Entri Terkait
Pindang Ikan Patin Umbut Rotan - Jambi - Jambi
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: 200 gram umbut rotan (rebung), dipotong-potong 2 ekor ikan patin, dipotong-potong 3 siung bawang putih, diiris tipis 6 butir bawang merah, diiris tipis 4 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris tipis 1 batang serai, diambil putihnya, diris 2 cm lengkuas, dibakar, diiris 2 cm kunyit, dibakar, diiris 2 lembar daun salam 1 butir telur, dikocok lepas 3 1/2 sendok teh garam 1 1/2 sendok teh gula pasir 1.500 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis Cara Membuat: Lumuri ikan patin dengan 1/2 sendok teh garam dan 1 sendok teh air asam. Diamkan 10 menit. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, serai, lengkuas, kunyit, dan daun salam sampai harum. Sisihkan dipinggir wajan. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan ikan patin dan umbut rotan. Masak sampai m...
Naufalrasyid
Ayam Bumbu Anam - Lahat - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Di tempat asalnya, khususnya di Kabupaten Lahat, hidangan ini dilarang absen sebagai pendamping ketupat saat hajatan, kenduri, dan Lebaran. Bahan: 2 sdm minyak sayur, untuk menumis 2 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 1 L santan encer, dari 1 ½ butir kelapa parut 200 ml santan kental, dari ½ butir kelapa parut 1 ekor ayam, potong 8 Bumbu, haluskan: 12 butir bawang merah 6 siung bawang putih 3 butir kemiri 3 cm kunyit 1 sdt ketumbar 1 sdt garam ¼ sdt jintan Cara Membuat: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Tuang santan encer, didihkan. Masukkan santan kental dan ayam. Masak hingga ayam matang dan kuah menyusut hingga ¾ bagian. Angkat. Sajikan panas Biasanya di jual bumbunya oleh Cik Jannah di Jalan Depati Amir, Baturusa, Bangka Belitung. Sum...
Naufalrasyid
Ayam Bakar Bumbu Rujak - Sorong - Papua Barat
Makanan Minuman
Bahan Resep Masakan Ayam Bakar Bumbu Rujak: 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian 2 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 3 cm lengkuas dimemarkan 1 sendok makan air asam jawa 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa 400 ml santan dari 1 butir kelapa 3 sendok makan untuk menumis Bumbu Halus Masakan Ayam Bakar Bumbu Rujak: 10 buah cabai merah 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri 3 cm kunyit 2 cm jahe 1 sendok makan garam 2 sendok teh gula merah Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang. Masukkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Tuang santan cair lalu aduk sampai mendidih. Tambahkan santan kental. Masak s...
adhaagary
Ayam Bakar Madu - Sorong - Papua Barat
Makanan Minuman
Bahan Resep Ayam Bakar Madu 1 ekor ayam ukuran sedang, potong jadi 4 bagian 2 cm lengkuas, memarkan 1 cm jahe, memarkan 1 1/2 sdt asam jawa 1 1/2 sdm gula jawa 4 sdm makan madu 1 sdt penyedap rasa 1 sdm garam 1 liter air Bumbu yang dihaluskan 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm kunyit (opsional) 1/2 sdt ketumbar 1/2 sdt lada Bumbu Olesan 1 sdm air jeruk nipis 1 sdm margarin yang dicairkan 1 sdm kecap manis 3 sdm madu Cara Membuat Ayam Bakar Madu Yang pertama kita lakukan adalah memasak ayam terlebih dahulu agar matang merata dan bumbu meresap sepenuhnya. Untuk memulainya, tumis bumbu halus, masukkan lengkuas dan jahe, tumis hingga matang dan mengeluarkan aroma harum. Masukkan ayam, tumis sebentar hingga setengah matang dan tambahkan air hingga ayam terendam. Masukkan asam jawa, gula jawa, madu, garam dan penyedap...
