Entri Terkait
Daging Bakar Masak Gorontalo - Gorontalo - Gorontalo
Makanan Minuman
Daging Bakar Masak Gorontalo Bahan : 1 kg daging Sapi has dalam, potong tipis melebar 1 liter air 3 sdm minyak, untuk menumis Bumbu yang Dihaluskan : 100 gram kacang tanah goreng 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 6 buah cabai merah keriting 1 buah tomat 1 sdm garam Bumbu Lainnya : 1 sdt pala bubuk ½ sdt cengkih bubuk 1 sdt kayu manis bubuk 5 mata asam jawa, seduh air panas, saring 4 sdm kecap manis Cara Membuat : Lumuri daging dengan semua bumbu hingga rata. Diamkan dalam lemari es selama 30 menit. Panaskan minyak, tumis daging bersama bumbunya, aduk hingga kaku. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masak hingga daging empuk dan kuah menyusut. Angkat. Bakar daging diatas bara api sampai kecokelatan. Angkat, sajikan. https://menugorontalo.blogspot.co.id/2015/08/cara-memasak-da...
Isni
Ilabulo Hati Ampela - Gorontalo - Gorontalo
Makanan Minuman
Bahan: 10 butir bawang merah iris tipis 6 siung bawang putih iris tipis 2 cm jahe memarkan 2 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk 500 ml air 2 sdm minyak daun pisang untuk membungkus 1/2 sdt gula pasir 400 ml santan 5 buah hati ayam 5 buah ampela ayam 1 sdt garam 100 gram tepung sagu Cara: Pertama siapkan panci, lalu rebus air dengan hati, ampela, daun salam, daun jeruk, dan jahe hingga empuk. kemudian angkat dan tiriskan. Siapkan wajan lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe. Kemudian masukkan hati dan ampela ayam tadi lalu masak sejenak. Kemudian tambahkan garam, gula. Masukkan santan dan tepung sagu, masak hingga susut. angkat dan bungkus ampela dan hati pada daun pisang, kemudian bakar bara api. RM yang menyediakan: RM Aditya Khas Gorontalo Plaza Atrium, Lantai 4, Food Colony, Jl. Senen Raya No. 135, Senen, Jakarta http://www...
Isni
Kolak Hukupo - Gorontalo - Gorontalo
Makanan Minuman
Bahan – Bahan : 1.Pisang 1 sisir (Lupa namanya, yang penting untuk masak kolak) 2.Kelapa muda 2 biji 3.Sagu/tepung sagu 1/2 kg 4.Gula merah 1/4 kg Cara membuat : 1. Potong pisang kurang lebih 1 cm (jangan lupa kupas dulu kulitnya) 2. Iris-iris gula merah agar mudah larut didalam air rebusan 3. Ambil air kelapa dan juga isinya 4. Masukkan air kelapa murni (tanpa isi) tadi kedalam panci bersama pisang dan gula merah hingga panas. 5. setelah panas, belum mendidih tuangkan isi kelapa muda yang sudah diparut. 6. aduk hingga mendidih. 7. setelah mendidih tuangkan sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. 8. (Kekentalan dari kolak yang anda buat sesuai selera, apakah mau sedikit encer maka sagunya dalam jumlah sedikit, jika ingin lebih kental bentuk seperti bubur maka jumlah sagunya sedikit banyak) 9. jangan lupa matikan kompor. tuang ke dalam mangkok dan sajikan. https://hanyaasmarini.wordpress.com/2010/05/19/kola...
Isni
Pia Pica - Gorontalo - Gorontalo
Makanan Minuman
Bahan-bahan 350 gr margarin 150 gr butter (me anchor) 300 gr gula halus (sesuai selera) 300 gr kacang tanah, sangrai, gilas pakai rolling pin jgn halus 100 gr bawang merah 850-900 gr tepung terigu 50 gr susu bubuk 25 gr tepung maizena 3 btr kuning telur 2 bks vanili Langkah Mix margarin butter dan gula halus, tambah kuning telur, vanili, susu bubuk dan tepung maizena kocok sampai pucat kira-kira 8 menit, matikan mixer Tambahkan kacang tanah dan bawang goreng ke dalam adonan aduk menggunakan spatula Ambil sebagian adonan tuangkan tepung terigu sedikit demi sedikit (jgn sekaligus) campur rata sampai adonan dapat di bentuk Bulatkan adonan (me timbang 12 gr) letakkan ke dlm loyang lalu tekan bagian tengah adonan sampai melebar bisa menggunakan jempol klo sy menggunakan tutup botol vanili utk mendapatkan motif cincin di bagian tengahnya Panggang kue dlm oven yg sdh di panaskan terlebih...
