Entri Terkait
Lameaju Toqjaq - Polewali Mandar - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Makanan berasal dari singkong yang dicampur dengan ikan asin adalah menu tradisional yang mudah ditemui di beberapa daerah di Mandar, Sulawesi Barat. Saat dahulu beras sulit ditemui pilihan makanan berbahan baku singkong dan ikan yang mudah ditemui di daerah pesisir banyak dijadikan makanan pokok oleh masyarakat. Jenis ikannya bisa bermacam-macam, namun kebanyakan ikan laut misalnya saja tuna, atau ikan terbang. Ikan asin yang telah kering kemudian dapat dibakar ataupun digoreng untuk mendapatkan sensasi nikmatnya. Sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=5064 http://www.kompadansamandar.or.id/kuliner/533-kuliner-lameaju-toqjaq-dari-desa-padang-timur-kecamatan-campalagian-polewali-mandar.html
Isni
Nasi Kuning Banjar - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan bahan nasi kuning : 3 gelas takar beras cuci bersih 1/2 kilo nyiur/ kelapa parut perah ambil air santan nya 1 jari kunyit parut campur sedikit air ambil air kunyit nya garam dan penyedap secukup nya 1 batang serai geprek 1 lembar daun salam 7 lembar daun jeruk 3 lembar daun pandan bumbu masak habang : 1/2 ekor ayam iris menjadi 6 potong cuci bersih 4 biji telur itik rebus 1/2 ons cabe merah 1 siung bawang putih 11 siung bawang merah 1 jari kayu manis 3 sdt air campuran terasi dan asam jawa garam, penyedap dan gula habang (gula merah) Langkah Membuat nasi kuning : Campur kan beras dengan semua bahan beri secukup nya garam dan penyedap masukkan rice cooker tunggu hingga matang sesekali diaduk Membuat masak cabe,bawang merah bawang putih haluskan lalu tumis menggunakan minyak goreng, jika sdh mulai wangi masukkan perasan air terasi dan...
Fachni
Kolak Wajik - Biak Numfor - Papua
Makanan Minuman
Kolak wajik, yaitu makanan yang terbuat dari bahan dasar ubi talas. Bahan: Ubi talas Santan kelapa Gula pasir Cara Membuat: 1. Talas diiris tipis lalu direbus sampai hancur bersama santan kelapa. 2. Setelah itu diangkat dan selagi panas diaduk dan dicampur dengan gula pasir. 3. Tahap akhir, yaitu menuangkannya ke dalam loyang atau wadah lainnya dan ditunggu sampai berubah padat. Setelah padat, kolak wajik siap disantap dengan dipotong dulu menjadi bentuk kotak yang lebih kecil. Rasa manis merupakan rasa yang dominan pada kolak wajik ini. Sumber : http://alfianwidi.com/2015/01/kelana-rasa-tanah-papua-bag-1-manokwari/
adhaagary
Lawar Urang - Sulawesi Barat - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Makanan ini merupakan makanan yang berasal dari sulawesi barat. Lawar adalah masakan yang biasanya terbuat dari daging ikan merah mentah, kalau lawar urang adalah lawar yang diolah dari urang (udang kecil) yang dihaluskan serta diberi bumbu-bumbu dan perasan jeruk nipis. Lawar terlihat berwarna putih kemerah-merahan. Lawar biasanya dimakan dengan pisang dan singkong rebus. Makanan ini merupakan makanan khas suku Mandar. Lawar Urang (Selada Udang) Bahan: 5 ekor udang ukuran sedang, rebus dan kupas kulitnya 5 butir kuning telur, rebus 1 buah wortel, rajang halus 1 buah bawang bombay, rajang halus 5 sdm susu kental manis 1 buah jeruk nipis Air sari nanas secukupnya Cara Membuat: Haluskan kuning telur rebus dan campur dengan susu kental manis dan air sari nanas Letakkan wortel dan bawang bombay yang telah dirajang di dalam mangkuk. Susun udang di atasnya, lalu seduh dengan campuran telur, susu...
