Entri Terkait
Kepurun - Kepulauan Riau - Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Kepurun berbentuk seperti lem dan kenyal-kenyal di lidah dibuat dari kanji atau tapioka yang dipanaskan dengan air. Kuahnya terbuat dari gilingan ikan teri yang dicampur dengan buah belimbing buluh. Bisa juga dicampur dengan berbagai macam buah, yang penting rasanya asam. Kuliner kepurun ini nikmat di santap selagi panas. Sumber : - https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=5423 - http://riau2020.blogspot.co.id/2008/09/jasa-sagu-2sempolet-dan-kaperun.html
Naufalrasyid
Kerupuk Padang Pasir Tarokan - Desa Bulusari - Jawa Timur
Makanan Minuman
Kerupuk padang pasir produksi Desa Bulusari terbuat dari tepung tapioka kualitas super dan ditambahkan dengan bumbu warisan dari resep keluarga. Untuk pewarna kerupuk padang pasir/kerupuk upil menggunakan pewarna makanan yang aman bagi kesehatan. Kerupuk padang pasir dalam menggorengnya menggunakan pasir yang bagus dan steril sebagai pengganti minyak gorengnya. Jika tidak menggunakan pasir yang bagus maka pasir yang digunakan untuk menggoreng kerupuk akan lengket dengan kerupuknya. Dengan dibantu menggunakan pengapian, kerupuk dapat menjadi mekar meskipun tidak digoreng dengan menggunakan minyak. Proses penggorengan dengan pasir ini yang membuat jenis kerupuk ini disebut dengan kerupuk padang pasir. Kerupuk padang pasir mempunyai sedikit rasa yang berbeda jika dibandingkan dengan kerupuk yang digoreng dengan minyak. Kelebihan yang lain dari kerupuk padang pasir adalah rendah kolesterol, bahkan resiko untuk melempem dapat ditekan karena kerupuk padang pasir dapat didaur ulang...
Riani Charlina
Kohok - Kalimantan Tengah - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Dalam pengolahan sayur sayuran, suku Dayak sangat menggemari sayuran berkuah dengan bumbu-bumbu yang sama, hanya bahannya saja yang berbeda-beda dan cara memasaknya. Bumbu-bumbu yang dibutuhkan pada umumnya sama yaitu serai, laos, lombok, kunir, suna, garam dan terasi. Salah satu cara memasak makanan tradisional suku Dayak adalah Kohok atau dalam bahasa Indonesia adalah makanan yang dimasak menggunakan bambu. Sumber : https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=2454
Fachni
Keripik Tempe Sanan - Desa Sanan - Jawa Timur
Makanan Minuman
Tempe tidak hanya menjadi lauk-pauk saja namun telah menjadi produk ekonomis yang bernilai jual tinggi. Ditangan warga Dusun Sanan, tempe telah diolah menjadi keripik tempe. Pembuat keripik tempe tidak hanya mengolah dan mengemas keripik tempe rasa original saja melainkan kini mulai berinovasi membuat keripik tempe dengan aneka rasa. Varian rasa keripik tempe antara lain rasa ayam bakar, ayam lada hitam, ayam bawang, bumbu rujak, jagung manis, pedas manis, sambal udang bahkan ada yang mencoba dengan varian rasa dari masakan luar seperti barbeque, jagung amerika, lada hitam, pepperoni dan rasa pizza. Selain aneka rasa yang unik, sentra keripik tempe Sanan juga terkenal dengan kemasan produknya yang inovatif. Beberapa pembuat keripik tempe di Sanan mengemas keripik tempenya dengan menggunakan aluminium foil. Penggunaan aluminium foil agar keripik tempe menjadi lebih awet. Dengan penggunaan aluminium foil rasa dan kereyahan keripik tempe mampu bertahan selama enam bulan, sedang...
Riani Charlina
Legen Semanding - Tuban - Jawa Timur
Makanan Minuman
Legen merupakan minuman tradisional yang banyak dijumpai di daerah Tuban. Minuman legen mempunyai rasa yang khas yaitu percampuran antara manis dan sedikit rasa asam. Air legen berasal dari bunga siwalan yang masih kuncup dalam tandannya, yang diambil dengan cara sedikit mengiris pada bagian pucuk bunga hingga mengeluarkan air yang berwarna putih, air yang keluar inilah yang disebut dengan legen. Legen yang menetes kemudian ditampung kedalam bumbung yaitu wadah yang terbuat dari bambu yang dipasang tepat di bawah pucuk tandan bunga siwalan. Proses pengambilan air legen dalam satu harinya dilakukan sebanyak tiga kali yaitu pagi, siang dan sore. Air legen hasil penderesan ini bisa langsung diminum, namun air legen tidak mampu bertahan lama. Air legen hanya mampu bertahan selama 3-4 jam, lebih dari itu air legen akan mengalami fermentasi dan berubah menjadi minuman tuak yang rasanya pahit dan bisa memabukkan karena kandungan alkoholnya tinggi. Selain diminum secara langsung air...
