Entri Terkait
Brongkos Daging Kambing - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Setiap berlangsung tradisi Jum'at Pahingan di Masjid Menggoro yang trletak di Desa Menggoro, Kecamatan Tembarak, Kabupaten Temanggung selalu dimeriahkan oleh para penjual makanan dan keperluan lain. Menurut keyakinan para pengunjung yang datang untuk keperluan khusus, mereka perlu membeli makanan yang dijual agar keinginannya dapat terkabul. Salah satu masakan yang wajib dibeli adalah brongkos daging kambing. Penjual masakan brongkos daging kambing ini adalah warga Tembarak. Pada saat berlangsung Jum'at Pahingan sebagian pengunjung ada yang punya tujuan khusus ngalap berkah dan ada yang datang agar permohonannya dikabulkan. Pengunjung yang datang ke masjid untuk tujuan khusus tersebut syaratnya membeli sebungkus kembang setaman, perlangkapan ini diserahkan juru kunci, sesudah itu bunga setaman ini ditambah uang receh disebar di perempatan dekat masjid. Anak-anak yang sudah siap di tempat tersebut lalu berebut uang receh. Bagi yang permohonannya belum berhasil, ia akan datan...
Riani Charlina
Swike Ikan Toman - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 6 Porsi makan) 800 gr Ikan Toman (di fillet, ambil daging nya) 100 gr Jahe, Iris Korek Api 5 siung Bawang Putih, Cincang 2 sdm Kecap Asin 1 sdm Kecap Manis secukupnya Cuka secukupnya Air secukupnya Garam secukupnya Gula secukupnya MSG 2 sdm Minyak Goreng (utk menumis) Langkah Panaskan minyak goreng, masukkan jahe tumis bentar tambahkan bw putih tumis lagi smpai harum. Masukkan daging ikan toman, aduk2 smpai berubah warna. Tambahkan cuka dan aduk lagi (utk mghilangkan amis). Lalu beri kecap manis dan asin, tumis smpai air yg di keluarkan ikan mulai mengering tambahkan air. Jangan lupa masukkan garam, gula dan msg kemudian koreksi rasa. Tutup wajan, kecilkan api dan biar kan di ungkep selama 10 menit. Ikan siap di hidangkan. Selamat menikmati 😊 Sumber : https://cookpad.com/id/resep/1262029-swike-ikan-toman
Fachni
Gulai Ikan Toman - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 6 porsi) 10 potong Ikan Toman/udang galah 2 buah Tomat, potong masing-masing menjadi empat 6 buah Belimbing sayur/wuluh, belah dua memanjang secukupnya Air Bumbu yang dihaluskan: 6 siung Bawang merah 3 siung Bawang putih 1 ruas Jahe 1 ruas Kunyit 4 buah Kemiri secukupnya Garam dan gula Bumbu lain: 1 batang Serai 1 ruas Lengkuas 1 ikat Daun kemangi 15 Cabai rawit hijau Langkah ( 45 menit) Tumis bumbu halus dan semua bumbu lain (kecuali cabai rawit dan daun kemangi) hingga harum Masukkan potongan ikan toman, tomat dan belimbing wuluh lalu masak sampai ikan berubah warna Tambahkan air, garam dan gula secukupnya, didihkan. Menjelang diangkat beri cabai rawit hijau. Angkat. Sajikan panas dengan ditaburi daun kemangi. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/320598-gulai-ikan-toman
Fachni
Stik Kimpul - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Stick kimpul yang dijual di kios Pak Marjan adalah buatan Ibu Sarmiyati. Ibu Sarmiyati mengerjakan pembuatan stick kimpul setelah pekerjaan memasak selesai, dalam melakukan pekerjaan membuat stick kimpul ia dibantu oleh puteranya. Menurut penjelasannya pada musim kemarau untuk mendapatkan kimpul lebih mudah. Ia memperoleh kimpul dengan cara membeli dari langganannya dengan harga 1 kg Rp 1500,-. Dalam kurun waktu satu bulan tidak pasti berapa kg kimpul yang ia beli, hal ini tergantung kebutuhan dn sisa kimpul yang telah dimasak. Kimpul 5 kg setelah diolah menjadi stick beratnya tinggal 2 kg, harga jual stick tiap kg Rp 24.000. Biasanya stick tersebut dikemas dalam plastik yang masing-masing plastik berisi stick 1/4 kg. Plastik ini telah diberi tulisan sebagai cara promosi. Cara mengolah stick kimpul : mula-mula kimpul dikupas sesudah itu direndam dalam air kapur selama 1/2 jam, lalu dibilas dengan air bersih terus ditiriskan. Sesudah itu diiris menurut selera. Bagi Bu Sarmiyati lebi...
