Entri Terkait
Ladrang Tepung Ubi - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan: tepung singkong 1/2 kg air mendidih 1 gls gula pasir 2 ons minyak goreng 1 gls jinten 1/2 sdm Cara Membuat: 1. Semua bahan dicampur menjadi satu, dibuat adonan kental. 2. Dituang diatas talenan yang dialas daun pisang, diratakan dengan botol sampai tipis. 3. Potong empat persegi panjang, digoreng dengan minjak goreng. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hal 1000
Isni
Kue Tumbeg - Bali - Bali
Makanan Minuman
Kue Tumbeg merupakan kue dan jajanan khas Bali dengan cita rasa yang nikmat. Adapun resepnya adalah sebagai berikut : Bahan-bahan : Beras : 1/2 kg Kelapa : 1/4 butir Gula merah : 1/2 butir Garam : 1/2 sdt Cara Membuatnya : 1. Beras ditepung dan diajak. 2. Kelapa dikupas dan diparut. 3. Gula merah diiris-iris. 4. Tepung dicampur dengan kelapa parut dan garam. Kalau sudah tercampur baik diberi air panas yang sedang mendidih lalu diaduk sampai rata. Adonan yang tidak begitu kental dapat dibungkusi. 5. Dibungkusi daun kelapa muda dengan bentuk panjang seperti telunjuk, ditengahnya diberi gula merah lalu diikat yang baik. 6. Selesai dibungkus, ditaruh dalam dandang, diberi air secukupnya, lalu direbus sampai masak. RM/Toko yang Menyediakan : Bali Bakery Kuta Restoran Menyediakan beragam ma...
Isni
Kue Cendawan - Kerinci - Jambi
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: tepung ketan 4 gls santan 1/2 gls telur ayam 1 biji gula pasir 1 gls garam sedikit panili 2bks. minyak goreng 2 gls Cara Membuat: 1. Tepung dijemur sebentar, dicampur dengan santan, telur yang telah dikocok dan garam, diaduk hingga rata. 2. Adonan dibentuk seperti cendawan, digoreng dalam minyak panas hingga kuning. 3. Dari gula pasir dan panili dibuat sirop kental, hingga membenang, dimasukkan kue dan dicampur hingga rata Keterangan: 1. Cara membentuknya : Adonan di-bulat-bulatkan sebesar kelereng, didatarkan dan dilipat empat. Ujung yang runcing ditekan dan lipatannya dibuka hingga menyerupai kembang atau cendawan. 2. Disajikan pada lebaran atau pada waktu meminang Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Nangka Susu Putih - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan : tepung beras 1/4 kg gula pasir 1/4 kg santan 2 gls air daun pandan 1 gls garam 1 sdm Cara membuatnya : Setengah bagian tepung beras dibuat adonan cair dengan air panas, gula, dan air daun pandan. Adonan ini dimasukkan dalam loyang, dikukus sampai masak. Untuk lapisan kedua dibuat adonan dari santan kental, garam dan sisa tepung beras. Setelah lapisan pertama masak, lapisan kedua ditaruh di atasnya sampai masak. Sumber : Buku Mustika Rasa hlm. 1029-1030
Fachni
Nasi Pandat - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan : beras 1 kg telur 3 btr daun pisang secukupnya kelapa (santan kental) 1 btr / 4 ckr Bumbu-bumbu : bawang merah 1 ons Cara membuatnya : Beras dicuci, direndam +- 15 menit. Telur dibuat dadar. Bawang merah diiris dan digoreng. Kelapa diparut, dibuat santan, dan diberi garam. Dari bahan-bahan ini dibuat semacam bongko. Diambil daun pisang, diisi satu sendok makan beras, diberi 2 iris telur dadar, dituangi 2 sendok makan santan, dibaturi bawang merah goreng, kemudian dibungkusi. Bungkusan-bungkusan dikukus sampai masak. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 1031-1032 Lokasi penjual: Warung Kembar Alamat: Jl. Pangeran Abdurrahman, Cindai Alus, Martapura, Banjar, Kalimantan Selatan 71213
Fachni
Dodol Kolek - Jakarta - DKI Jakarta
Makanan Minuman
Meski hampir setiap daerah memiliki dodol, namun rasa dan ciri khasnya hampir berbeda. Seperti halnya Dodol Kolek kha Betawi, panganan berwarna hitam kecoklat-coklatan dan putih keabu-abuan ini terasa lembut di mulut dengan proses masaknya tidak terlalu matang. Untuk memasak kuliner khas nusantara yang satu ini butuh kesabaran dan ketekunan. Dalam mengaduk adonan didalam wajan bahkan memakan waktu hingga delapan jam. Bahan-bahannya yang dibutuhkan yakni, santen kelapa, ketan hitam untuk dodol hitam kecoklat-coklatan, sedangkan ketan putih untuk bahan dodol putih keabu-abuan. Lalu, tepung, gula merah untuk warnanya agar berwarna agak merah, sedangkan pemanisnya adalah gula putih. Proses pembuatan Dodol Kolek dimulai dari memasukkan santan ke wajan hingga berminyak agak tidak lengket. Lalu tuangkan tepung ke wajan, setelah itu aduk hingga delapan jam. Dodol Kolek mampu bertahan lebih kurang dalam waktu seminggu RM/Toko yang Menyediakan : ...
