Entri Terkait
Sambal Plecong - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Terong glatik 10 buah Bumbu-bumbu: Lombok merah 3 buah Asam 1 mata Garam 1/2 sdm Terasi 1 sdt Cara membuatnya: 1. Terong diiris-iris tipis. 2. Terasi digoreng. 3. Lombok, terasi, asam, garam, dihaluskan diberi air sedikit. 4. Terong yang diiris dimasukkan kedala sambal, dicampur rata. Keterangan: Kalau tidak ada asam boleh pakai cuka RM/Toko yang Menyediakan : RM Sambel Joss Rumah Makan Alamat: Jalan Gerilya, Karangklesem, Purwokerto Sel., Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah 53144 Telepon: (0281) 6572333 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 781
adhaagary
Mage Wair - Sikka - NTT
Makanan Minuman
Mage Wair atau Kuah Asam merupakan salah satu makanan khas masyarakat Sikka. Makanan sederhana ini biasa dihidangkan setiap hari di kebanyakan keluarga. Mempergunakan bumbu-bumbu tradisional rasa Mage Wair tetap lezat dan aromanya memikat di tengah cuaca panas yang melanda kota Maumere. Memasak Mage Wair gampang dilakukan, bumbu–bumbu yang dipergunakan mudah dijumpai dan dibeli di kios atau pasar. Pertama, kita perlu menyediakan bumbunya terlebih dahulu. Bawang putih, bawang merah, kunyit, halia, daun sere atau kemangi,asam, garam dan lombok.Bawang putih dan bawang merah diiris. Kunyit dan halia di memarkan. Lombok kecil dihaluskan atau jika memakai lombok besar maka sebaiknya diiris saja. Garam dan asam disiapkan secukupnya. jika mau asamnya lebih terasa, sebaiknya memakai asam kering. Daun Kemangi bisa ditambahkan sedikit buat pengharum. Bila memakai ikan basah ukuran besar maka saran Maria,ikannya dipotong kecil– kecil sesuai selera.Tapi kalau ikannya seleba...
Riani Charlina
Asam Pedas Rebung - Kalimantan Barat - Kalimantan Barat
Makanan Minuman
Provinsi: Kalimantan Barat Asam Pedas Rebung, adalah jenis kuliner tradisional dari Kalimantan Barat. Makanan ini merupakan jenis lauk pauk dari bahan rebung. Bahan-bahan untuk membuat asam pedas rebung ini adalah sebagai berikut: 1. Bahan utamanya yaitu 2 1/2 ons rebung 2. Bahan Tambahan: 2 ons tulangan (iga sapi) 20 lembar daun kesom 1 sendok makan minyak goreng Bumbu : a. 2 ons kelapa parut disangrai (digongseng) kemudian ditumbuk b. ½ sendok teh ketumbar ¼ sendok teh jintan putih Sedikit pala Cengkeh 2 buah c. Jahe iris ½ cm 3 buah caai kering diredam 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih Garam secukupnya Gula...
Fachni
Jubleg - Yogyakarta - DI Yogyakarta
Makanan Minuman
Bahan-bahan: gude 1 kg kelapa setengah tua 3 butir Bumbu-bumbu: daun salam 2 lbr laos 2 ptg brambang 10 buah bawang 5 siung garam 1 sdt gula 1/4 kg Cara Membuat: Gude direndam semalam lalu dicuci bersih. Kelapa setengah tua diparut lalu dicampur dengan gude dan di-remas-remas sampai keluar santannya. Adonan bumbu-bumbu yang sudah halus dicampurkan dan diberi gula, diaduk sampai rata. Dibungkusi daun pisang lalu direbus sampai masak dan kalau sudah dingin dan kekal baru dimakan. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Yogya Rumah Makan Alamat: Jl. Tebet Barat Dalam VII No.27, RT.9/RW.6, Tebet Bar., Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12870 Telepon: (021) 8292519 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Sambal Pecel - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Minyak goreng 1/2 gelas Kacang tanah 1/4 kg Bumbu-bumbu: Bawang merah 3 buah Bawang putih 3 siung Lombok rawit 3 buah Asam 2 mata Gula merah 1/2 ons Garam 1/2 sdm Kencur 1 ruas jari Daun jeruk purut 2 lembar Terasi 1/2 sdt Cara membuatnya: 1. Kacang digoreng, ditumbuk halus-halus 2. Bumbu-bumbu ditumbuk halus. 3. Kacang tumbuk dan bumbu-bumbu dicampur hingga rata Keterangan: Supaya tahan lama, bumbu-bumbu digoreng terlebih dahulu. RM/Toko yang Menyediakan : Pecel Pincuk Kalibata Restoran Indonesia Alamat: Jl. Taman Makam Pahlawan RT.11/RW.07, Duren Tiga, Pancoran, Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12760 Telepon: 0812-9619-843 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 780
adhaagary
Jongkong Sela - Bali - Bali
Makanan Minuman
Cara membuat masakan Jongkong Sela (bali), resep : Aduk rata ubi, gula tepung, tepung beras, kelapa parut, dan garam. Ambil selembar daun pisang. Bentuk kerucut. Sendokkan sedikit adonan. Beri gula merah. Tutup lagi dengan adonan. Bungkus bentuk segitiga. Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang. Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Jongkong Sela (bali) diatas adalah sebagai berikut : 500 gram ubi, dikukus, dihaluskan 25 gram gula tepung 50 gram tepung beras 50 gram kelapa parut kasar 1/4 sendok teh garam 100 gram gula merah, disisir untuk isi daun pisang untuk membungkus RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Nusa Indah Restoran Alamat: Jl. KH. Ahmad Dahlan Kby. No.33, RT.3/RW.1, Kramat Pela, Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12130 Telepon: (021) 7398883 http://kueresep.com/masakan/jongkong-sela-bali_109843...