adhaagary
Bau Asap - Sulawesi Barat - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Cara membuat ikan asap ini adalah dengan diasapi seperti ikan tongkol, ikan turing-turing, dan sebagainya. Ikan-ikan ini dibersihkan lalu diasapi sampai kering. Setelah ikan-ikan asap ini jadi, maka dapat dimasak seperti biasa, digoreng atau masyarakat Mandar biasanya dimasak santan dengan memakai bumbu-bumbu, rasanya unik dan tidak amis. https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=2028
Isni
Nasi Kuning Masak Habang - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan utk nasi kuning :Beras (sesuai selera) Air santan cair 2 lembar Daun pandan Daun jeruk Sejempol kunyit serai Bumbu masak habang: 10 siung bawang merah 4 siung bawang putih 10 biji cabe besar yang sdh di keringkan dan direbus 1 bks terasi 2 biji tomat 1 ruas jahe Kayu manis Ketumbar Garam Lada Gula Tambahan Daun salam dan daun jeruk Bawang goreng Langkah Cuci bersih beras dan peras santan Haluskan kunyit Lalu santan cair td di campur dgn kunyit aduk sehingga air santan berubah wrn menjadi kuning Masukan air santan tadi ke dalam beras yg sdh bersih,masukan daun pandan,daun jeruk dan serai Masak di magiccom atau dikukus seperti memasak nasi biasa Untuk membuat bumbu habang Yg pertama rebus cabe hingga lunak angkat dan tiriskan Lalu blender cabe,bawang putih dan merah,tomat,jahe,t...
Fachni
Tello Panyu - Sulawesi Barat - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Jajanan ini terbuat dari: tepung beras ketan, gula merah, kelapa parut , dan tepung beras biasa yang telah disangrai. Cara membuat: pertama kita membuat intinya terlebih dahulu yaitu parutan kelapa dicampur dengan gula merah, dimasak di wajan dan diaduk-aduk sampai menyatu dan kering. Setelah dingin dibuat bulat-bulat kecil untuk isian. Lalu beras ketan dicampur air sedikit demi sedikit sampai dapat diuleni. Setelah itu dibundar-bundar memakai telapak tangan lalu diisi dengan isian gula kelapa tadi, terus dipulun sampai berbentuk bulat-bulat. Lalu dimasukkan ke dalam rebusan air mendidih, dan kalau sudah mengapung berarti sudah masak, lalu diangkat dan ditaruh di piring yang sudah diberi tepung beras yang disangrai tadi, lalu digoyang-goyang sampai terbalut semua. Siap untuk disajikan. https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=2032
Isni
Bau Banyauweng - Sulawesi Barat - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Makanan dan lauk ini adalah bahan utamanya adalah ikan cepa yang dipotong-potong. Lalu dilumuri dengan air jeruk nipis. Haluskan bumbu-bumbu seperti cabai merah, kemiri, garam, merica, ketumbar lalu ditumis, masukkan serai dan lengkuas. Setelah itu masukkan ikan aduk hingga bumbu rata lalu masukkan santan, masak hingga matang. https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=2040
Isni
Aibon - Biak Numfor - Papua
Makanan Minuman
Aibon merupakan salah satu makanan yang berasal dari Biak Numfor. Proses pengolahannya ada dua tahap, yaitu: Yang pertama dari bahan mentah menjadi bahan setengah jadi. Bahan mentahnya adalah buah bakau yang bentuknya seperti jari dengan panjang sekitar 20 cm yang juga disebut aibon. Buah bakau ini kemudian diserut tipis kemudian direbus. Serutan aibon lalu dikeringkan dengan cara dijemur. Sertan kering inilah bahan setengah jadi yang bisa disimpan dalam waktu yang lama dan siap diolah menjadi aneka makanan sebagai hasil akhir. Olahan yang dimasak kali ini adalah yang paling populer. Tahap pertama adalah merendam serutan aibon untuk menghilangkan getah yang bila termakan bisa menyebabkan gatal, pusing atau gejala alergi lainnya. Air yang biasanya dipakai untuk merendam adalah air laut untuk faktor kemudahan. Karena warga yang mengolah aibon biasanya hidup di dekat pantar seperti asal bahan mentahnya. Namun air tawar juga bisa dipakai. Selanjutnya serutan ai...