Entri Terkait
Wedang Sarabba
Makanan Minuman
Bahan Membuat Minuman Sarraba Khas Sulawesi Selatan : Gula merah 250 gram Jahe 250 gram Air bersih 5 gelas Kayu manis 2 batang Merica 1/2 sendok teh Santan 200 ml Kuning telur ayam kampung 2 butir Cara Membuat Minuman Sarabba Khas Sulawesi Selatan : Pertama kita rebus air bersih dengan gula merah yang telah di serut Biarkan hingga mendidih dan gula menjadi cair Masukan kayu manis serta jahe yang sudah di memarkan Jika sudah harum, maka masukan kuning telur dan santan, aduk hingga rata, jangan sampai santan pecah Aduk terus hingga mendidih Angkat dan tiriskan, minuman sarabba siap untuk di nikmati Selamat mencoba RM yang menyediakan: Restaurant OLAMITA Jalan Kh. Abdullah Syafei No.51B, Tebet, RT.6/RW.9, Bukit Duri, RT.6/RW.9, Bukit Duri, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12820 (021) 22983865 Sumber :&nb...
fahrizal agdeanto
Juku’ Tasa’, Masakan Ikan Khas Kajang
Makanan Minuman
Juku’ Tasa’ merupakan masakan ikan khas dari Kajang, tepatnya daerah Kassi’. Kassi’ terletak 20 km dari Desa Kajang, Kabupaten Bulukumba. Daerah Kassi sendiri terkenal sebagai tempat pelelangan ikan Kajang. Juku’ Tasa’ dalam bahasa Makassar dikenal dengan nama Pallu Ce’la, dalam bahasa bugis dikenal Lajang Tase’ yang dalam bahasa Indonesia memiliki arti ikan masak asin atau ikan masak kunyit. Bahan yang diperlukan cukup sederhana yaitu kunyit, garam, air, dan ikan. Semua jenis ikan yang ada di pasar dapat dijadikan Juku’ Tasa’, namun hanya dua jenis ikan yang direkomendasikan yaitu cakalang dan layang. Cara membuatnya pun cukup sederhana yaitu masukan ikan dengan cara disusun ke Loyang alumunium lalu taburi dengan garam dan kunyit. Kemudian beri air secukupnya, lalu dimasak hingga matang. Juku’ Tasa’ dapat ditemui diberbagai daerah di Makassar dengan sebutan Pallu Ce’la. Akan tetapi Juku&rsqu...
Nurmaihc
Kaloli
Makanan Minuman
Kuliner khas masyarakat Batulabbu, Kelurahan Lembang, Kecamatan Gantaran Keke, Kabupaten Bantaeng, Sulawesi Selatan. Kaloli hanya dapat ditemukan pada saat hari raya dan upacara adat Gantaran Keke. Kaloli merupakan beras yang dibungkus menggunakan daun aren. Cara memasaknya pun sederhana. Sebelum dimasak, tiga kaloli disatukan dan diikat dengan menggunakan daun aren. Kemudian baru dimasak dengan menggunakan kayu bakar. Kaloli biasanya disajikan dengan daging kuda dan sop. Kaloli sendiri mengandung nilai filosofis yaitu ujungnya yang berbentuk passapu (penutup kepala masyarakat Bugis-Makassar) di dalamnya tersirat makna ikatan kekerabatan antar masyarakat di Gantarang Keke dan sekitarnya. Konon Kaloli sudah ada sejak masa kerajaan Gantaran Keke.
Nurmaihc
Baje Kacang / Baje Canggoreng
Makanan Minuman
Permen tradisional khas Sulawesi Selatan. Selain dikenal dengan nama Baje Kacang atau Baje Canggoreng, dikenal pula dengan nama Tenteng Kacang. Berbahan dasar kacang tanah dan gula merah. Baje canggoreng mudah ditemukan di Sulawesi terutama di Kota Pare – Pare. Bahan Kacang Tanah yang sudah di buka kulitnya ½ kg Gula merah ½ kg Air secukupnya Cara membuat Kacang tanah digoreng tanpa minyak hingga matang. Setelah kacang matang, kulit arinya dikelupas dan ditapi hingga kacang bersih Gula merah dimasak dengan air secukupnya dengan menggunakan wajan atau pamuttu (Bahasa Bugis). Saat gula sudah masak, api dikecilkan. Kemudian kacang yang sudah bersih dimasukkan. Dijerang dengan api kecil sambil terus diaduk – aduk hingga merata dan warnanya kekuningan. Wadah yang datar dan lebar disiapkan. Dialasi dengan plastic yang sudah diolesi minyak (agar tidak lengket) Adonan tersebut tenteng...