Isni
Pokem - Biak Numfor - Papua
Makanan Minuman
Bahan dasarnya: Buliran biji rumput ilalang sejenis gandum yang hanya tumbuh di pulau Biak. Santan kelapa Gula pasir Susu Air secukupnya Cara Membuat: 1. Keluarkan buliran dari tangkai dengan cara digerus menggunakan tangan, buliran biji ditumbuk untuk mengelupas kulitnya. 2. Pengayakan untuk memisahkan dan membuang kulit adalah tahapan berikutnya. Pokem lalu ditumbuk lagi agar lebih halus. 3. Proses memasaknya sendiri dimulai dengan merebus santan. Setelah mendidih, biji pokem dimasukkan ke dalam panci dna diaduk sampai kental. 4. Kemudian ditambahkan gula pasir, susu, dan air, lalu diaduk sampai warnanya kekuningan dan merata. Pokem harus segera dimakan karena penggunaan santan membuatnya tidak tahan lama. Sumber : http://alfianwidi.com/2015/01/kelana-rasa-tanah-papua-bag-1-manokwari/
adhaagary
Lopis (Parepuluq) - Mandar - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Lopis, adalah kuliner yang biasa hadir sebagai menu berbuka puasa di Mandar, Sulawesi Barat. Kuliner lezat berbahan ketan yang disebut “parepuluq” oleh warga lokal ini banyak dijajakan oleh para penjual makanan saat sore hari utamanya di kota kabupaten Majene. Lopis terbuat dari ketan yang dibungkus rapi dengan daun pisang berukuran panjang sekitar 10-15 cm, diikat dengan tali rafiah tipis dan direkatkan dengan lidi kecil di kedua ujungnya Cara Membuat Lopis Pertama-tama bersihkan bersihkan/cuci beras ketan dengan air bersih, tiriskan lalu tunggu hingga benar-benar kering. Sambil menunggu siapkanlah wadah lopis yang terbuat dari daun pisang Agar lebih mudah dan cepat dalam membuatnya, gunakan alat dari bambu dengan diameternya sekitar 2-3 cm, panjang kurang lebih 30 cm, sebagai wadah agar daun pisang yang di bentuk tadi tidak lepas. Nenek punya alat khusus untuk ini, karena itu ia cepat saat membuat lopis, tidak butuh waktu yan...
Isni
Pundut - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 150 gr tepung beras 200 ml santan kental 300 ml juice pandan 1 sdm gula pasir 1/2 sdt garam secukupnya Daun pisang Filling: secukupnya lidi secukupnya Santan kental secukupnya Gula merah iris Langkah Campurkan santan dan juice pandan, aduk, tambahkan gula dan garam. Masak sampai mendidih. Tuangkan sebagian santan kedalam wadah berisi tepung, aduk sampai tepung tidak bergerindil, lalu masukkan kedalam santan. Masak sampai mengental. Matikan api, tunggu sedikit dingin. Potong-potong daun pisang, layukan di kompor, bersihkan. Ambil 1-2 sdm adonan tepung, letakkan di daun pisang, tambahkan 2 sdm santan kental dan 2 sdm gula merah, lipat daun pisang, semat dengan lidi agar isi tidak tumpah. Kukus 20 menit. Sajikan⤠Sumber : https://cookpad.com/id/resep/754015-pundut-aka-babongko
Fachni
Kue Tumpu Banda - Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan • 350 gram daging buah durian • 150 ml santan kental • 350 gram gula pasir • 4 butir telur ayam • ½ sdt garam • 200 gram tepung terigu Cara Membuat : 1.Lumatkan daging buah durian dengan garpu dan campur dengan santan kental.Aduk sampai rata,sisihkan. 2.Kocok gula pasir dan telur ayam sampai kental dan mengembang.Masukkan campuran durian dan santan.Aduk sebentar.Tuang ke dalam loyang ukuran 19×10 cm yang sudah dioles dengan margarin. 3.Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 1700 C selama 25 menit atau sampai matang. Keluarkan. (Hasil 14 potong) Sumber: https://www.youtube.com/watch?v=r_ynCbbl1cU
Naufalrasyid
Hintalu Karuang Nangka - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan Adonan : 250 gr tepung beras ketan rose brand 2 sdm terigu serbaguna (bisa ganti dengan 4 sdm maizena) 1 sdm air kapur (ambil atasnya yang bening airnya) 1/2 sdt garam secukupnya air matang Bahan Kuah : 400 ml santan instan 200 ml air matang 200 gr gula aren (iris tipis) 2 lembar daun pandan (ikat) 10 buah nangka (potong kecil) 1 butir telur ayam (kocok lepas) sejumput garam Langkah Campur rata tepung beras ketan, tepung terigu, air kapur dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk. Campur santan, air matang, daun pandan ikat, irisan gula aren, dan sejumput garam, panaskan dengan api sedang sambil di aduk sampai gula aren larut. Matikan api ato dengan api yang sangat kecil, bulatkan adonan satu persatu ukuran *kecil dari kelereng dan masukkan (lempar pelan) ke dalam kuah santan. Lakukan sampai adonan habis (bila tan...