Riani Charlina
Arwan Sir-Sir - Maluku Tenggara - Maluku
Makanan Minuman
Arwan Sir-Sir adalah merupakan makanan tradisonal warisan dalam kebudayaan masyarakat agraris yakni daun ketela pohon diolah menjadi sayur yang yang memenuhi asupan gizi. Arwan Sir-Sir telah menjadi makanan pokok masyarakat yang berdomisili di Kepulauan Kei kabupaten Maluku Tenggara. Arwan Sir-Sir sering di jadikan sebagai hidangkan pokok pada upacara-upacara tradisonal, seperti pelantikan raja, dupacara perkawinan sebagainya. Proses pembuatanya pun sangat sederhana dimana para wanita mengambil daun ketela pohon dan kemudian diperas untuk hilangkan getahnya kemudian di tumis dan menghasilkan sayur yang sederhana namun berguna dalam memenuhi kebutuhan masyarakat. Fungsi sosialnya adalah semata sebagai perekat keberlanjutan keharmonisan keluarga baik dalam skala kecil maupun besar dengan melibatkan semua keluarga. Sumber : https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=2015
adhaagary
Enbal Tutuil - Maluku Tenggara - Maluku
Makanan Minuman
Enbal Tutuil adalah merupakan makanan tradisonal warisan dalam kebudayaan masyarakat agraris ketela pohon diolah menjadi tepung yang menghasilkan enbal. Enbal ini menjadi makanan pokok masyarakat yang berdomisili di Kei Besar Kabupaten Maluku Tenggara. Enbal sering di jadikan sebagai hidangkan pokok pada upacara-upacara tradisonal, seperti pelantikan raja dan sebagainya. Proses pembuatanya pun sangat sederhana dimana para wanita mengambil hasil panen ketela pohon dan kemudian diparut dan di jsaduh airnya ketika kering maka di bakar pada adonan yang terbuat dari bambu muda yang yang telah di sediakan. Alamat Penjual: Jl. Jend. Sudirman, Langgur, Kei Kecil, Kabupaten Maluku Tenggara, Maluku Sumber : https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=4196
adhaagary
Kaldu Sumsum Camplong - Jawa Timur - Jawa Timur
Makanan Minuman
Depot Al-Ghozali yang terletak di Jl. Diponegoro 34A Sampang menyediakan menu khas kaldu sumsum tulang sapi. Depot yang dikelola Abah Ghozali 40 tahun yang lalu kini diteruskan oleh anaknya Hj. Nur Hasanah. Kaldu sumsum di depot Al-Ghozali dihidangkan bersama dengan tempurung tulang sapi. Ketika kaldu dengan tulang sapi dihidangkan, terlihat sumsum yang ada di dalam tulang. Sumsum rasanya gurih dan nikmat apalagai saat menikmatinya dengan cara disluprut menggunakan sedotan. Untuk mendapatkan kaldu sumsum dan daging empuk yang menempel di tulang sapi, tulang sapi perlu direbus selama enam jam, namun untuk jenis sapi jantan muda merebusnya hanya memerlukan waktu empat jam. Proses perebusan tulang sapi diawali dengan tulang sapi dicuci sampai bersih, setelah setengah matang kemudian ditaburi dengan bumbu yang sudah ditumis terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, merica dan sedikit pala kemudian diberi daun prei dan daun bawang. Bumbu dimasukkan saat kaldu sumsum setengah...
Riani Charlina
Kubil Noslu - Maluku - Maluku
Makanan Minuman
Kubil Noslu adalah makanan tradisional berupa kue. Keunikan dari kubil nosalu adalaha bahwa kue ini khusus dibuat untuk pembangunan rumah. Kubil dibuat oleh saudara perempuan yang kemudian diperuntukkan bagi saudara lelakinya yang telah selesai membangun rumah. Manakala pembangunan rumah telah rampung, maka saudara perempuan akan membawakan kubil yang kemudian akan ditutup dengan kain putih oleh saudara lelaki tersebut. Kue ini kemudian tidak untuk disantap saudara lelakinya, namun diserahkan bagi kepala tukang atau disebut juga bas, yang membangun rumah tersebut. Sumber : https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=4824