Nyale atau cacing laut, meski bagi sebagian masyarakat terlihat mengerikan, tapi banyak juga, terutama orang tua sangat menyukai dan dijadikan lauk makan.

Bahkan tidak sedikit di antara masyarakat Pulau Lombok, Nusa Tenggara Barat (NTB) mengkonsumsi Nyale masih mentah dicampur sambal mentah, usai menangkap di laut.

Nyale paling enak dimasak menggunakan santan atau dibuat menjadi pepes kering dicampur sambal. Mengkonsumsi Nyale rasanya mirip rasa daging belut. Banyak orang tidak suka bahkan mungkin jijik melihat Nyale hanya dari tampilan saja, coba kalau sudah dicicipi, nyale sebenarnya sangat lezat dikonsumsi.

Nyale biasanya dimasak menggunakan santan menggunakan wajan sampai benar-benar mendidih dan matang. Adapula yang mengolahnya menjadi pepes dengan daun pisang lalu dibakar. Sebagian mengolah Nyale menjadi emping atau dikeringkan untuk digunakan sebagai penyedap masakan. Ada yang mengolah menjadi sambal mentah dicampur daun kemangi dan jeruk purut yang diperas, tetapi masih jarang.

Bagi anda yang belum terbiasa, rasanya memang akan terasa aneh tapi jika disantap terus akan semakin sedap. Nyale terasa kenyal dan gurih, serta tidak berbau amis kalau dicampur dengan perasan air jeruk limo.

sumber: https://www.cendananews.com/2018/02/nyale-kuliner-musiman-yang-lezat-dan-banyak-disukai.html