Isni
Teh Jamur Ling Zhie - Yogyakarta - DI Yogyakarta
Makanan Minuman
Selama ini, jamur ling zhie dikenal sebagai campuran ramuan jamu. Rasanya teramat pahit dan getir. Jamur berwarna coklat dan keras tersebut sementara ini belum ada yang bisa mengolahnya sebagai jenis makanan seperti jamur tiram, jamur kuping dan lainnya. Namun, upaya kreasi untuk membuat jamur ling zhie agar bisa lebih banyak dikonsumsi tetap ada. Salah satunya dengan membuatnya sebagai teh celup. Adalah Sumedi Purbo, warga desa Umbulharjo, Cangkringan, Sleman, Yogyakarta, dengan upaya yang ulet mampu membuat beragam minuman berbahan jamu ling zhie seperti sirup dan teh. Sumedi bahkan berinisiatif membuat jamu itu dalam bentuk kapsul, agar masyarakat lebih mudah mengkonsumsi jamu berkhasiat tinggi tersebut tanpa merasakan rasa pahit dan getirnya. Namun karena rasanya yang teramat pahit, membuat jamur tersebut hanya dikonsumsi sebagai jamu, sehingga penjualannya menjadi terbatas. Maka, Sumedi berinisiatif mengkreasikannya menjadi beragam produk makanan. Sumedi mengawali uji c...
Riani Charlina
Soto Klenteng - Probolinggo - Jawa Timur
Makanan Minuman
Soto merupakan salah satu makanan yang cukup populer dan banyak digemari masyarakat Indonesia. Bahkan beberapa daerah di Indonesia memiliki resep Soto dengan cita rasa dan cara penyajian yang berbeda-beda, seperti Soto ayam yang ada di Probolinggo. Di Probolinggo terdapat sebuah depot soto ayam yang sudah sangat dikenal oleh masyarakat yaitu Soto Ayam Pak Rahman atau yang juga dikenal dengan nama Soto Klenteng . Depot yang berada di Jalan WR Supratman No.61 Probolinggo ini menyajikan rasa dan isian yang berbeda dengan Soto Ayam pada umumnya. Isian dari Soto ayam Pak Rahman tidak hanya terdiri dari daging ayam maupun telor rebus saja, tetapi juga terdapat potongan singkong rebus serta taburan tauge dan serbuk koya yang terbuat dari kelapa membuat cita rasa soto ayam di tempat ini berbeda dan lebih unik dibandingkan dengan soto ayam di tempat lain. Untuk dapat menikmati keunikan rasa Soto Ayam Pak Rahman, pembeli hanya cukup merogoh kocek sebesar Rp.13.000,-/po...
Riani Charlina
Asam Pedas Ikan Kalimantan Barat - Kalimantan Barat - Kalimantan Barat
Makanan Minuman
Provinsi: Kalimantan Barat Asam Pedas Ikan, adalah salah satu makanan khas dari Kalimantan Barat. Makanan ini adalah jenis lauk-pauk yang dibuat dari bahan ikan. Di semua kabupaten di Kalimantan Barat mengenal jenis kuliner ini. Bahan-bahan untuk membuat asam pedas ikan ini adalah sebagai berikut: Bahan Pokok Bahan pokok adalah ikan, jenis ikan tersebut ikan laut dan ikan sungai. Jenis ikan laut: tenggiri, kakap putih, kakap merah, senangin dan gembung. Jenis ikan sungai: Lais, Seladang (ikan paten), jelawat, kelabau, sirip ikan belidak, ikan lais. Kedua jenis ikan tersebut dapat dibuat sayur asam pedas dan keduanya sama enaknya. Pilihan ikan tersebut tergantung kebiasaan, penduduk pantai selalu menggunakan ikan laut, demikian juga penduduk pinggir sungai selalu mempergunakan ikan sungai. Untuk kedua jenis ikan tersebut mudah diapat di setiap pasar di Kota Pontianak. Sebelum diolah sebaiknya ikan tersebut...