Entri Terkait
Jambal Roti Sambal Matah - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ons ikan jambal roti Iris kotak agak kecil 3 Batang serai 7 lembar daun jeruk 1 bungkus terasi udang bakar haluskan 4 siung bawang merah 1 siung bawang putih 20 buah rawit merah atau sesuai selera Sedikit Penyedap rasa Sedikit Gula pas 1 buah jeruk nipis ambil airnya saja Secukupnya minyak goreng Cara Membuat Potong kotak ikan asin lalu cuci dengan air mengalir. Rebus sebentar menggunakan tambahan garam sedikit, setelah mendidih matikan api buang air rebusan cuci kembali ikan asin. Rebus kembali menggunakan air tawar lalu cuci lagi. (Ini saya gunakan biar ikan tidak terlalu asin) Tiriskan dan goreng hingga agak kecoklatan. Sisihkan Cara membuat sambal matah serai di Iris kecil, daun jeruk buang tulangnya lalu iris tipis, cincang kasar bawang putih dan bawang merah, Iris kecil rawit. Masukan kedalam mangkuk...
Riani Charlina
Kopi Toratima - Kabupaten Sigi - Sulawesi Tengah
Makanan Minuman
Kopi ini menjadi istimewa karena hanya ada di Kabupaten Sigi, Sulawesi Tengah, tepatnya di perbukitan, dalam kawasan beberapa desa di Kecamatan Pipikoro yang hanya dapat dijangkau dengan kendaraan bermotor atau ojek. Kopi dihasilkan dari fermentasi yang dilakukan oleh kelelawar, tikus, atau tupai. Hewan-hewan tadi adalah fermentator yang memakan biji kopi yang sudah matang, melumat dan menelan kulit kopi yang rasanya manis. Setelah itu biji kopi yang sudah terkupas bersih seperti beras-kopi dan berwarna putih dimuntahkan lagi ke tanah. Nah, biji kopi inilah yang dipungut, dibersihkan dan tinggal diplah. Cuping hidung anda takan berhenti begerak, setelah mencium aromanya yang wangi saat disangrai dan ditumbuk. Soal rasa, jangan ditanya, ia 100 kali lebih mantap dibanding kopi yang dipetik biasa. Dahulu kopi Toratima tidak diperjualbelikan bebas, melainkan hanya dikonsumsi sendiri oleh petani dan disuguhkan pada tetamu terhormat dan disaj...
Isni
Papeda Kuah Sayuran - Papua - Papua
Makanan Minuman
Bahan: 200 gram sagu aren, ayak 200 ml air matang dingin 2 sdm perahan jeruk nipis 1 sdt garam, atau secukupnya 700 ml air panas 400 gram dada ayam 3 buah wortel 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3 buah cabai merah 2 sdm minyak goreng, untuk menumis 200 ml air 1/2 sdt garam, atau secukupnya 1/2 sdt merica bubuk, atau secukupnya 2 sdm seledri cincang Cara Membuat: Campurkan sagu aren dengan air matang, perahan jeruk, dan garam, aduk hingga rata. Sambil mengaduk tuangkan air yang baru mendidih hingga sagu matang dan mengental. Kemudian masukkan dalam pinggan tahan panas yang serasi besarnya yang sudah dibasahi dnegan air matang llau dinginkna. Potong-potong dada ayam dan wortel berbentuk dadu. Potong-potong tipis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, tambahkan cabai merah, daging ayam, dan wortel. Teruskan menumis hingga daging ayam berubah warna. Tuangkan air dan bumbui dengan...