Riani Charlina
Stik Pisang - Pantai Talise - Sulawesi Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 buah pisang kepok 3 sdm tepung beras secubit garam secubit vanili secukupnya air secukupnya minyak goreng secukupnya SKM putih secukupnya palm sugar secukupnya keju Langkah Kupas pisang, potong seukuran telunjuk. Buat pencelup dari tepung beras + garam + vanili dan air secukupnya,, atur kekentalan sesuai selera Panaskan minyak celupkan pisang pada pencelup lal...
Isni
Soto Dekem - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Lontong Dekem yang biasa disajikan dengan sate ayam ada 2 jenis, berkuah dan digoreng. Kuah untuk satenya mirip dengan kuah opor, tapi lebih encer. Sementara sate goreng yang terdiri dari hati ampela itu ditaburi serundeng. Biasanya begitu duduk, kita sudah disuguhkan 5 tusuk sate. Maksudnya, sambil menunggu lontong dekem pesanan anda. Anda bisa mencicipi sate ayam. Sotonya sendiri cukup unik. Potongan lontong yang besar-besar dengan diameter 10 cm. Potongan lontong ini lantas disiram kuah berulang-ulang sampai hangat sebelum akhirnya disiram kuah, ditaburi kerupuk dan banyak bawang goreng. sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=3940
Riani Charlina
Stik Pisang Pantai Talise - Sulawesi Tengah - Sulawesi Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 buah pisang kepok 3 sdm tepung beras secubit garam secubit vanili secukupnya air secukupnya minyak goreng secukupnya SKM putih secukupnya palm sugar secukupnya keju Langkah Kupas pisang, potong seukuran telunjuk. Buat pencelup dari tepung beras + garam + vanili dan air secukupnya,, atur kekentalan sesuai selera P...
Isni
Grubi Walangan - Surakarta - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Grubi merupakan camilan khas masyarakat Karanganyar, Surakarta dan sekitarnya yang terbuat dari ubi dan gula Jawa. Di sejumlah daerah, grubi dikenal dengan nama lain, yaitu Walangan dan Carang Mas. Ubi yang digunakan untuk bahan olahan grubi biasanya dikupas tipis tipis dan direndam dalam air garam agar ubi tidak berwarna hitam, sekaligus menambah cita rasa sedikit asin. Ubi tersebut kemudian digoreng dalam minyak panas hingga kering dan berwarna coklat keemasan. Ubi yang telah digoreng kemudian dibaluri cairan gula merah yang telah dipanaskan menggunakan wajan. Gula merah yang dipanaskan harus larut dan tidak menggumpal. Gula merah tersebut kemudian dicampur dengan gula pasir secukupnya hingga campuran tersebut mendidih dan membentuk banyak gelembung udara (sering disebut dnegan mata ulo). Ubi yang telah dicampur dengan gula merah dicetak dengan cetakan bulat dan didinginkan. Grubi yang telah dingin dikemas dalam wadah yang kedap udara. Proses pembuatan Grubi tidaklah mudah. Walau...
Riani Charlina
Gathot Wonogiri - Wonogiri - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Di daerah Kabupaten Wonogiri, Provinsi Jawa Tengah sebagian besar merupakan pegunungan kapur sehingga tanahnya kering tandus dan sangat sulit untuk mendapatkan pengairan. Pengairan tanamannya bergantung pada datangnya air hujan, sehingga sangat sulit untuk melakukan budi daya tananam padi. Sebagai tanaman pendamping atau pengganti tanaman padi dan cocok ditanam di Kabupaten Wonogiri adalah tanaman ketela pohon atau singkong. Karena di daerah ini sebagian besar tanaman ketela pohon maka di daerah Kabupaten Wonogiri merupakan penghasil utama ketela pohon di Jawa Tengah. Untuk memfaatkan hasil ketela yang melimpah masyarakat membuat bahan makanan yang tidak cepat busuk, awet disimpan untuk persediaan pada waktu musim paceklik atau musim panas / kering dimana masyarakat di daerah tandus ini tidak bisa bercocok tanam. Bahan makanan yang dibuat dari bahan ketela pohon atau singkong yang dikeringkan diberinama gaplek . Dari bahan gaplek ini masyarak...