Riani Charlina
Nyale - Mataram - Nusa Tenggara Barat
Makanan Minuman
Nyale atau cacing laut, meski bagi sebagian masyarakat terlihat mengerikan, tapi banyak juga, terutama orang tua sangat menyukai dan dijadikan lauk makan. Bahkan tidak sedikit di antara masyarakat Pulau Lombok, Nusa Tenggara Barat (NTB) mengkonsumsi Nyale masih mentah dicampur sambal mentah, usai menangkap di laut. Nyale paling enak dimasak menggunakan santan atau dibuat menjadi pepes kering dicampur sambal. Mengkonsumsi Nyale rasanya mirip rasa daging belut. Banyak orang tidak suka bahkan mungkin jijik melihat Nyale hanya dari tampilan saja, coba kalau sudah dicicipi, nyale sebenarnya sangat lezat dikonsumsi. Nyale biasanya dimasak menggunakan santan menggunakan wajan sampai benar-benar mendidih dan matang. Adapula yang mengolahnya menjadi pepes dengan daun pisang lalu dibakar. Sebagian mengolah Nyale menjadi emping atau dikeringkan untuk digunakan sebagai penyedap masakan. Ada yang mengolah menjadi sambal mentah dicampur daun kemangi dan jeruk purut yang diperas, tetap...
Riani Charlina
Panggang Udang - Brebes - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan: Udang segar 20 ekor Bumbu-bumbu: Bawang merah 1 buah Lombok merah 1 buah Lombok rawit 2 buah Terasi 1 sdt Garam 1/2 sdm Cara membuatnya: 1. dang dicuci bersih, ditusuki pada bagian kepala, ujungnya dibuangi. 2. Dipanggang diatas bara sampai matang. 3. Bumbu-bumbu dihaluskan menjadi sambal. 4. Udang dipecak pada sambal. RM/Toko yang Menyediakan : Pondok Makan Mirah I Restoran Seafood Alamat: Jalan Tebet Barat IX No.36, Tebet Barat, Tebet, RT.5/RW.4, Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12810 Telepon: (021) 8356642 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 735
adhaagary
Pacri Nanas Pontianak - Pontianak - Kalimantan Barat
Makanan Minuman
Pacri, atau Paceri Nanas Khas Pontianak. Bahan: 500 gr nanas yang sudah bersih 200 ml air 3 sendok makan minyak goreng 1 lbr daun salam 3 cm jahe memarkan 10 bh bawang merah, iris tipis 5 siung bawang putih iris tipis 4 bh cabai merah, belah 2 memanjang 3 btr cengkeh 2 cm kayumanis 1 sdt garam 3 sdm gula pasir Cara membuat: 1. Kupas nanas, potong melintang setebal 1 cm, potong bentuk kipas. 2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, daun salam hingga harum. 3. Masukkan bumbu kering. 4. Tambahkan nanas aduk hingga keluar airnya. 5. Masukkan cabai, air, garam, gula, masak hingga nanas matang. Untuk 4 porsi Sumber: http://makuepontianak.blogspot.co.id/2011/06/resep-pacri-nanas-khas-pontianak.html Lokasi penjual: Sallo' Innyan Kop...
