Entri Terkait
Puding Sagu Leihitu - Ambon - Maluku
Makanan Minuman
Bahan: 400 ml air panas, untuk merendam 150 gram sagu lempeng 800 ml santan kental 300 gram gula merah sebatang kayu manis garam secukupnya 2 bungkus agar-agar tanpa warna 1 sdt vanili bubuk 700 ml santan kental 120 gram gula pasir 1 bungkus agar-agar tanpa warna 200 gram nangka matang 200 gram daging kelapa muda Cara Membuat: 1. Rendam sau lempeng dengan air panas, biarkan hingga melemas, saring. Masukkan sagu ke dalam blender dengan 200 ml santan, haluskan. Masukkan ke dalam panci serasi besar. Campurkan sisa santan dengna gul amerah, kayu manis, garam, dan agar-agar. Masak hingga gula larut. Angkat dan saring. Tuangkan ke dalam panci berisi campuran sagu dan santan yang telah di blender, tambahkan vanili bubuk. Masak hingga mendidih. Tuangkan ke dalam cetakan serasi besar yang telah dibasahi air matang. Dinginkan hingga mengeras 2. Campurkan santan dengan gula pasir dan agar-agar. Masak hinga gula larut dan mendidih. Tuangkan dalam cetakan s...
adhaagary
Ikan Masak Kering Kayu - Ternate - Maluku Utara
Makanan Minuman
Ikan masak kering kayu ini adalah masakan tradisional khas Ternate yang terbuat dari bahan dasar ikan cakalang yang yang dimasak dan bisanya di hidangkan bersamaan nasi kuning khas Ternate, dan populer dan digemari masyarakat di sana. Tidak sulit untuk mencari ikan di Ternate untuk bisa membuat masakan ini. kalian juga tidak perlu kuatir karena masakan ini juga tersedia di rumah makan di kota ternate. Kenapa di namakan ikan masak kering kayu? Ikan cakalang pada masakan ini bertekstur agak sedikit keras, Ikan masak kering pada zaman dahulu di bawa para nelayan untuk melaut dan makanan ini akan awet berbulan-bulan tanpa di hangatkan dan tanpa pengawet berbahaya. Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 550 gram ikan cakalang, dipotong 5 bagian 1 sendok makan air asam, (dari 2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air) 600 ml air 2 buah cabai merah, diiris serong halus 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 1/2 sendok teh garam ...
adhaagary
Tempe Sambal Goreng Bali Basah - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 papan Tempe ukuran sedang 8 siung bawang merah 6 siung bawang Putih 5 butir kemiri 1 sdt lada 1 Ruas jahe 1 Buah Gula merah 1 genggam cabe rawit hijau 2 batang sereh 1 Ruas lengkuas Kayu manis ukuran kecil lihat gambar 2 lembar daun salam Kecap manis (secukup nya) Garam (secukup nya) 1 sdt Gula pasir Penyedap rasa jika suka bisa skip 1 1/2 gelas ukuran kecil Air matang Minyak goreng untuk menggoreng Cara Membuat Siapkan tempe ukuran sedang Kemudian iris tipis atayu kecil memanjang Siapkan bumbu yang telah disebutkan cuci bersih dan sisihkan Lalu panaskan minyak goreng secukup nya hingga panas Kemudian goreng irisan tempe dan goreng hingga matang kecoklatan Angkat dan sisihkan ke dalam wadah goreng sisa tempe hingga habis Kem...
Riani Charlina
Tim Ikan Gabus Basah Cantonese - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 4 orang) 1/2 kg ikan gabus basah (bisa kerapu, kakap, atau sesuai selera) 1 buah jeruk nipis, peras, ambil airnya 3 siung bawang putih, cincang 1 ruas jahe, potong korek api 10 buah cabai rawit merah (boleh ditambah jika suka pedas) sesuai selera jamur shitake (saya pakai 250 gr jamur merang) 3 batang daun bawang, potong sesuai selera 3 sdm kecap asin 1 sdm kecap ikan 1 sdm minyak wijen 1/2 sdm saus tiram 1 sdm arak masak (saya gak pakai) secukupnya gula pasir secukupnya air secukupnya minyak goreng untuk menumis Langkah ( 15 menit) Bersihkan ikan. Buang sisik, isi perut, dan kepalanya. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya. Sisihkan. Siapkan bahan lainnya. Campur jadi satu kecap asin, kecap ikan, minyak wijen, saus tiram, dan arak masak (saya gak pakai). Kukus ikan hingga matang. Buang airnya. *Notes : Kukus i...