adhaagary
Santan Kuning Ikan Kering - Papua - Papua
Makanan Minuman
Bahan: 100 gram ikan jambal kering 350 ml air panas, untuk merendam 3 butir bawang merah 1 siung bawang putih 2 buah cabai merah sekerat kunyit 2 sdm minyak goreng, untuk menumis sekerat lengkuas 500 ml santan kental 1/2 sdt garam, atau secukupnya Cara Membuat: 1. Potong-potong jambal kering berukuran serasi, kemudian rendam dala air panas selama 15 menit dan tiriskan. 2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kunyit. Tumis hingga harum bersama lengkuas. Tuangkan santan, didihkan sambil aduk agar santan tidak pecah. 3. Masukkan ikan jambal dan teruskan merebus hingga matang, bumbui dengan garam. Sumber : Buku Periuk Nusantara - 150 Resep Masakan Khas dari 31 Propinsi di Indonesia
adhaagary
Ikan Katombo Bakar - Kabupaten Tojo Una-una - Sulawesi Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 ekor ikan katombo 5 buah asam jawa cairkan dg 70ml air (diremas2) secukupnya garam bumbu: 7-10 buah cabe keriting 4 siung bawang merah 4 buah kemiri 2 sdm gula merah secukupnya minyak goreng secukupnya bawang goreng (kalau suka) Langkah Bersihkan ikan.. belah badan ikan supaya bumbu bisa diisi ke dalam. Balur dengan air asam secukupnya dan garam secukupnya Uleg cabe merah keriting,bawang merah, kemiri dan gula merah. Balur ke badan ikan.. isi juga ke dalam badan ikan. siapkan penjepit. Sisa bumbu campurkan dg minyak goreng, air asam dan bawang goreng.. ini nanti dipake buat polesan Siapkan arang tempurung.. bakar lalu kipas hingga men jadi bara. bakar ikan sambil di beri bumbu. https://cookpad.com/id/resep/1158128-ikan-katombo-bakar
Isni
Tim Ikan Gabus - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ikan gabus 1 sdm minyak wijen 2 sdm kecap asin 1 sdm saus tiram 2 batang daun bawang, potong 3cm 1 ruas jahe, iris korek api 3 siung bawang putih 1 sdm jeruk nipis Secukupnya garam Secukupnya lada Langkah Cuci bersih ikan, beri jeruk nipis, kecap, garam dan lada, biarkan sebentar Campur semua bahan saus. Tata bawang daun dan irisan jahe di dasar loyang tahan panas untuk mengukus ikan Taro ikan di atas bumbu dan di atas nya beri lg bwg daun dan jahe, siram dengan saus dan tim selama 15menit Sementata ikan di tim, Geprek bawang putih dan cincang, goreng dengan minyak wijen sampai harum dan kering Setelah ikan matang siramkan goreng bawang putih di atas nya, sajikan Sumber : https://cookpad.com/id/resep/865452-tim-ikan-gabus
Fachni
Tum Basang Siap - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 ekor dada ayam 10 buah ampla ayam 5 buah hati ayam 4 buah kentang 5 siung Bawang merah 3 siung Bawang putih 3 buah Cabai rawit atau sesuai selera 2 ruas jari Jahe 2 ruas jari Kunyit 1 ruas jari Lengkuas 1/2 sendok teh Terasi 3 lembar Daun salam 3 lembar Daun jeruk Daun pisang dan biting utk tusukan. Biting bisa pakai staples Cara Membuat Cincang halus ampla dan dada ayam Cincang kasar hati ayam Potong2 kentang yg sudah di kupas sebesar batang korek api lalu taburkan garam dan di remas2. Diamkan 10mnt lalu bilas dgn air. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, terasi dan cabai rawit. Di ulek lebih enak. Satukan dada ayam, ampla, hati dan kentang, tambahkan garam 2 sendok teh, penyedap rasa dan merica 1/2 sensok teh....
Riani Charlina
Dendeng Bumbu Betutu - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr daging sapi 2 siung bawang putih, parut 3 lembar daun salam secukupnya garam 3 lembar daun jeruk, sobek2 1 sdm jeruk nipis secukupnya garam, kaldu sapi Bumbu (rajang, lalu uleg kasar): 3 butir kemiri 1 cm kunyit bakar 1 sachet terasi abc 7 siung bawang merah 5 siung bawang putih 3 cm lengkuas 2 cm jahe 2 cm kencur 7 cabe keriting 1/2 sdm ketumbar sangrai secukupnya lada bubuk 3 batang serai, ambil putihnya secukupnya garam, gula/kaldu bubuk Cara Membuat Bersihkan daging, lalu rebus dgn garam, bawang putih dan daun salam hingga empuk. Potong2 daging lalu memarkan sedikit. Goreng sebentar, sesuai selera. Sisihkan. Tumis bumbu yg sudah diuleg bersama daun jeruk hingga wangi. Tambahkan garam...
Riani Charlina
Bolu Semangka - Kabupaten Tojo Una-Una - Selawesi Tengah
Makanan Minuman
Bolu Semangka Tojo Una-una adalah salah satu jenis kue bolu yang sering disajikan ketika upacara adat di sulteng, bolu yang dikreasikan sedemikian rupa hingga menyerupai buah semangka. Tampilan kue bolu semangka ini sangatlah menarik dan mengundang selera hingga sangat cocok di sajikan sebagai salah satu cemilan santai untuk keluarga dan buah hati anda. Proses pembuatan bolu semangka ini sedikit banyak mirip dengan pembuatan puding semangka dimana kita harus membagi-bagi tiap adonannya mulai dari bagian kulit hingga dagingnya. Untuk pembuatan biji semangka tiruannya, menggunakan meises cokelat (kalau puding semangka menggunakan biji selasih). Berikut bahan dan cara pembuatan Bolu Semangka Tojo Una-una yang bisa Anda coba buat di rumah. Bahan Membuat Bolu Semangka 225 gram gula pasir 5 kuning telur 1 sdt cake emulsifier 3 putih telur 75 gram meises coklat 200 gram tepung terigu protein sedang (kami memakai segitiga biru)...