|
|
|
|
|
|
Taloba - Makassar - Sulawesi Selatan Tanggal 01 Mar 2018 oleh Isni . |
Seperti penganan yang satu ini, Taloba namanya, kue khas Bugis-Makassar dengan warna kuning telurnya yang mencolok ini muncul sekitar tahun 1930-an. Resep kue cantik nan-legit ini diciptakan oleh permaisuri Raja Bone ke-32, Mane’ne Karengta Ballasari.
Dan konon katanya, untuk mengolah kue ini, selalu ada dalam pengawasan langsung permaisuri. Bahkan terkadang beliau sendirilah yang turun tangan membuatnya untuk mendapatkan takaran yang benar dan rasa yang pas.
Dimulai dari pemilihan kuning telur bebek terbaik, penyaringan isi kuning telur dari selaputnya, jenis mentega yang digunakan, hingga pemilihan buah kenari yang kualitasnya tentu saja terjamin. Lalu di panggang dalam cetakan tembaga berbentuk bulat, diangkat dengan menggunakan lekko’ ballo (daun lontar) dan setelah matang dibalur dengan kuning telur dan diberi topping kismis. bertekstur lembut, sedikit kenyal, manis juga gurih, aromanya pun sangat menggiurkan dan semakin nikmat dengan rajangan kenari di dalamnya.
Pada masanya, kue cantik nan legit ini hanya ada pada saat acara-acara tertentu kalangan kerajaan saja. Tak heran, sebab bahan baku dalam pembuatan kue cantik ini kala itu, tidak mudah untuk didapatkan. Sebut saja mentega, mentega yang digunakan untuk membuat kue ini bukanlah sejenis margarin pada umumnya, melainkan mentega krim. Mentega ini merupakan barang mewah yang langka dimana harganya pun terbilang cukup mahal. Mentega-mentega ini biasanya didapat oleh kalangan istana dari kapal yang membawa barang-barang dari luar negeri. Entah itu pasokan kebutuhan untuk pemerintah Kolonial Belanda, diperjual belikan untuk kalangan tertentu atau pun untuk hadiah dari pemerintah Kolonial Belanda itu sendiri kepada kalangan istana.
http://hellomakassar.com/taloba-si-cantik-nan-legit-dari-makassar/
|
|
Ulos Jugia
Oleh
Zendratoteam
| 14 Dec 2024.
ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp... |
|
Tradisi Sekaten...
Oleh
Journalaksa
| 29 Oct 2024.
Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar... |
|
Seni Tari di Ci...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber... |
|
|
Wayang Banyumas...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te... |
|
|
Ekspresi Muda K...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan... |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