Fachni
Maskring Rampa - Maluku Utara - Maluku Utara
Makanan Minuman
Bahan: 400 gram ikan tongkol 200 ml air, untuk merebus 1 sdm asam jawa 2 sdt garam, atau secukupnya 1/4 sdt merica bubuk, atau secukupnya 300 ml minyak goreng, untuk menggoreng sekerat kunyit 3 sdm air 3 buah cabai merah 2 batang serai merah Cara Membuat: 1. Biarkan utuh ikan tongkol. Kerat-kerat punggung ikan. Rebus dengan asam, garam, dan merica hingga matang, angkat dari rebusan. Goreng ikan hingga kecokelatan. Tiriskan 2. Haluskan kunyit dan campurkan dengan air. Potong-potong serong tipis cabai merah dan serai. Campurkan dengan perahan kunyit dan masak sejenak hingga cabai dan serai melayu berwarna kekuningan. Sajikan ikan goreng dengan taburan cabai dan serai di atasnya Alamat Penjual: Restoran Floridas Jalan Raya Ngade, Laguna, Ternate Selatan Sumber : Buku Periuk Nusantara - 150 Resep Masakan Khas dari 31 Propinsi di Indonesia
adhaagary
Kentang Goreng Kesuna Cekuh - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 buah kentang potong dadu 2 siung bawang putih garam bumbu yang dihaluskan : 3 buah kemiri goreng 2 cm cekuh (kencur) 5 siung bawang putih secukupnya gula secukupnya garam secukupnya kaldu jamur bubuk Cara Membuat Didihkan air, masukkan bawang putih geprek, kaldu bubuk dan garam. rebus kentang kurang lebih 3 menit, tiriskan kemudian goreng Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan garam, gula, merica dan kaldu jamur bubuk. tumis sampai bumbu kering. Masukkan kentang aduk sampai rata. sumber: https://cookpad.com/id/resep/3943790-kentang-goreng-kesuna-cekuh
Riani Charlina
Sup Ikan Tenggiri khas Bali - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 6 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 ruas jari kunyit dibakar sebentar 2 ruas jari kencur 1 ruas jahe 1 bungkus kecil terasi udang ABC 1 cabai merah besar 7 cabai merah kecil 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 2 batang serai geprek 1 sdt lada putih secukupnya Asam jawa, gula, garam dan penyedap rasa 1 buah lobak 1 ekor ikan tenggiri 1 buah jeruk nipis Cara Membuat Ulek bumbu halus kecuali daun salam, serai dan daun jeruk. Tumis dengan sedikit minyak, tambahkan daun salam, jeruk dan serai. Setelah harum masukkan ikan tenggiri. Masak air kira-kira 1000 ML hingga mendidih. Setelah ikan matang dan harum, masukkan ke air yang sudah mendidih. Masukkan garam, gula, lada dan penyedap rasa. Setelah matang, beri perasan jeruk nipis....
Riani Charlina
Ikan Kecap Lada Hitam - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 2 porsi) 1 ekor ikan gabus 4 potong tahu putih 2 siung bawang merah 1 siung bawang putih cabe merah (sesuai selera) 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula 1/4 sendok teh lada hitam 1 sendok makan saori 2 sendok makan kecap manis Langkah Potong2 ikan, lumuri dg jeruk dan garam, lalu goreng hingga kering Iris tipis bawang merah bawang putih, cabe Tumis bumbu yg telah diiris tipis sampai harum, tambahkan sedikit air, masukkan garam, gula, ikan dan tahu Aduk2 tambahkan kecap, saori, lada hitam, masak hingga air menyusut Sumber : https://cookpad.com/id/resep/1872919-ikan-kecap-lada-hitam
Fachni
Terong Santan - Maluku Utara - Maluku Utara
Makanan Minuman
Bahan: 2 buah terung ungu 1 liter air 1 sdt garam, atau secukupnya 200 ml minyak goreng, untuk menggoreng 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah 1/2 sdt terasi 2 buah tomat merah 300 ml santan 1/2 sdt garam, atau secukupnya sebatang daun bawang, diiris tipis serong, untuk taburan Cara Membuat: 1. Terong dicuci kemudian dibelah dua memanjang jangan sampai putus. Rendam dalam air dan garam agar tidak menghitam. 2. Panaskan minyak goreng dan goreng terong hingga berwarna kecokelatan sambil dibalik-balik. Angkat dan tiriskan. 3. Bawang merah dan bawang putih diiris halus. Cabai merah dan terasi dihaluskan. Tomat merah diiris serasi. 4. Hangatkan 2 sdm minyak bekas menggoreng terong dan tumis bumbu hingga harum. Tuangkan santan ke dalamnya dan bumbui dengan garam, didihkanlah dan masak hingga santan agak mengental. Setelah itu masukkan terong. Teruskan memasak hingg amatang. Angkat. Jika akan menyajikan taburi dengan irisan d...