Entri Terkait
Kaldu Sapi khas Sumenep - Sumenep - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gram Kacang Hijau rebus sampai hancur 250 gram daging sapi 15 siung bawang putih 10 siung bawang merah 250 gram bawang pri 5 batang daun bawang 100 gram cabai untuk sambal 2 buah jeruk nipis 5 butir merica sedikit buah pala secukupnya garam secukupnya gula 1 bungkus kaldu sapi bubuk jika perlu kecap lontong/kroket/bakso sebagai pelengkap Cara Membuat Selagi menyiapkan yg lain cuci bersih kacang hijau dan rebus hingga hancur tambah air sesekali jika dirasa masih kurang hancur(waktu memasak paling lama di part ini) Rebus daging hingga lunak dan potong dadu jangan buang airnya Kupas semua bawang dan cuci bersih Potong potong bawang pri Haluskan bumbu bawang putih bawang merah merica dan pala Tumis bawang pri hingga wangi Lalu masu...
Riani Charlina
Ikan Cuka Ole - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Ikan tengiri 4 kg 2) Minyak goreng 1 gelas 2. BUMBU 1) Bawang merah 30 buah 2) Laos 1 potong 3) Lombok merah 20 buah 4) Jahe 1 rsj 5) Lada putih ½ sendok teh 6) Daun salam 3 lembar 7) Pala halus ½ sendok teh 8) Cuka 2 sendok makan 9) Cengkeh 4 biji 10)Garam 1 sendok makan 3. CARA PEMBUATAN 1) Ikan dibersihkan, dipotong-potong, digoreng sampai kuning. 2) Bawang merah diiris tipis, digoreng. Setelah hampir kuning ditumiskan bumbu-bumbu lainnya. 3) Diberi cuka dan garam. 4) Ikan dimasukkan dan digoreng pula. Keterangan : Ikan tengiri boleh diganti dengan ikan selar, tongkol, dsb. Sumber: http://www.warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-3/ikan%20cuka%20ole.pdf
Naufalrasyid
Taloba - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Seperti penganan yang satu ini, Taloba namanya, kue khas Bugis-Makassar dengan warna kuning telurnya yang mencolok ini muncul sekitar tahun 1930-an. Resep kue cantik nan-legit ini diciptakan oleh permaisuri Raja Bone ke-32, Mane’ne Karengta Ballasari. Dan konon katanya, untuk mengolah kue ini, selalu ada dalam pengawasan langsung permaisuri. Bahkan terkadang beliau sendirilah yang turun tangan membuatnya untuk mendapatkan takaran yang benar dan rasa yang pas. Dimulai dari pemilihan kuning telur bebek terbaik, penyaringan isi kuning telur dari selaputnya, jenis mentega yang digunakan, hingga pemilihan buah kenari yang kualitasnya tentu saja terjamin. Lalu di panggang dalam cetakan tembaga berbentuk bulat, diangkat dengan menggunakan lekko’ ballo (daun lontar) dan setelah matang dibalur dengan kuning telur dan diberi topping kismis. bertekstur lembut, sedikit kenyal, manis juga gurih, aromanya pun sangat menggiurkan dan semakin nikmat dengan rajangan ke...
Isni
Kepitong - Bangka Belitung - Bangka Belitung
Makanan Minuman
Kepitong/kopitong adalah permen tradisional peninggalan nenek moyang dari Bangka Belitung. Entah sejak kapan permen ini ada, yang pastinya sejak kecil dulu anak-anak seumuran 5 - 12 tahun, bahkan orang dewasa sekalipun senang mengkonsumsi permen yang satu ini. Kepitong/Kopitong ini sangat digemari oleh masyarakat di Bangka, sampai-sampai jika ada anak-anak yang menangis jika di berikan permen ini akan berhenti menangis dan kembali ceria. Jika di Kecamatan Belinyu permen ini di sebut "gulo-gulo kepitong". Lain lagi jika di Sungailiat, Pangkalpinang dan daerah lainnya memanggilnya dengan "gule-gule kopitong". Di Muntok Bangka Barat lain lagi panggilannya yaitu "gule-gule kopi". Tapi walau berbeda-beda nama, kita tetap menyukai permen yang satu ini. Permen tradisional khas Bangka Belitung ini terbuat dari gule kabong dan santan yang kadang-kadang di isi dengan kacang tanah yang di tumbuk kasar. Namun ada juga yang dicampur dengan jahe biar rasanya lebih nikmat dan sedikit hanga...