Isni
Ilahe Bubara - Gorontalo - Gorontalo
Makanan Minuman
Ilahe Bubara ini biasa disebut dengan Kuah Asam Bubara. Sup Ikan Bening berkuah masam ini adalah salah satu makanan favorit di Gorontalo. Seperti biasa makanan Gorontalo terkenal dengan kompleksitas dari bumbunya, dalam hal ini, Ilahe Bubara juga menyandang gelar tersebut. Bahan: Jahe, dengu denggu, bawang bawangan, cabai, beberapa dedaunan, belimbing sayur, kayu manis dan sebagainya. Hebatnya keasamaan di dalam Ilahe Bubara di dapatkan dari belimbing sayur, jadi asamnya itu asam natural dan buka dari cuka asam pabrikan. Kebayang ga sih asem asem pedes asik gitu kuahnya dengan aromanya yang sungguh memukau. RM yang menyediakan: Restaurant OLAMITA Jalan Kh. Abdullah Syafei No.51B, Tebet, RT.6/RW.9, Bukit Duri, RT.6/RW.9, Bukit Duri, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12820 (021) 22983865 https://makanangorontalo.wordpress.com/tag/pilitode/
Isni
Pilitode Lobuyu - Gorontalo - Gorontalo
Makanan Minuman
Pilitode itu semacam sebutan untuk perasan air kelapa alias santan. Lobuyu berasal dari Bahasa Gorontalo jaman nenek moyang, ikan buyu yaitu Ikan Cakalang. Jadi Pilitode Lobuyu itu Ikan Cakalang Santan. Bahan: Lada Kayu manis Bawang - bawangan Jahe Lengkuas Lobuyu (ikan cakalang) Makanan ini harus melewati 3 kali proses masak. Proses pertama depe ikan harus di kukus dulu baru setelah itu di fufu lalu di masak pilitode . Fufu itu artinya asap, jadi depe ikannya di asap baru setelah itu di kasih bumbu pilitode. Nah bumbunya ini yang cukup kompleks, ada lada, kayu manis, berbagai macam bawang, jahe, lengkuas dan lain lain Yang membedakan dengan santan biasa adalah cara memasak pilitode ini, kelapanya benar benar di peras di atas penggorengan, jadi bukan santan yang sudah jadi atau sudah di wadahi terlebih dahulu. Setelah melalui proses yang cukup panjang kira kira proses masaknya itu sekita...
Isni
Kue Karas Karas - Gorontalo - Gorontalo
Makanan Minuman
Kue ini terbuat dari tepung beras gula merah. Teknik penggorengan dengan alat tertentu maka jadilah kue karas-karas ini seperti gumpalan serat? serat halus dari tepung beras dan gula merah yang rasanya gurih. Dahulu kue ini Dibuat dalam rangka merayakan atau menyambut hari besar Maulid Nabi Muhammad SAW, sekarang sudah diproduksi sebagai kue oleh-oleh khas Banggai khususnya suku Saluan. Cara mengolah kue karas-karas sebagai berikut : Tepung beras dan gula merah dicampur dan diberi air sedikit sampai adonan terasa seperti kalis. Selanjutnya ditaruh ke dalam satu wadah seperti aya-aya yang terbuat dari tempurung sehingga terbentuk sesuai dengan wadah tersebut. Sementara membentuk adonan, dipersiapkan wajan yang diisi minyak goreng. Selanjutnya, adonan tersebut digoreng dengan minyak yang mendidih. Selanjutnya, masih dalam keadaan setengah matang adonan tersebut dibentuk / dilipat dalam wajan dan dimasak sampa...
Isni
Kue Pusu - Gorontalo - Gorontalo
Makanan Minuman
Kue pusu adalah kue yang sangat dikenal oleh warga Gorontalo, karena kue tersebut sudah ada sejak dulu kala, bahkan para informan mengatakan sejak mereka lahir kue tersebut sudah ada. Adapun kue pusu tersebut terbuat dari bahan berupa : - Tepung - Kelapa muda = Ulimu - Garam = watingo - Daun pisang = dungo lambi - Gula merah = pahangga - Bambu = bunggo - Bawang putih = piamoputih Cara membuatnya: Tepung dicampur dengan kelapa muda, gula merah kemudian ditambah dengan garam dan bawang putih secukupnya, setelah selesai dicampur semuanya, maka bambu ( bunggo) disiapkan terlebih dahulu. karena sebelum adonan tadi di masukkan ke dalam bunggo atau bambu maka terlebih dulu diisi daunnya, karena daun pisang itu menjadi sebagai pembungkus kue pusu apabila kuenya sudah masak. Adapun untuk pengisian kue pusu pada bunggo atau bambu harus juga disiapkan bambu khusus, untuk memasukkan adonan yang sudah jadi itu, supaya dala...
Isni
Owiwi - Gorontalo - Gorontalo
Makanan Minuman
Owiwi adalah salah satu makanan khas masyarakat Gorontalo yang sudah dikenal sejak lama atau turun temurun. Menurut informan, sejak kecil beliau sudah mengenal makanan ini. Bahan - bahan pembuatan owiwi adalah : Labu (bahasa Indonesia), sambiki bahasa sehari -hari , bolongga (bahasa daerah Gorontalo). Kelapa tua untuk diambil santannya. Gula aren (bahasa Indonesia), pahangga (bahasa daerah). Beras ketan Kayu manis (sebagai pengharum dan penyedap rasa). Owiwi adalah makanan yang berbentuk bubur (makanan lunak) atau didaerah lain dikenal dengan nama kolak . Cara membuatnya yaitu ; labu atau sambiki atau bolongga dimasak dengan santan dan juga beras ketan dan ditambah dengan gula aren (pahangga), dan juga kayu manis. Owiwi dapat dikatakan khas karena di daerah lain biasanya yang menjadi bahan pokok adalah ketela pohon, namun di daerah Gorontalo, masyarakat lebih memilih labu (bolongga) sebagai bahan pokok, inil...