Entri Terkait
Cap Tikus
Makanan Minuman
Cap Tikus merupakan minuman keras d ari Minahasa yang biasa dikenal orang luar orang Manado, hasil penyulingan Sagoer. Sagoer sendiri adalah cairan yang disadap dari pohon enau dan mengandung sedikit kadar alkohol sekitar 5%. Minuman ini adalah minuman hasil penyulingan dengan cara tradisional, minuman khas Minahasa ini menjadi pendorong kerja untuk kalangan petani. --- Minuman ini merupakan minuman tradisional orang Minahasa. Cap Tikus mengandung alkohol, sama seperti swansrai, tapi lebih tinggi. Yakni lebih dari 40 persen. Memang, kadar alkohol tersebut tergantung dengan teknik penyulingannya. Makin sering disuling dengan baik, kadar alkoholnya makin tinggi. Cap Tikus dibuat dari air nira atau saguer. Mirip seperti sopi yang ada di Flores. Toko yang menyediakan: Merciful Building Ruko Wanea Plaza Blok G, H.1-H.10, I, Jl. Sam Ratulangi 383 Manado, Sulawesi Utara. 0431-845892, 976719, 0431-845938 Sumber:...
Afifah Amirotul
Ayam Tinoransak Manado
Makanan Minuman
Awal mula keberadaan menu ayam tinoransak adalah menu ikan tinoransak yang berbahan dasar ikan patin di potong dadu cara yang pengoalhannya adalah dengan di goreng dan di bumbui dengan bumbu pedas khas Manado. Cara pembuatan ayam tinoransak adalah sebagai berikut: Bahan : • 500 gram daging ayam tanpa tulang (filet) • 3 sdm minyak goreng,untuk menumis Bumbu Tumbuk kasar : • 12 buah cabai merah keriting • 5 butir bawang merah • 3 cm jahe • 1 buah bawang bombay, iris tipis • 1 batang serai, iris tipis • 4 lembar daun jeruk purut,buang tulang daunnya, iris tipis • 200 ml air • 1 sdt garam • ½ sdt gula • 4 tangkai kemangi, ambil daunnya • 1 batang daun bawang, iris kasar Cara Membuat : 1. Potong-potong daging ayam. Sisihkan. Tumis bumbu yang ditumbuk kasar, bawang bombay, serai, dan daun jeruk sampai harum dan matang. 2. Masukkan dag...
Apriyani Ekowati
Sogili Bumbu Woku
Makanan Minuman
Sogili merupakan nama lain dari ikan belut, sementara, bumbu woku merupakan salah satu bumbu khas Manado, Sulawesi Utara. Masakan woku menggunakan bumbu yang memadukan beragam rempah yang telah dihaluskan agar menghasilkan cita rasa dan aroma rempah yang khas. Kata ‘woku’ sendiri berasal dari daun woka, yaitu sejenis daun lontar yang digunakan untuk membungkus nasi. Untuk sogili waku daun ini dimasak dengan cara di bakar atau di kukus. Jika memasaka bumbu woku dengan direbus di kuali dan berkuah maka di sebut woku belanga. Berikut adalah cara membuat sogili woku daun: Bahan: 1 kg sogili (belut) 3 lembar daun woka (pakis hutan) Bumbu: 1 genggam balakama (kemangi), rajang kasar 4 lembar daun lemon suwangi (jeruk purut) 1 lembar daun pandan 1 lembar daun kunyit 2 batang salimbata (serai) 3 batang daun bawang, rajang kasar 2 butir tomat,ipotong jadi empat garam minyak kelapa Haluskan: 30 cabe rawit (rica gufu) 2 jari kunyit...
Apriyani Ekowati
Paniki
Makanan Minuman
Marupakan makanan khas masyarakat yang berasal dari Provinsi Sulawesi Utara yang. Makanan ini dibuat dari daging kelelawar. Sebelum diolah menjadi masakan, biasanya kelelawar terlebih dahulu dibakar untuk menghilangkan bulu-bulu halus pada tubuh kelelawar, kemudian dimasak dengan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, sereh, jahe dan santan kelapa. Paniki mempunyai tampilan dan rasa yang mirip seperti masakan gulai, namun ada juga yang menggunakan bumbu rica-rica untuk masakan ini. Jenis kelelawar yang biasanya dipakai dalam makanan ini adalah kelelawar pemakan buah dengan bentuk badan yang lebih besar dari kelelawar biasanya. Sumber: wikipedia.org
Andri77
Pa'tong / RW / Tarki
Makanan Minuman
Pa’tong, RW atau Parki. Sebenarnya terdapat di beberapa daerah di Indonesia dengan nama berbeda namun berbahan dasar yang sama yaitu daging anjing yang diolah. mengunakan berbagai macam bumbu dan rempah. Hal yang membedakan Pa’tong dengan olahan lainnya adalah cara pengolahan dan bumbu – bumbu yang digunakan. Pa’tong terkenal dengan pedasnya, karena menggunakan cabe rawit dan lengkuas sebagai bumbu utama. Bahan: - 500 gram daging anjing - 7 butir bawang mera dihaluskan - Lengkuas/laos kuang lebih sebesar bola tenis - dihaluskan - 10 batang sereh besar - 1 genggam cabe dihaluskan - 1/2 genggam kunyit dihaluskan - 1/2 genggam jahe dihaluskan - 1 genggam daun jeruk dapat dirajang halus, dapat juga dibiarkan utuh - 1 sdm pala parut - 1-2 jeruk nipis atau 5 lemon cui diambil airnya - 1 sloki cap tikus (arak Manado), jika tidak ada dapat diabaikan - Minyak goreng secukupnya - Garam...
Nurmaihc
Bebek Rica-Rica
Makanan Minuman
Bahan bahan Resep Bebek Rica Rica Empuk Enak Sesuai namanya, bahan baku utama yang dibutuhkan adalah bebek yang masih segar ukuran sedang sebanyak 1 ekor (kurang lebih bertnya 1 kg). Cuci bersih dengan air mengalir, buang bagian tunggirnya lalu potong potong menjadi 8 potong atau sesuai selera. Batang serai kurang lebih sebanyak 1 batang saja. Cuci bersih lalu memarkan dahulu supaya aromanya nanti keluar dan harum. Daun jeruk segar supaya aromanya segar dan mengurangi bau amis kurang lebih sebanyak 3 lembar saja. Cuci bersih lalu buang tulang daunnya. Gula pasir sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja. Air bersih kurang lebih sebanyak 1/2 liter saja. Gula jawa secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1 sendok makan. Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu rica ricanya. Bumbu Rica Rica Bebek Pedas Enak Ba...
Ilmi_nur
Sup Brenebon
Makanan Minuman
Brenebon adalah masakan sup kacang merah khas Indonesia Timur, khususnya ditemukan pada khazanah masakan Minahasa. Hidangan sup ini dibuat dari kacang merah dan sayuran yang disajikan dalam kuah kaldu daging, dengan campuran bumbu sup pada umumnya seperti bawang putih, merica dan bumbu-bumbu lain. Masakan ini berasal dari pengaruh masakan Belanda yang diadopsi oleh masyarakat Indonesia bagian timur. Nama "brenebon" merupakan pengucapan lokal Manado yang berasal dari bahasa Belanda , yaitu bruine bonen ; bruine berarti "warna coklat", sementara bonen berarti "kacang", maka bruine bonen berarti "kacang merah". Jika anda ingin membuatnya dirumah, berikut adalah resepnya: Bahan-Bahan Sup Kacang Merah Brenebon Khas Manado : 400 gram kacang merah kering 500 gram iga sapi 1 ½ sdt garam 3 sdm minyak minyak untuk menumis ½ l...
Dilamei
Lampu-lampu
Makanan Minuman
Kue Lampu Lampu adalah salah satu makanan Khaas dari Manado, Sulawesi Utara. Lampu-lampu yang berbahan tepung beras memiliki rasa unik. Makanan ini terbuat dari tepung beras yang diolah bersama santan dan daun suji kemudian ditaruh dalam takir setelah itu diberi sisiran gula merah. Kalau sudah, baru dikukus dan disajikan. Bahan-bahan: 50 ml air daun suji dari 30 lembar daun suji diblender lalu diperas 3 sdm gula pasir 2 ons tepung beras 2 gandu gula merah, sisir halus 1 sendok teh garam ¾ liter santan dari 1 butir kelapa Secukupnya daun pisang Secukupnya daun pandan Cara Membuat: Ambil daun pisang, lalu bentuk menjadi wadah atau takir. Campurkan santan, garam, larutan daun suji, gula pasir dan tepung beras. Aduk hingga rata. Letakkan dan tata takir atau wadah dari daun pisang tadi dengan berdempetan di dalam kukusan. Taburkan 1 sendok makan sisiran gula merah ke dalam...
Agungarke
Nasi Kuning - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Manado juga punya nasi kuning yang enak dan berbeda. Salah satunya karena penggunaan ikan cakalang. Nasi kuning Manado berbeda dengan nasi kuning Jawa. Terutama karena pilihan pelengkapnya seperti ikan cakalang dan sambal. Untuk membuatnya, nasi dimasak menggunakan serai, daun pandan, daun jeruk, lengkuas, santan, garam, dan kunyit. Setelah matang, nasi diberi aneka lauk pendamping. Ada kering talas (bete) atau ubi, abon ikan cakalang yang dimasak dengan santan, bihun, bawang goreng, semur daging, dan telur rebus. Sambal pelengkapnya pun terasa spesial. Ada campuran bawang merah, bawang putih, cabai, dan gula merah. Cita rasanya pedas manis. Penentu kenikmatannya adalah penggunaan gula batu atau gula merah khas Manado. Biasanya nasi dibungkus dengan cantik menggunakan daun woka atau daun lontar untuk dibawa pulang. Pemakaiannya memberikan aroma sedap pada nasi kuning. RM yang menyediakan: KS Masakan Khas Sulawesi Jl. Puspa Gading 8 Blok A1 No. 34,...