Naufalrasyid
Parende Minyak - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Baru belajar bikin kue kering namanya kue bangke minyak atau bahasa bugisnya parede minyak ala intan pratama. Bikinnya siang selesainya sore buat acara nikahan adekku. Terimakasih resepnya tetangga maklumm tetangga yang ngasih resep bun selamat mencoba. Boleh di coba setengah resep dulu biar nggak bantet, tepungnya jangan kebanyakan ya bun. Resep Kue Bangke Minyak: Bahan A: Telur 20 biji Gula pasir (haluskan) 1 kilo setngah Vanili 3 sdm susu bubuk 8 bks soda kue 2 sdm Bahan B: minyak bimoly 1 liter setengah (dididihkan sedang) jangan sampai mendidih sekali Bahan C: kacang tanah 1 kilo sangrai haluskan Bahan D: tepung segitiga biru 2 bks Cara: Mixer sampai ngembang bahan A. Lalu tuang minyak panas ke dalam adonan A, tuang sedikit-sedikit lalu aduk rata. Tambahkan bahan C, aduk rata. Diamkan adonan kurang lebih 1 jam. Setelah di diamkan, aduk lagi sebe...
Isni
Pa'Tong - Toraja - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan utama yang digunakan untuk membuat pa'tong adalah daging anjing yang diolah dengan rempah khas Toraja dan rasanya sangat pedas luar biasa. Sumber: https://www.qraved.com/journal/food-for-fun/ragam-kuliner-yang-mesti-kamu-coba-saat-pelesir-ke-tana-toraja/
hallowulandari
Daun Kawe - Sumatera Selatan - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Cara Membuat Minuman Daun Kawe yang: Cuci dan rebus 20 helai daun kopi yang masih muda hingga mendidih, aduk pelan-pelan sampai air rebusan berwarna merah. Tuang ke dalam gelas, lalu masukkan gula pasir atau gula batu, dan minum selagi masih hangat. Ada juga yang tidak dibuat minuman dan langsung memakan 10 helai daun kopi secara langsung. Daun Kawe ini dipercaya dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi. Sumber: http://www.besemah.com/2012/06/minuman-daun-kawe/
Naufalrasyid
Tollo' Lendong - Toraja - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Untuk makanan yang satu ini juga merupakan Kuliner yang disukai Masyarakat Toraja. Tollo' Lendong adalah Masakan Khas Toraja dengan Bahan Baku Lendong dan Pamarrasan. Lendong atau yang dikenal dengan BELUT. Sedangkan Pamarrasan adalah cara masyarakat lokal memasak makanan dengan bumbu hitam spesial Toraja yang diolah dari buah Pangi ( di Jawa disebut dengan kluwek). Tinggal ditambahkan rempah-rempah lain, maka siap untuk disajikan. Untuk masakan yang satu ini katanya banyak manfaatnya. Belut yang katanya bisa bikin Pintar. Bahan : Belut uk sedang 3 ekor, di bakar terlebih dahulu baru dipotong kecil Pamarrasan (kluwak) 1 sdm Bawang merah 7 siung diiris Bawang putih 5 siung diiris Jahe 3 cm diiris Sereh 1 btg di geprek cabe rawit hijau 10 buah daun bawang atau daun kucai secukupnya. Cara membuat : tumis bawang putih,merah, jahe dan sereh sampai harum, masukkan pamarrasan, belut dan sedikit air , t...
hallowulandari
Ikan Asin Cakalang - Banda - Maluku
Makanan Minuman
TAHAP-TAHAP PENGOLAHAN IKAN ASIN CAKALANG BANDA Bahan : Ikan Cakalang Garam Es Alat-alat yang diperlukan : Pisau Talenan Timbangan Keranjang plastic Karung plastic atau kain blacu Rak penjemur Prosedur pengolahan : Ikan yang masih segar dibuang isi perut dan insangnya. Cuci dengan larutan garam yang diberi es untuk mengurangi darah, lendir dan kotoran ikan Tiriskan dalam keranjang plastik beberapa saat Fillet bagian ikan menjadi 2 (dua) bagian dan pisahkan dari tulangnya Timbang berat daging untuk menentukan persentase garam yang akan digunakan Timbang garam sebanyak 10 – 25% dari berat ikan yang akan digarami Fillet bagian daging ikan dengan ukuran panjang ±15 cm dan tebal ±1,5 cm Taburi / lumuri garam pada fillet ikan tadi Atur/Susun ikan kedalam karung plastik secara berlapis-lapis kemudian dibungkus Letakkan be...