Nurmaihc
Ayam Palekko
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 ekor ayam kampung / itik / bebek 1 Buah Jeruk nipis Bumbu halus : 15 siung Bawang merah 6 siung Bawang putih Segenggam cabai rawit merah dan hijau, (aku suka pedas) hehe 3 buah cabai merah keriting 2 batang sereh, ambil putihnya 2 ruas sereh 2 ruas jahe 1 ruas kunyit (aku di bakar dulu) Bumbu pelengkap : 3 lembar daun jeruk, 3 lembar daun salam, 1 sdt Ketumbar bubuk secukupnya Garam, gula, lada secukupnya Kaldu ayam Langkah Potong kecil2 ayamnya lalu beri peresan jeruk nipis diamkan 15 menit, bilas Blender semua bahan bumbu halus, dan ketumbar bubuk campurkan dengan minyak goreng sedikit Tumis bumbu halus beserta pelengkapnya. Masak hingga wangi lalu masukkan ayam Aduk rata, tambahkan air sampai ayam kerendam, lalu masak hingga agak kering. Jangan lupa garam, gula, kaldu ayam. &nbs...
Agungarke
Tuak
Makanan Minuman
Tuak adalah sejenis minuman tradisional beralkohol Nusantara yang merupakan hasil fermentasi dari nira, beras, atau bahan minuman/buah yang mengandung gula. Tuak adalah produk minuman yang mengandung alkohol. Bahan baku yang biasa dipakai adalah: beras atau cairan yang diambil dari tanaman seperti air dari pohon nira atau nipah, atau legen dari pohon siwalan atau tal, atau sumber lain. Kadar alkohol tuak di pasaran berbeda-beda bergantung daerah pembuatnya. Tradisi minum tuak telah dikenal masyarakat Indonesia sejak sebelum jaman penjajahan Belanda. Meminum tuak dipercaya masyarakat Indonesia memiliki khasiat yang bagus untuk kesehatan. Selain untuk menghangatkan badan, tuak dari pohon enau di Toraja telah di percaya dari jaman nenek moyang sebagai minuman yang wajib disajikan saat ritual-ritual adat. Sehingga setiap pelaksanaan ritual adat di Toraja sudah pasti tersedia tuak. Beberapa tempat di pulau Madura dahulu dikenal sebagai sebagai...
Andri77
Ikan Bakar Parape
Makanan Minuman
Masakan ini ikan bakar yang disajikan dengan bumbu parape. Bumbu parape ini menonjolkan rasa bawang merah yang ditumbuk kasar dan dipadukan dengan kecap manis. Bahan dan cara membuat ikan bakar parape: Bahan: 1 ekor ikan laut, biasanya yang disukai adalah ikan laut, seperti: lamuru, kakap, kerapu, su’kang, kudu-kudu, dan sebagainya. Bergantung pada jenis ikan, dapat digoreng, dibakar, maupun dikukus. Ikan kakap dan kudu-kudu sebaiknya digoreng. Ikan kerapu lebih terasa kelembutannya bila dikukus. Sedangkan ikan su’kang dan lamuru cocok untuk dibakar. Bumbu: 10 siung bawang merah ½ sdt merica bubuk 2 sdm kecap manis 1 jempol asam jawa, ambil airnya Garam secukupnya Gula pasir secukupnya Cara Membuat: Tumis bawang merah utuh, lalu tumbuk bawang merah sampai keluar air. Sisihkan airnya. Tumbukan bawang merah ditumis dengan sedikit minyak goreng, sampai...
Apriyani Ekowati
Lawa Jantung Pisang
Makanan Minuman
Lawa jantung pisang merupakan makanan khas dari daerah Palopo Sulawesi Selatan. Lawa adalah masakan sejenis urap di jawa, atau anyang di Sumatera, yaitu sayur-mayur diurap dengan parutan kelapa berbumbu. Lawa khas palopo hanya berupa jantung pisang yang dicampur dengan ikan mairo (teri basah) dan kelapa parut yang dibumbui dan disangrai dan disiram dengan perasan jeruk limau kasturi. Biasa disajikan dengan ruji, mirip dengan lempeng di Jawa, yaitu sagu bakar yang bentuknya berupa lempengan tipis. Berikut ini adalah resep untuk membuat lawa jantung khas Palopo: Bahan: 50 gram ikan mairo (teri basah, mentah) 50 gram jantung pisang (bagian yang putih-kuning ditengah) 4 sdm kelapa parut sangrai Bumbu: 2 cabai merah 1 limau kasturi atau jeruk nipis/purut garam secukupnya Cara membuat: Haluskan cabai merah dengan garam, campurkan dengan kelaoa parut sangrai. Iris halus jantung p...
Apriyani Ekowati
Kue Sanggara Balanda
Makanan Minuman
Kue sanggara balanda adalah salah satu kue tradisional khas sulsel yang biasa disajikan pada saat acara perkawinan atau acara adat. Tampilan makanan ini berupa pisang yang di goreng dan di beri saus khas suku bugis dimana sanggara dalam suku bugis berarti pisang goreng. Ciri khas kue sanggara adalah selalu menggunakan pisang raja matang dan jika yang digunakan bukan pisang raja aroma dan rasanya akan berbeda. Cara membuat kue sanggara balanda adalah sebagai berikut: Bahan-Bahan : 1 sisir pisang raja matang 1 buah telur minyak goreng daun pisang Bahan Saos : 1 liter gula 1 cup telur mentega 1 gelas air perasa vanili 1 buah telur minyak goreng daun pisang Cara Membuat Pisang raja matang di celup dalam telur kocok kemudian digoreng sampai kecoklatan setelah itu, angkat dan tiriskan, jika anda ingin bentuknya rapi dan terlihat menarik letakkan di atas...