam sampai empuk. 4. Bawang putih, bawang merah, diiris halus, digoreng. 5. Bumbu-bumbu lainnya dihaluskan, ditumis, dimasukkan kemiri, ojong, tomat dan vetsin. 6. Ditambah air 6 gelas, ditutup. 7. Setelah empuk diangkat. RM/Toko yang Menyediakan : RM Cahaya Mas Rumah Makan Alamat: Jl. Overste Isdiman No.10, Purwokerto Lor, Purwokerto Tim., Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah 53144 Telepon: (0281) 636081 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Kue Lilin - Palembang - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: telur ayam 5 btr. gula pasir 3/4 gls susu kental 1/2 gls. mentega/margarine l/4 gls. Cara Membuat: 1. Telur, gula dikocok jangan sampai kembang. 2. Dimasukkan susu kental, diaduk sampai rata, ditambahkancmargarine. 3. Cetakan diolesi mentega sampai rata. 4. Adonan dimasukkan sekaligus. 5. Dikukus dalam wajan yang ditutup rapat selama 4 jam. 6. Sesudah masak diangkat, didinginkan. Warnanya kuning mengkilat Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno.